Sos dietetic.
1 buc. ceapa, 1 buc. morcov, 1 țelină, 1 lingură. o lingură de unt, 1 linguriță de făină, 0,5 căni de smântână, 50 de grame de vin alb, verdeață, sare, zahăr, suc de lămâie. Tăiați ceapa, morcovul și țelina, turnați 1 cană de apă și gătiți timp de 20 de minute. apoi frecați printr-o strecurătoare. Se adauga putina faina rumenita in uleiul scurs si se fierbe. Adăugați condimente după gust și vin, încălziți, amestecați cu smântână, stropiți cu verdeață. Serviți cu preparate din carne.
Adjika
Roșii - 1 kg
Piper - 0,5 kg.
Mere - 0,5 kg.
Morcov - 0,5 kg.
Usturoi - 0,150 gr.
Ulei vegetal - 0,5 căni
Oțet - 0,5 linguri.
zahăr - 0,5 linguri.
Sare si piper dupa gust
Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne și gătiți timp de 30-40 de minute.
Apoi adăugați usturoi, ulei vegetal, oțet, sare, zahăr, piper.
Se toarnă în borcane și se congelează la frigider.
Sos pentru pui.
Amestecați smântâna și pasta de roșii în proporții egale, adăugați usturoi, sare și puțin zahăr după gust. Serviți cu pui fierbinte sau curcan.
Sos de terci de hrișcă.
Prăjiți ceapa și ciupercile proaspete în unt. Adăugați smântână și stingeți puțin. La final, verdeata tocata marunt, sare dupa gust.
Sos de ciuperci proaspăt.
Se prăjesc ușor ciupercile proaspete, se pun într-o oală și se toarnă smântână clocotită.Leagă verdeața (pătrunjel, mărar, se pune cuișoare, piper, dafin și ciuperci în mijlocul ciorchinilor. Se sare ciupercile, se acoperă cu un capac și se pune la cuptor 1 ora.Pentru 500 g .ciuperci 3 linguri crema.
Sos de smantana.
1 art. prăjiți ușor o lingură de făină și diluați-o cu 0,5 căni. bulion de legume și 1 lingură. smântână se fierbe 5 minute, se adaugă sare.
Sos de ouă.
Se prăjește ușor făina în ulei, se dilueazăbulion de legume si se fierbe 5-10 minute. Se diluează gălbenușul de ou în 0,5 linguri de lapte și se toarnă în sos.
Sos de ceapă cu lămâie.
1-2 buc. se toaca marunt ceapa si se pune impreuna cu faina, adaugand bulion de carne. Adăugați suc de lămâie, sare, zahăr după gust. Se amestecă cu verdeață și smântână.
Sos Bechamel.
Se incinge untul, se adauga faina si apoi se toarna smantana. Se aduce la fierbere, se adauga zeama de lamaie, sare, zahar dupa gust si galbenusul de ou batut. Reîncălziți fără a fierbe. Serviți imediat cu pui sau curcan.
Sos alb cu ciuperci.
Se rad morcovii si se rumenesc in unt cu faina si ceapa, se adauga ciupercile fierte tocate marunt, se toarna supa de ciuperci si se fierbe totul 25-30 de minute. Se adauga apoi sare si piper dupa gust. Verdețurile și smântâna ar trebui să fie încălzite fără să fiarbă. Este bine de servit cu orez, cartofi sau terci de hrisca.
Sos de pui.
Amestecați smântâna și pasta de roșii în proporții egale. Se adauga sare, putin zahar, usturoi dupa gust. Se amestecă totul bine. Sos dietetic pentru salată. Un sos de salată foarte simplu și gustos. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, 1 linguriță de miere, muștar de Dijon. Puteți adăuga ulei vegetal, sare, piper.
Sos bulgaresc
2 cepe medii, morcovi, cate una patrunjel si telina radacina, 100 gr. unt, sare, piper dupa gust, 1 dafin. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește puțin. Se adauga morcovii rasi si radacinile tocate marunt, se presara cu faina si se prajesc pana devin aurii. Se toarnă bulionul de carne și se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute, amestecând. la foc mic. Luați de pe foc, frecați și adăugați ulei.
Sos polonez
1,5 cani de bulion, 0,5 suc de lamaie, 30 g de unt si faina fiecare, ceapa, 20 g de stafide, 20gr. migdale, sare si piper dupa gust. Se prăjește făina în unt și făină, se diluează cu bulion și se fierbe timp de 20 de minute. Se strecoară și se pune coaja de o jumătate de lămâie, migdale zdrobite și stafidele. Se adauga sare si dulceata de coacaze rosii, se fierbe si sosul este gata. Acest sos este bun de servit cu carne de vita, limba fiarta, carne de porc.
Vă rog împărtășiți!: