În gătit, se disting următoarele metode de preparare a mâncărurilor fierbinți: coacerea în cuptor, prăjirea pe foc deschis, abur. Alegerea depinde de preferințele culinare ale invitaților, care vor fi principalii degustatori de mâncare caldă.
Fiecare familie are propria sa rețetă specială pentru un fel de mâncare fierbinte care poate fi transmisă din generație în generație. Tradițiile culinare ale diferitelor țări au avut un impact semnificativ asupra rețetei mâncărurilor rusești. Această tendință se remarcă mai ales în ultimii 40 de ani, când meniul zilei de naștere include preparate calde din bucătăria europeană și orientală. Dacă doriți să surprindeți și să vă bucurați oaspeții, dați dovadă de originalitate și pregătiți o varietate de preparate calde bazate pe rețete de la diferite popoare ale lumii.
Vezi si:
Mâncăruri calde pentru masa festivă Gustări originale pentru masa de sărbători Salate de aniversare delicioase și simple
Azu în oale de ziua de naștere
Azu este un fel de mâncare tradițional din bucătăria tătară care combină cele mai bune tradiții ale școlilor culinare orientale și occidentale. Va atrage iubitorii de carne cu sos picant. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 7 cartofi de marime medie
- 600 g muschi de porc
- 5 bucăți de castraveți sărați sau murați
- 2 cepe medii
- 1 morcov
- 2 foi de dafin
- 5 boabe de piper
- 1 ardei iute
- 1 art. l. ketchup
- 1 art. l. smântână
- 2 lingurite pasta de tomate
- 1,5 linguri. l. ulei vegetal
- ierburi după gust
Vasele trebuie spălate bine în prealabil și lăsate să se usuce. Tăiați castraveții în cuburi mici sau dați-i pe răzătoare grosieră. Apoi puneți-le pe fundul vaselor - acesta este primul strat de azu. Tăiați carnea cu un cuțit în fâșii subțiri și prăjiți într-o tigaie, adăugând la sfârșitsare de prajit Pune carnea deasupra castraveților în oală împreună cu sucul care s-a eliberat. Peste straturile rezultate se toarnă ketchup și sos de smântână, apoi se pune deasupra o frunză de dafin și boabe de piper negru. Tăiați ceapa cu un cuțit ascuțit, înmuiând-o în prealabil în apă rece. Se prajesc impreuna cu morcovii rasi la foc mediu pana sunt semi-gata.
Tăiați cartofii și prăjiți-i în uleiul în care s-a prăjit ceapa și morcovii. Puneti cartofii ca ultim strat in oale, turnand deasupra apa amestecata cu pasta de rosii. Ar trebui să puneți cu grijă pasta de roșii cu apă până la o consistență uniformă.Acoperiți vasele deasupra cu un capac și dați la cuptor pentru 30-50 de minute. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 180-210 grade. De îndată ce simți aroma uimitoare, poți scoate oalele din cuptor. La servire, stropiți cu verdeață. Avantajul gătirii mâncărurilor calde în oale este proprietățile unice ale pietrei de a păstra adevăratul gust al produsului.
la continut?
Carne sub sos bechamel pentru o zi de naștere
Bechamel este un sos din bucătăria tradițională franceză, folosit activ la prepararea mâncărurilor calde din produse din carne. Sosul este perfect combinat cu astfel de tipuri de carne precum vițel, vită și porc, oferindu-le o moliciune și suculenta deosebite.
Pentru a prepara carnea cu clasicul sos bechamel francez, vei avea nevoie de ea
- 65 g de unt de înaltă calitate
- 1,5 linguri. l. ulei vegetal
- 2 art. l. făină de grâu
- 700 ml lapte
- 1,5 kg muschi de vitel
- 1 cap de ceapa rosie
- 3 roșii mari
- 120 g brânză tare
- Sarat la gust
- orice verdeata
În primul rând, trebuie să pregătiți sosul astfel încâta reusit sa se raceasca. Pentru a face acest lucru, topește untul și uleiul vegetal într-o cratiță mică, turnând treptat laptele. Este important să amestecați constant amestecul cu o spatulă de lemn, evitând formarea de cocoloașe.După gătirea timp de 8-15 minute, adăugați sare după gust și continuați să amestecați până când sosul ajunge la consistența dorită.
Tăiați carnea de vițel în bucăți mari și bateți cu un ciocan. Puneti un strat de carne intr-o tava de copt si adaugati sare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o la înmuiat în apă fierbinte timp de 3 minute pentru a elimina amărăciunea. Scurgeți apa din ceapă și puneți deasupra cărnii. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează coaja și se toacă. Puneți ceapa și roșiile deasupra. Peste vas se toarna sosul bechamel si se da la cuptor, incalzit la 180-200 de grade, pentru 1 ora. Este de dorit să măcinați brânza pe o răzătoare grosieră și, înainte de sfârșitul gătitului, stropiți vasul cu brânză rasă și verdeață. Serviți cu orice garnitură de legume.
De asemenea, puteți pregăti:
Mâncăruri festive pentru o zi de naștere Canape pentru o petrecere pentru copii
la continut?
Risotto cu fructe de mare pentru o zi de naștere
Dacă oaspeții dvs. preferă mâncăruri cu fructe de mare, ar trebui să le oferiți un preparat cald tradițional italian. Risotto se prepară destul de simplu și rapid. Următoarele produse trebuie achiziționate:
- 400 g de orez rotund (varietatea arborio)
- 1,5 litri bulion de pui
- 3 art. l. ulei de masline
- 1 cap de ceapa medie
- 2 morcovi medii
- 3 catei de usturoi
- 150 ml vin alb
- 600 g fructe de mare
- 200 g ciuperci proaspete
- Sarat la gust
- piper alb măcinat
- 50 g parmezan, busuioc după gust
Luați o tigaie adâncă sau o tigaie și încălziți ulei de măsline pe ea.Prăjiți fructele de mare timp de 3-5 minute. Tăiați ciupercile în 4 părți și adăugați-le în tigaie. Tocăniți fructe de mare cu ciuperci timp de 5-7 minute, adăugând sare după gust. Tăiați ceapa în cuburi mici, zdrobiți sau dați usturoiul prin răzătoare. Într-un vas adânc separat, prăjiți ceapa și usturoiul în ulei de măsline încălzit timp de aproximativ 1 minut. Apoi, adăugați morcovi tăiați cubulețe în tigaie.
Orezul uscat trebuie turnat într-o tigaie cu ciuperci, ceapă, usturoi și fructe de mare. Amestecând constant orezul, încălziți-l până își schimbă culoarea, apoi turnați vinul și împiedicați evaporarea alcoolului. Se încălzește bulionul de pui și se toarnă în tigaie pe bucăți. Monitorizați cu atenție raportul dintre apă și orez din tigaie, astfel încât orezul să nu se gătească prea mult.Cu 7 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați piper alb după gust și presărați cu parmezan ras și busuioc.
la continut?
Pui în stil oriental pentru o zi de naștere
Bucătăria orientală este plină de rețete delicioase pentru mâncăruri calde, dintre care una și-a prins rădăcini pe masa de sărbători rusești. Pentru a găti pui în stil oriental, veți avea nevoie de:
- 500 g file sau file de pui
- 1,5 linguri. l. amidon de porumb
- 2,5 linguri. l. ulei de susan
- o grămadă de ceapă verde
- 3 catei de usturoi
- 0,5 linguriță. ardei roşu
- 0,5 linguriță. ghimbir de pamant
- 2 art. l. otet de vin
- 3 art. l. sos de soia
- 4 lingurite zahăr
- 50 g de arahide prăjite
Tăiați puiul în bucăți mici și amestecați cu amidon de porumb. Se lasă 15 minute să se înmoaie puiul. În continuare, prăjiți carnea în ulei de susan, apoi adăugați ceapa verde tocată, usturoiul, ardeiul și ghimbirul. Presărați alune deasupra și turnați sosul peste. Pentru sos, trebuie să amestecați sos de soia, sos de vin șizahăr. Se acoperă cu un capac și se fierbe până când este gata.
Mâncărurile calde foarte gustoase, pregătite după rețetele bucătăriei tradiționale ale diferitelor popoare, vor adăuga o originalitate aparte mesei tale festive.