Tiramisu, o prăjitură italiană foarte faimoasă, extrem de gustoasă și fragedă. În rusă, acest nume se traduce aproximativ prin „Du-mă în rai”. De remarcat, de asemenea, se deosebește de majoritatea deserturilor prin proprietăți utile. De fapt, dacă există o dorință, atunci prăjitura tiramisu poate fi preparată cu ușurință acasă.
Baza principală a prăjiturii include brânză moale mascarpone italiană. În exterior și în gust, seamănă cu smântâna groasă rustică sau cu brânza proaspătă, doar storsă. Și, de fapt, numele acestei brânzeturi poate fi tradus în limba rusă ca „Mult mai bine decât bine” și, parcă, subliniază calitatea, avantajul acestui produs. Știm și cum să gătim strudel vienez adevărat, încercați, vă va plăcea!
Reţetă
Referindu-ne la rețeta de tort tiramisu italian, care este descrisă în detaliu în cartea de bucate „Bucătăria Italiei”, este necesar să măcinați bine gălbenușurile de ou cu zahăr și să adăugați masa rezultată în masa de brânză. Apoi, în timp ce amestecați, adăugați puțin coniac și amestecați din nou. Este necesar să bateți albușurile spumă și să le adăugați la masa deja pregătită. Crema pentru tort tiramisu este aproape gata.
Apoi este necesar să înmuiați pandișpanul sau biscuitul cu cafea tare și să puneți toate acestea într-o formă dreptunghiulară sau rotundă într-un strat uniform. Aplică deasupra un strat de cremă, apoi stropește cu pudră de cacao. Această procedură trebuie repetată încă o dată, stratul de fursecuri se înmoaie cu cafea, smântână, iar fiecare strat este bine acoperit cu pudră de cacao. Destul de des, partea superioară a prăjiturii este ondulată sau mai multe conuri ascuțite sunt făcute din proteine bătute destul de dens. Tortul tiramisu gata făcut acasă seamănă cu o compoziție cu mai multe etaje, presărați-l deasuprazahăr pudră și pune-l la frigider timp de trei ore.
Tiramisu de marime medie
Pentru a prepara un tort tiramisu de marime medie, ingredientele necesare sunt: 400 g branza mascarpone. (se înlocuiește adesea cu brânză proaspătă de casă), zahăr 200 g, pandișpan sau biscuiți 150 g, ouă 4 buc., cafea neagră tare 4 căni (varietatea espresso este foarte potrivită), 2 pahare de coniac, pudră de cacao 50 g. Și zahăr pudră.
Puteți observa că rețeta de tort tiramisu este italiană, dar în același timp nu există ingrediente exotice în compoziția sa. Toate produsele necesare pot fi găsite cu ușurință în condițiile noastre.
Trebuie avut în vedere faptul că pentru a pregăti o prăjitură tiramisu în varianta clasică, veți avea nevoie de prăjituri de biscuiți savoyard, înguste, sub formă de dungi aurii. Desigur, nu o vom mânca în Italia, dar o putem găti singuri.
Prajituri savoyarde
Cerneți făina și amidonul într-un castron mic pentru a face prăjituri savoyarde. Albusurile se bat spuma pana la grosimea de smantana si se adauga o jumatate de pahar de zahar granulat. Apoi, turnați albușurile în gălbenușuri, iar masa rezultată în făina cernută cu amidon. O foaie de hârtie cerată trebuie unsă cu unt, tapetată cu hârtie de copt și stropită ușor cu făină. Puneți aluatul pregătit într-o pungă de patiserie și instalați o duză cu diametrul de aproximativ un centimetru, apoi trebuie să stoarceți fâșii de aluat de 7 centimetri pe foaia de copt, lăsând un spațiu de 2-3 centimetri între ele. Se presară blatul aluatului cu zahăr granulat și se coace la cuptor la o temperatură de 190 de grade pentru aproximativ 10 minute. Fâșiile vor crește și vor deveni aurii, prăjiturile sunt gata. Iată o rețetă atât de simplă de prăjituri Savoyardi.
Compoziția necesară a produselor: un pahar cu un sfert din făină de grâu de cea mai bună calitate,jumătate de pahar de amidon de cartofi, 4 ouă (se separă albușurile de gălbenușuri), unt 1 lingură. lingură, jumătate de pahar de zahăr granulat, este nevoie de zahăr granulat pentru stropire.
Dacă este făcută corect, vei primi acasă un minunat tort italian tiramisu, un desert minunat făcut din brânză de casă și biscuiți.