Coacăzul roșu conține multe vitamine și antioxidanți necesari sănătății. Boabele preparate fără tratament termic pot păstra toate proprietățile utile pentru o lungă perioadă de timp și pot fi o sursă de vitamine de neînlocuit iarna. Datorită conținutului de substanță gelificatoare, dulceața de coacăze are o consistență densă, uniformă.
Puteți face cu ușurință dulceață din fructe de pădure proaspete de coacăze roșii, pregătindu-l fără a fierbe. Este suficient să amestecați (măcinați) zahărul cu fructele de pădure.
Ingrediente pentru dulceata rece sunt:1. Boabele proaspete uscate - 1 kg 2. Zahăr granulat - 2 kg (pentru păstrare într-o cameră întunecată, răcoroasă) sau de la 1 la 1,5 kg (pentru păstrare la frigider)
Procesul de gătit include următoarele operații:1. Se curăță boabele de coacăz din crenguțe, tulpini și frunze. În același timp, este necesar să se separe cu grijă boabele de crenguță, deoarece curățarea necorespunzătoare poate rupe integritatea și poate scurge sucul. Este imposibil să lași boabele să fie zdrobite. 2. Boabele curățate se spală cu apă rece. Cel mai bun mod de a curăța boabele fragede de coacăze roșii este să le așezi într-o tigaie cu apă. După ce impuritățile străine ies la suprafață, este necesar să scurgeți apa și să aruncați fructele de pădure într-o strecurătoare. Toată apa trebuie să se scurgă. 3. Este recomandabil să uscați boabele așezându-le pe un prosop de bumbac. 4. Măcinați fructele de pădure mărunțindu-le printr-o sită (o mașină de tocat carne sau un blender). 5. Transferați piureul de fructe de pădure rezultat într-un bol sau o tigaie adâncă. În același timp, merită să aveți în vedere că după adăugarea zahărului, volumul se va dubla! 6. Combinați zahărul granulat și coacăzele tocate. Este necesar să adăugați zahăr în porții, amestecând bine. Lăsați masa, acoperind cu un prosop. După o jumătate de oră până la o oră, amestecați din nou dulceața. Granulele de zahăr ar trebuise dizolvă. 7. Transferați dulceața în borcane sterilizate pregătite, lăsând 1 cm de marginea borcanului.
Notă: atunci când pregătiți dulceața într-un raport de 1:1, amestecul trebuie încălzit până la fierbere, fiert, amestecând constant timp de câteva minute și turnat fierbinte în borcane, ambalate ermetic.
Puteți depozita dulceața finită în orice loc răcoros: pe un balcon vitrat, logie, într-un loc răcoros pe coridor sau într-un dulap. Este mai bine să păstrați dulceața în proporții 1:1 în frigider, pe rafturile superioare.
Dulceața de coacăze roșii piure este folosită atât crudă, cât și la copt și la prepararea de smoothie-uri cu vitamine.
Beneficiile unui astfel de gem „crud” sunt mult mai mari decât a unuia fiert obișnuit, dar cei care au tendință de diabet nu ar trebui să abuzeze de ea din cauza conținutului mare de zahăr.