Pentru mulți, cafeaua a devenit atât de familiară încât puțini oameni se gândesc la cum să o prepare corect. Între timp, există multe metode și rețete pentru prepararea lui, în urma cărora puteți crea băuturi complet diferite.

Mulți factori afectează aroma și gustul cafelei: tipul boabelor, gradul de măcinare a acestora, calitatea prăjirii, ustensilele de gătit, regimurile de temperatură și chiar apa. Se crede că cea mai bună băutură poate fi preparată numai din cereale proaspăt măcinate, nu prea prăjite.

Cafea în turcă

Tigăile mici speciale îngustate în sus și au mânere lungi se numesc „turci”. Acestea trebuie să fie realizate din materiale de calitate, dintre care cel mai bun este argintul. Există diferite moduri de preparare a cafelei în limba turcă, le vom lua în considerare pe cele două principale.

pentru

În rețeta de bază pentru 75 ml. apa se ia la lingurita de boabe de cafea macinata si zahar, insa aceste proportii pot fi modificate dupa gustul tau, reducand sau marind numarul de ingrediente. Pentru prepararea corectă a cafelei la un turc, este de dorit să folosiți boabe măcinate fin. În acest caz, cafeaua va interacționa mai bine cu apa, ceea ce va permite să-și dezvăluie pe deplin gustul.

Prima metodă de preparare a cafelei:

Turnați cafeaua și zahărul într-un turc curat și uscat, apoi umpleți-l cu apă rece, de preferință astfel încât volumul de lichid să ajungă în punctul cel mai îngust din turc. Astfel, contactul cafelei cu aerul va fi minim, iar băutura va fi saturată la maximum cu aroma cerealelor.

  • Așezați turcul pe aragaz și gătiți băutura la foc mic. Rețineți că, cu cât este gătit mai mult, cu atât gustul și aroma îi vor fi mai bogate și mai strălucitoare.
  • Când se formează o crustă la suprafața cafelei și băutura este gata să fiarbă, trebuie îndepărtată de pe foc. Este foarte important să nu daiapa la fiert, deoarece aceasta distruge uleiurile esentiale, iar cine a spart crusta, lichidul va priva bautura de gustul necesar.
  • Puteți adăuga condimente în băutură după gust: scorțișoară, vanilie, ghimbir etc.
  • Încă o dată, pune turcul pe aragaz și aduce băutura la creșterea spumei.
  • După aceea, puteți adăuga smântână, lapte, lichior sau lămâie la cafeaua finită.

    • Turnați cafeaua gata preparată doar într-o ceașcă încălzită și uscată, deoarece preparatele reci pot strica chiar și cea mai perfect băutură preparată.

    A doua metodă de preparare a cafelei:

  • Se toarnă apă clocotită peste curcan, apoi se usucă pe foc.
  • Se toarnă cafeaua în turc, se ia de pe foc și se lasă să se usuce puțin boabele.
  • Se toarnă apă clocotită peste cafea și se pune pe foc lent, se așteaptă să crească spuma și se scoate de pe aragaz.
  • Lăsați băutura la infuzat timp de aproximativ cinci minute, apoi turnați-o în căni.

    • Reteta de cafea cappuccino

    Cappuccino se caracterizează printr-un gust subtil, blând și o aromă plăcută. Cartea sa de vizită este spumă stabilă de lapte. La prepararea acestei băuturi, este mai bine să folosiți espresso clasic, care se prepară în aparate speciale, dar dacă nu aveți unul, vă puteți descurca bine cu cafeaua neagră concentrată (o lingură de boabe la 30-40 ml apă). Tehnologia de preparare a cafelei cappuccino este extrem de simplă:

    • Prepara cafea într-un turc.
    • Se încălzește bine 120 ml. de lapte fără a-l aduce la fierbere.
    • Se toarnă laptele într-un blender și se bate până se formează o spumă groasă.
    • Turnați cafeaua într-o ceașcă, puneți spuma deasupra și stropiți cu ciocolată rasă.

    Reteta pahar de cafea

    Cafeaua glazurată poate fi făcută după diverse rețete - cu adaos de lichior de cafea, ciocolată, pesmet de caramel, smântână etc. Criteriul principal de alegere a unuia sau altuia estedoar preferinte personale. Ne vom uita la rețeta clasică pentru această băutură, care se prepară pe bază de cafea, înghețată și zahăr.

    • Faceți un lot dublu de cafea neagră folosind una dintre rețetele de mai sus și lăsați să se răcească.
    • Pune aproximativ 100 g într-un pahar înalt. inghetata, poate fi si inghetata de vanilie sau ciocolata.
    • Turnați cafeaua cu grijă.
    • Serviți băutura cu o linguriță sau un pai.

    Reteta cafea latte

    Această băutură stratificată, care constă din cafea, spumă și lapte, poate fi numită o adevărată operă de artă și o sărbătoare a gustului. Desigur, este cel mai bine atunci când este pregătit în mașini speciale, dar este, de asemenea, foarte posibil să faceți un latte decent acasă.

    Cel mai important lucru în prepararea acestei băuturi este să păstrezi proporțiile. Pentru o parte de cafea preparată, trebuie să luați trei părți de lapte, puteți adăuga zahăr după gust.

    • Încinge bine laptele, dar nu fierbe.
    • Preparați cafea concentrată (o lingură de boabe la 30-40 ml apă).
    • Bateți laptele până se formează o spumă stabilă.

    Acum este necesar să amestecați corect ingredientele primite. Acest lucru se poate face în două moduri: se toarnă laptele bătut împreună cu spumă într-un pahar, apoi se adaugă cafea cu un firicel subțire sau se toarnă cafeaua mai întâi, se adaugă lapte și se pune spuma deasupra.