Spanacul este cea mai bogată legumă în nutrienți. Vitamina B9 a fost descoperită pentru prima dată tocmai în frunzele acestei plante. Este deosebit de util proaspăt. Contine fier, magneziu, calciu, vitaminele A, E, C.
De regulă, lăstarii tineri sunt folosiți pentru hrană. O rozetă de frunze de spanac este perfectă pentru prepararea salatelor. Frunzele mai vechi pot fi folosite pentru tocană și supe. Se păstrează la frigider nu mai mult de o săptămână. După această perioadă, își pierde proprietățile utile. Pentru o păstrare mai lungă, spanacul poate fi congelat.
Spanacul a fost adus în Europa din Persia. Și multe rețete sunt foarte populare printre gospodinele europene. Gătitul spanacului nu necesită mai mult decât abilități de gătit. Oricine poate face supă piure sau clătite cu spanac.
Supă pe bulion de pui cu spanac
Ingrediente:
- piept de pui;
- 500 g spanac proaspăt;
- un pahar de smântână;
- 3-4 cartofi;
- morcov;
- bec;
- un praf de nucsoara macinata;
- sare, piper, condimente.
Se fierbe bulionul. Alaturi de pieptul de pui se pune imediat nucsoara, sare si piper cu condimente. Gatiti la foc moderat pentru ca bulionul sa nu fiarba prea mult. În timp ce se fierbe, tăiați ceapa și morcovul și prăjiți-le. Când pieptul este fiert, scoateți-l. Pune cartofii tăiați cubulețe în bulion. Imediat ce devine moale, toarna prajitura si spanacul. Se fierbe încă 5 minute. Se ia de pe foc si se amesteca cu un blender. Se toarnă smântâna și se încălzește supa, dar nu se fierbe.
Supă piure cu spanac și avocado
Ingrediente:
- grămadă de spanac, ceapă, măcriș și rucola;
- avocado;
- bulion;
- sare, condimente.
Prăjiți ceapa tocată. Adăugați bulion. Cândse fierbe, se pune spanacul si macrisul. Se fierbe 5-7 minute. Se toarnă avocado tocat și se ia de pe foc. Se macină cu un blender. Se serveste presarata cu rucola.
Supă cu spanac și somon
Ingrediente:
- file de somon 300-400 g;
- 400 g spanac;
- lămâie;
- praz;
- 2-3 cartofi;
- 2 oua de gaina;
- sare, condimente.
Sare si zahar fileul de somon. Înveliți în folie și trimiteți la cuptorul preîncălzit. Se coace la 140 de grade timp de 15 minute. Apoi scoateți, răciți și dezasamblați în bucăți.
În timp ce peștele se fierbe, fierbeți ouăle. Tăiați ceapa și prazul și prăjiți ușor. Pune cartofii tocati si ceapa in bulionul clocotit. Cand sunt aproape gata se toarna spanacul. După 5-7 minute, luați focul și bateți supa cu un blender. Inainte de servire se adauga zeama de lamaie si se toarna pe farfurii. Tăiați ouăle în jumătate și puneți-le în supă împreună cu somonul.