pregătim
Astăzi veți învăța cum să pregătiți prima și a doua feluri de mâncare delicioase din calmari și rețetele lor. Mâncărurile calde de calmar sunt foarte populare în zilele noastre. Nu cu mult timp în urmă, această delicatesă era greu de găsit. Acum calmarii se găsesc în aproape orice supermarket, pot fi cumpărați și dintr-un magazin sau din piață. Acesta este un produs relativ ieftin, dar în același timp foarte gustos, sănătos și dietetic (calamarul are un conținut scăzut de calorii). Carnea de calmar este o adevărată delicatesă! Varietatea de feluri de mâncare care includ calmar este uimitoare. Calamarii fac feluri neobișnuite, gustoase, fierbinți, iar din ei se prepară diverse gustări și salate. Mâncărurile cu calmar sunt destul de ușor de preparat. Toate aceste sfaturi utileși rețete de gătit calmar sunt colectate exclusiv pentru site-ul nostru și pentru tine, cititorul nostru.

Rețete

Prepararea carcasei de calmar

Luați carcasa de calmar, dacă calmarul este înghețat, dezghețați-l. Îndepărtați folia de suprafață, placa de chitină de pe carcasă cu un cuțit și clătiți bine sub jet de apă (întregul proces de tratament durează aproximativ 7-10 minute).

Pentru ca primul și al doilea fel de mâncare din calmar să fie gustoase și fragede, amintiți-vă de regula principală: timpul optim pentru gătirea calmarului este de 4 minute, altfel carnea de calmar se va dovedi a fi „cauciucoasă”. Și acum rețete de preparate cu calmar, gustoase și simple.

Borș cu calmar

preparate
Ingrediente borș cu calmar:

  • calmar - 300 g;
  • sfeclă roșie - 4 buc. de dimensiuni medii;
  • varză proaspătă - 150 g;
  • cartofi - 2 buc. mărime medie;
  • ceapa - 2 buc.;
  • morcov - 1 buc.;
  • pasta de tomate - 3 linguri. L.;
  • usturoi (mai mulți căței);
  • untură de porc, untură de porc - 20 g;
  • apă obișnuită - 1,5 l;

Curățăm calamarul. Pune pe foc o tigaie cu apa, sare apa. Coborâm carcasa de calmar pregătită în apă clocotită și gătim timp de 4 minute. Lasam calamarul sa se raceasca impreuna cu bulionul in care a fost fiert. În continuare, scoateți calmarul din tigaie, tăiați-l rondele subțiri și prăjiți-l cu ceapă și untură tocate mărunt.

Borș deliciosgătiți ca de obicei.

Cu 10 minute înainte ca borșul de calmar să fie gata, se adaugă calamarul prăjit pregătit. Mâncarea este gata!

Când serviți unui amator, puteți adăuga smântână și verdeață la borșul de calmar.

Cotlet de calmar

Reteta de cotlet din calamar la cuptor si pe tava si ingrediente.

Ingrediente pentru cotlet de calmar:

  • calmar - 400 g;
  • ceapa - 150 g;
  • pâine albă veche - 50 g;
  • ou - 2 buc.;
  • putina sare si piper;

Treceți calmarul curățat printr-o mașină de tocat carne. Treceți apoi din nou calmarul prin mașina de tocat carne și, de asemenea, treceți ceapa și o bucată de pâine albă înmuiată în apă plată prin mașina de tocat carne. Separați gălbenușurile de proteine. Adăugați gălbenușul de ou, sare, piper la carnea tocată, amestecați totul și adăugați proteine.

Formați chifteluțe mici. Acum le scufundați mai întâi în ou, apoi le prăjiți în pesmet și le prăjiți într-o tigaie sau la cuptor pe ambele părți până sunt gata.

Cartofii, diverse tipuri de terci, pastele sunt bune pentru astfel de cotlet de calmar ca garnitură.

Calamar umplut

Ingrediente pentru preparate:

  • calmar - 6 carcase medii;

Pentru umplerea lui Kolmarov:

Opțiunea 1

  • varză albă - 400 g;
  • morcovi - 150 g;
  • ceapa - 100 g;
  • ciuperci"Hlyva" - 200 g;

Se toaca marunt toate ingredientele pentru umpluturacalamarului umplut si se prajesc la foc mediu, in grasime sau ulei vegetal.

Opțiunea #2

  • dovlecel - 1 buc.;
  • morcovi - 150 g;
  • usturoi (mai mulți căței);
  • creveți - 200 g;
  • brânză tare - 100 g;

Tăiați dovleceii și morcovii fâșii, tocați mărunt usturoiul și amestecați totul. Adaugati crevetii curatati si branza tare rasa pe razatoarea fina. Umplem calmarii cu această umplutură.

Carcasele de calmar pregătite anterior sunt bine sărate deasupra și în interior. Puneți strâns umplutura înăuntru, umplând bine fiecare calmar cu ea. Ungeți foaia de copt cu ulei și puneți calamarul pe ea. Facem o plasă mică de maioneză deasupra fiecărui calmar. Pentru ca calmarul să nu iasă uscat, turnați puțină apă obișnuită pe tava de copt. Pune calamarul la cuptorul preincalzit (160 de grade) pentru aproximativ 15 minute. Și gata, deliciosul calmar umplut cu creveți, brânză, dovlecei și morcovi este gata și gata de servit!

Salata de calamari cu nuci

Ingrediente pentru salata de calmar cu nuci:

  • calmar - 4 buc.;

Pentru sos:

  • nuci - 15 g;
  • pâine albă (aluat moale) - 2 bucăți;
  • usturoi (mai mulți căței);
  • ulei vegetal - 0,5 linguri. L.;

Treceți nucile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Pâine albă (aluat moale), pre-înmuiat în apă, frământați bine cu o furculiță, amestecați treptat masa de nuci-usturoi, bateți cu o furculiță, turnați ulei. Bateți bine toată masa până devine slăbită și omogenă.

Se fierbe calmarii curatati, se taie rondele, se amesteca cu sosul si se condimenteaza cu zeama de lamaie.

Inele de calamar prajit

Componentebucate:

  • calmar - 1 kg;
  • pesmet - 250 g;
  • 4 oua;
  • grăsime pentru prăjit sau ulei vegetal;

Pregătim inele de calmar prăjit. Se fierbe calmarul curățat și se taie în inele subțiri. Spargeți 4 ouă într-o farfurie, amestecați-le bine, adăugați puțină sare. Mai întâi scufundăm inelele de calmar în amestecul de ouă, apoi le rulăm prin pesmet. Prăjiți inele de calmar pe o tigaie încălzită (unsă cu grăsime topită sau ulei vegetal) pe ambele părți.

Primul și al doilea fel de calmar vor deveni, fără îndoială, „punctul culminant” al mesei tale festive sau casual. Poftă bună!