Odată cu venirea sezonului estival, toată lumea așteaptă apariția merelor locale - parfumate, gustoase și care nu conțin aditivi nocivi, spre deosebire de cele care ne sunt aduse din străinătate. Se întâmplă ca recolta de mere să fie atât de mare încât nu se știe ce să facă cu ele. Este imposibil să uscați toate fructele, dar ele pot fi folosite pentru a pregăti feluri secundare, compoturi, gem, jeleu etc.

Rețete din mere proaspete

Există o rețetă grozavă pentru a face jeleu, pentru care veți avea nevoie de o mână de rowan negru, 2-3 mere medii, 4 linguri. l. zahăr granulat, 600 ml apă și un pachet de gelatină cu un volum de 12-15 g. Desigur, dacă aveți multe mere și rowanberries, puteți dubla sau tripla porția.

Rowan și jeleu de mere
pentru

Etapele pregătirii:

  • Merele cu decor și tăiați-le bucăți. Spălați cenușa de munte și treceți-o printr-un storcator electric împreună cu fructele. Se pune sucul la racit la frigider, si se toarna apa peste prajitura, se asteapta sa apara bule caracteristice la suprafata si se fierbe 8-10 minute;
  • apoi separați prăjitura de bulion și trimiteți-l la coșul de gunoi. Adaugati in apa zaharul, sucul racit si gelatina dizolvata in apa. Amesteca totul bine, pune-l in forme si pune-l la frigider.

Dacă aveți copii mici sau persoane în vârstă în casă, atunci din cauza vârstei nu pot mesteca astfel de alimente solide, așa că este recomandat să le oferiți piure de meredin mere proaspete. Gătitul este foarte simplu: trebuie să cureți fructele și să le dai pe răzătoare fină. În principiu, în această formă poate fi deja oferit pentru consum, dar dacă vorbim de un copil mic, care abia începe să se familiarizeze cu alimentele familiare adulților, se recomandă ștergerea piureului printr-o sită pentru a exclude prezenţăbucăți și apoi se oferă copilului. Încercați să faceți acest lucru înainte ca masa să se întunece și gătiți întotdeauna piureul o singură dată. Nu este recomandat să-l depozitați.

masă

Dulceata de mere si rowan

Gătim din mere moarte

Dacă s-a recoltat multă dulceață, iar merii continuă să dea o recoltă care cade și se prăbușește, puteți folosi și carii. Preparatele din mere carapace pot fi folosite ca umplutură pentru prăjituri, plăcinte și plăcinte, iar unele gospodine fac o bază de pectină, care se folosește ulterior la prepararea dulceață din alte fructe care nu conțin multă pectină. Vorbim despre cireșe, piersici etc. Adăugând pectină în dulceață, o poți face mai groasă și mai bogată.

Baza de pectina pentru coacere

Etape de fabricație:

  • adunați trupul, tăiați locurile putrezite, rupte și deteriorate de viermi și derulați prin mașina de tocat carne. Umpleți cu apă într-un raport de 1:1 și adăugați acid citric la o rată de 2 g la 1 litru;
  • se fierbe acoperit la foc mic timp de 60 de minute. Se strecoară printr-o sită și un strat de cârpă și se toarnă din nou într-un recipient. Se fierbe pana? volumul initial;
  • se toarnă într-un recipient adecvat și se pasteurizează timp de 10 minute. rulează

Combinația de mere și lămâie este considerată una dintre cele mai reușite. Lămâia oferă preparatului de acasă rafinament, iar merele neutralizează gustul ascuțit de citrice, dezvăluindu-l într-un mod nou. Nu toată lumea apreciază dulcețurile și dulcețurile prea dulci, dar lămâia elimină acest dezavantaj, dând compoziției un gust acru delicat și o aromă de citrice. În plus, sucul de lămâie previne zaharificarea și crește densitatea dulciului, mai ales dacă folosești zahăr gelatinos la gătit.

Dulceata din mere cu lamaie

Etape de gătit:

  • pentru a prepara dulceata din mere si lamaie, vei avea nevoie de un kilogram de fructe tari, aceeasi cantitate de zahar si o lamaie. Merele trebuie eliberate de miez și toate elementele stricate de a se întinde pe pământ, tăiate felii și stropite cu zahăr;
  • când masa dă suc, recipientul trebuie pus pe foc și așteptați să apară bule caracteristice la suprafață. Fierbeți conținutul aproximativ 5 minute, fără a uita să agitați din când în când, apoi opriți gazul oalei și lăsați-l la infuzat timp de 3-4 ore, după ce în prealabil a scos capacul;
  • după timpul specificat, puneți recipientul pe aragaz, porniți gazul și adăugați lămâia, măcinată pe o mașină de tocat carne împreună cu coaja. Gatiti pana este gata, indepartand spuma, apoi intindeti dulceata in borcane sterilizate si rulati.

Adjika din mere

Adjika din mere: rețeta pentru acest preparat este incredibil de populară și nu este nimic surprinzător. Gustos, aromat, ușor acru - este un adaos excelent la borș bogat, găluște, khinkali și alte feluri de mâncare. Cineva căruia îi place adjika o întinde pe pâine exact așa și o mănâncă la micul dejun.

Iată etapele pregătirii:

  • Se trec printr-o mașină de tocat carne 5 kg de roșii, o jumătate de kilogram de ceapă, o jumătate de kilogram de ardei gras, o jumătate de kilogram de morcovi și o jumătate de kilogram de mere. În consecință, roșiile trebuie spălate, ardeiul bulgar și merele trebuie curățate de miez, iar ceapa și morcovii trebuie îndepărtați din coajă și stratul superior murdar.
  • nu uita sa trimiti acolo 300 g de usturoi curatat de coaja si o legatura de patrunjel spalat. In functie de cat de picant iti place adjika, adauga 2-4 ardei amari verzi sau rosii;
  • se pune recipientul pe foc, se toarnă 0,5 litri de ulei de floarea soarelui și se fierbe sub capac timp de 1,5 ore. Trebuie spus că adjika se va dovedi puținlichid Aici puteți proceda astfel: fie stoarceți puțin suc de roșii, fie creșteți volumul tuturor celorlalte legume, inclusiv a merelor. Se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.

Adjika făcută din dovlecei cu mere nu a fost mai puțin populară. Dacă îți place dovlecelul sub orice formă, atunci această rețetă este pentru tine. Este mai bine să luați mere dulci și acrișoare.

Adjika de dovlecel cu mere

Etape de fabricație:

  • un kilogram de ardei roșu dulce și 500 g de amar, se spală și se scoate miezul. Curata usturoiul in cantitate de 200 g. Spălați dovlecelul în cantitate de 5 kg, nu îndepărtați pielea;
  • măcinați aceste 4 ingrediente folosind o mașină de tocat carne. Răziți un kilogram de mere și un kilogram de morcovi pe răzătoarea grosieră. Scoateți miezul din primul;
  • combinați toate componentele împreună, turnați 125 ml de oțet 9%, adăugați 200 g zahăr granulat, 100 g sare. Se toarnă o jumătate de litru de ulei. Fierbeți compoziția timp de 1,5-2 ore, apoi răspândiți-o în borcane sterilizate, adăugând suplimentar 1 linguriță. 6% oțet în proporție de 1 cutie din compoziția cu un volum de 0,5 litri. rulează

Salate de mere

Brânza a devenit o componentă familiară a multor feluri de mâncare, dar merele sunt percepute de mulți ca doar o componentă a salatei de fructe. Cu toate acestea, încercând să-l adăugați la o salată de carne sau chiar pește, puteți îmbunătăți semnificativ gustul preparatului, îl puteți face mai proaspăt și mai mic în calorii.

Salată de mere și brânză, precum și somon sărat

Etape de fabricație:

  • se toaca salata iceberg, se scot rosiile cherry din ambalaj, se spala si se taie in doua jumatati. Se macină o bucată de somon sărat pentru 200 de grame. Un măr acru, fără miez și tăiat cubulețe;
  • taiati doi castraveti proaspeti fasii, macinati branza feta in cantitate de 140 g. Se amestecă totul, se condimentează cu amesteculdin secolul al III-lea l. suc de lamaie, 2 linguri. zahăr, 2 linguri. l. ulei de măsline, 1 lingură. l. otet de vin Adauga ardei rosu macinat dupa gust si asezoneaza cu coriandru tocat.

Salată de castraveți și mere

O salată ușoară, care va fi apreciată de femeile care își urmăresc silueta, poate fi preparată astfel:

  • tăiați trei castraveți în cuburi mici și faceți același lucru cu două mere, după ce în prealabil le-a îndepărtat miezul. Tăiați un praz, combinați toate cele trei ingrediente și condimentați cu sos de tarhon și muștar.

Salata de mere si portocale

Acest fel de mâncare va colora serile reci de iarnă, când nu mai găsești fructe de pădure și fructe culese în această regiune pe rafturile magazinelor.

Etape de fabricație:

  • se spala doua mere, se curata de coaja, se taie miezul si se taie cubulete. Curățați și tăiați două portocale. Prune uscate în cantitate de 4 bucăți, clătiți, acoperiți cu apă clocotită și tăiați în paie;
  • combinati toate ingredientele, adaugati zahar dupa gust si acoperiti cu smantana sau frisca.

Iată toate rețetele din mere. Încearcă să gătești singur ceva și suntem siguri că o vei face în mod constant, mulțumindu-te pe tine și pe cei dragi. Poftă bună!