E-466 (KMC) este un derivat al grupului celulozei de monomeri dextroză, sub formă de pulbere incoloră, format din cristale mici, este un acid al unui electrolit polimer ionic. Mecanismul de producere a tilozei este simplu, este produs prin reacția acidului 1-cloroacetic cu alchil celuloza. E-466 se descompune perfect în structura apei, nu are un miros specific, nu este expus influenței negative a razelor de lumină, nu are proprietăți otrăvitoare și nu se dizolvă deloc în uleiuri.
În producția de produse alimentare, este cel mai adesea folosit ca sare de sodiu, al cărei amestec este destul de vâscos și pseudoplastic și uneori chiar tixotrop. Acidul glicolic celulozic este un stabilizator care păstrează și îmbunătățește direct vâscozitatea produselor în sine. CMC formează o substanță care nu își pierde calitățile naturale pe o perioadă lungă de depozitare, păstrând astfel aspectul comercial al produselor alimentare. Un aditiv vâscos este necesar pentru producerea de maioneză, ketchup, produse din brânză, diferite deserturi dulci și jeleuri.
Deci există vreun rău de la un supliment care îndeplinește o funcție simplă sub formă de legare a alimentelor?
E-466, după studii multiple și diverse, este încă permis pentru utilizare în produsele alimentare pe teritoriul Federației Ruse, dar în cantități limitate, în special nu este de dorit și chiar contraindicat pentru utilizare de către persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal și persoanele cu tulburări metabolice în organism trebuie să fie atenți la produsele care conțin acest aditiv. Cel mai răspândit efect al consumului excesiv de alimente E-466 este tulburările intestinale de diferite grade, de exemplu, este o substanță complet nedegradabilă și o singură utilizare, în cantitate de peste 5 ml grame, poate provoca un efectlaxativ În alimentația copiilor, suplimentul nu are o permisiune confirmată pentru utilizarea sa, așa că părinții trebuie să abordeze cu atenție și atenție alegerea alimentelor pentru bebeluși. Potrivit experților, E-466 are un anumit efect asupra formării celulelor canceroase și, de asemenea, crește nivelul de colesterol.
În ceea ce privește beneficiul E-466, acesta constă doar în faptul că aditivul ajută la conferirea unui aspect natural și elastic de lungă durată produselor alimentare, precum caș, deserturi dulci, maioneză și altele, care și-ar pierde aspectul obișnuit. fără o asemenea vâscozitate.