Peștele este unul dintre cele mai valoroase produse alimentare umane. Și când peștele este proaspăt (chiar și congelat, dar proaspăt) este într-adevăr cel mai bun lucru pe care îl poți pune pe masă pentru tine și familia ta. Și este foarte gustos - nu este fulgi de ovăz, chiar dacă este util, dar este mult să te forțezi să mănânci această utilitate, chiar dacă nu-ți place. Acest lucru este important în special pentru copiii care mănâncă pește cu mare plăcere. Și, de asemenea, - aproape toată lumea iubește peștele - atât râul, cât și marea. Mai este o problemă cu el: cum să cumperi pește proaspăt și cum să-l gătești pentru a nu pierde toate beneficiile pe care le conține.
Puține date științifice
Aproape fiecare pește conține întregul set de substanțe utile necesare sănătății:
- acizi grași omega-3 - întăresc pereții vaselor de sânge și îi curăță de plăcile de colesterol, ceea ce îmbunătățește semnificativ fluxul sanguin. S-a observat că persoanele care mănâncă în mod regulat pește au de 5-7 ori mai puține accidente vasculare cerebrale, de 3-4 ori mai puține infarcte;
- peștele, atât de râu, cât și de mare (al doilea este cu siguranță mai mult) este bogat în minerale: calciu, fosfor, vitamine din grupa B - acesta este un suport direct pentru creier, sistemul nervos central și toate organele interne;
- peștele este o proteină ușor digerabilă, spre deosebire de carne. Apropo, cu cât peștele este mai gras, cu atât este mai sănătos. Nu există un medicament mai bun pentru toate tipurile de anemie și pur și simplu pentru sănătate decât uleiul de pește - încă nu există un medicament farmaceutic și cel mai probabil nu va exista.
Câteva sfaturi utile atunci când alegeți peștele
- Peștele proaspăt trebuie vândut ÎNTOTDEAUNA cu capul pe cap.
- Peștele proaspăt are întotdeauna ochii transparenți și aripioarele intacte.
- Nu ar trebui să existe pete de sânge pe peștele proaspăt - nu ascultați asigurările vânzătorului că peștele se lovește de pereți sau ce s-a întâmplat cu el acolo. Acesta este un semn direct de boală sau că peștele suferă de aceasta de cel puțin 5 zilelipsa aerului - nu cumpara un astfel de produs!
Încă câteva sfaturi pentru peștele proaspăt de râu
Culion de pește. Nu aprindeți niciodată un foc mare sub tigaie - bulionul va fi tulbure și va da un spirt puternic de râu sau de mare. De la bun început - doar un foc minim și la fierbere - îndepărtați spuma. Dacă restaurantul servește bulion de pește tulbure, este un motiv să faci scandal și să nu plătești comanda. Puteti aduce bulionul la normal in felul urmator: cand da in clocot, scurgeti doar prima apa, turnati pe a doua. În general, se obișnuiește să se scurgă primul decoct din pește și să se toarne al doilea cu apă, doar nu rece, dar încălzită aproape până la fierbere.
Peștele congelat este foarte ușor de curățatprin scufundarea mai întâi în apă clocotită timp de câteva secunde. Capul de pește de mare trebuie aruncat - nu trebuie să gătiți supă sau supă din el. Este strict interzisă darea de organe crude pisicilor și câinilor.
Puteți elimina mirosul de peștede pe mâini, cuțit sau tablă frecându-l cu coajă de lămâie sau suc proaspăt.
Puteți păstra substanțele utile din peșteprin aburirea acestuia. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie curățat bine, sărat, stropit cu suc de lămâie sau uns cu pastă de usturoi și apoi gătit într-un cuptor cu aburi sau pe o grătar cu apă clocotită.
Cum să coaceți peștele de râu delicios
Vă rog împărtășiți!: