Determinarea conținutului de grăsime din lapte fără ajutorul aparatului este foarte aproximativă
De regula, continutul de grasime al laptelui de vaca atunci cand este comercializat este indicat pe recipientul in care se vinde si se determina destul de precis cu ajutorul aparatelor. Dar cum să determinați conținutul de grăsime al laptelui acasă, dacă nu este achiziționat și nu există un dispozitiv adecvat în gospodărie?
Trebuie spus imediat că determinarea „acasă” a conținutului de grăsime al laptelui fără ajutorul aparatului este foarte aproximativă, nu putem vorbi de sutimi sau chiar zecimi de procent. Dar este posibil să determinați conținutul de grăsime al laptelui în unități întregi acasă, iar pentru aceasta veți avea nevoie de o eprubetă de 100 sau 150 mm și un fel de riglă.
Pentru a determina conținutul de grăsime, 100 de mililitri de lapte trebuie turnați într-o eprubetă, așezată vertical, iar eprubeta nu trebuie atinsă timp de 5 sau 6 ore (este permis mai mult). În acest timp, crema de grăsime va pluti și va forma un strat în partea superioară a laptelui turnat în eprubetă.
Grosimea acestui strat de smântână în milimetri, măsurată cu o riglă, va corespunde procentului de grăsime al laptelui. Adică, fiecare milimetru al stratului de smântână din eprubetă corespunde aproximativ unui procent din conținutul de grăsime din lapte.
Cu toate acestea, acest rezultat poate fi clarificat dacă ținem cont de faptul că crema în sine nu are conținut de grăsime 100%. Conținutul mediu de grăsime al smântânii este de numai 30%, iar pentru a determina mai precis conținutul de grăsime al laptelui, rezultatul măsurării cu o riglă trebuie calculat ținând cont de acest lucru.
A fost de ajutor articolul? Salvează-l pe pagina ta din rețeaua de socializare!