Carnea selectată corespunzător va fi o garanție a succesului și că felul de mâncare se va dovedi cu adevărat gustos
Shashlyk este cel mai legendar fel de mâncare din carne din bucătăria caucaziană, care a fost mult timp un adevărat succes la fiecare picnic.
Este imposibil să ne imaginăm o odihnă cu drepturi depline în natură fără grătar. El este pe care îl asociem cu vara și cu o dispoziție bună.
A găti grătar în aer liber, în special în mâinile bărbaților, este o artă! În ciuda acestui fapt, cu abordarea corectă și abilitățile minime, chiar și un amator culinar începător va putea face față pregătirii grătarului. La urma urmei, pentru ca kebabul să fie gustos și suculent, ai nevoie de foarte puțin, și anume: carne bine aleasă, marinarea corectă a acesteia și puțin optimism!
Dar totuși, cel mai important factor este alegerea cărnii. Carnea selectată corespunzător va fi o garanție a succesului și că felul de mâncare se va dovedi cu adevărat gustos și aromat.
Există mai multe reguli atunci când alegeți carnea
Carnea trebuie să fie proaspătă
Carnea proaspătă este garanția unei mese delicioase și, în plus, nu promite diverse intoxicații intestinale ca urmare a consumului ei. Prospetimea carnii poate fi verificata printr-o apasare puternica a degetului - daca aceasta isi revine repede inseamna ca carnea este proaspata. Puteți determina imediat prospețimea cărnii prin mai mulți indicatori, dintre care principalii sunt culoarea și mirosul.
Culoarea cărnii
Culoarea închisă a cărnii, cu cât animalul dezvăluie mai în vârstă, fibrele tuturor țesuturilor musculare sunt adesea mai dense în ea și, ca urmare, kebab-ul se va dovedi a fi destul de dur. Culoarea unei bucăți de carne proaspătă trebuie să fie uniformă.
Tine minte! O suprafață prea alunecoasă a cărnii este un semn de învechire.
Carnea de porc de înaltă calitate și proaspătă poate fi recunoscută după culoarea roz pe tăietură, carnea de vită - după culoarea roșie și mielul,desigur, cel mai bine este să cumpărați roșu cu straturi mici de grăsime albă.
Mirosul de carne
Mirosul de carne nu trebuie să lase senzații neplăcute. Dacă aveți cele mai mici îndoieli cu privire la calitatea cărnii și prospețimea acesteia, în acest caz este mai bine să vă abțineți de la a o cumpăra.
Este tradițional să prepari grătar cu:
- Porc;
- miei;
- Vită
Carnea de porc face cel mai delicios kebab. Carnea de-a lungul coloanei vertebrale pe gât și spate este cea mai bună pentru el. O pulpă de miel, coastă sau omoplat este perfectă pentru kebab-ul de miel.Dacă preferați kebab-ul de vită, atunci partea de muschi și file sunt ideale atunci când alegeți carnea.
Fiecare dintre excursiile tale în natură și gătit grătar să fie însoțită de un gust unic și, mai ales, de amintiri vii!
Conform materialelor site-ului www.totsam.ru
A fost de ajutor articolul? Salvează-l pe pagina ta din rețeaua de socializare!