Ce poți găsi când nu există un instrument special din metal pentru gătitul pui la grătar în cuptor? Utilizați o sticlă obișnuită. Potrivit din bere sau lapte. Trebuie curățat corespunzător și eticheta îndepărtată. Capacitatea trebuie să fie de cel puțin 0,33-0,5 l. Este grozav dacă ai o sticlă veche din vremea sovietică. Dacă nu există, folosiți oricare altul, dar asigurați-vă că faceți din sticlă puternică și de înaltă calitate.

acasă

Luați următoarele ingrediente pentru pui la grătar:

  • 1 carcasă de pasăre;
  • 3 catei de usturoi;
  • 100-200 de grame de maioneză;
  • 50 ml suc de lamaie;
  • secolul al V-lea l. condimente pentru carne de pui sau carne;
  • Sarat la gust.

Preparare de pui la grătar acasă:

  • Spălați puiul sub robinet și îndepărtați puful și pene, dacă există.
  • Se amestecă maioneza, usturoiul, sucul de lămâie, sare și condimentele. Ungeți puiul cu acest amestec.
  • Puneți carcasa într-o pungă și legați-o bine. Pune punga la frigider pentru 2 zile.

    • Cum să gătești pui la grătar într-o sticlă pas cu pas:

  • Scoateți puiul din frigider și acoperiți-l din nou generos cu marinada pregătită.
  • Umpleți sticla pe două treimi cu apă și puneți în ea ierburi de Provence. Da, vasul va fi umplut cu aromă din interior.
  • Herbes de Provence este un set vândut în magazin. Dacă nu găsești unul, adaugă cel puțin mentă în sticlă.
  • Puneti sticla intr-o tava sau o forma speciala pentru copt cu gatul in sus.
  • Turnați puțină apă în tigaie. Datorită acestui lucru, grăsimea de pui care picură nu se va arde și nu va fuma.
  • Așezați carcasa pe sticlă și stropiți suplimentar carnea cu ulei vegetal.
  • Puneți structura într-un cuptor rece, apoi porniți-o la 200 de grade. Dacă preîncălziți cuptorul în avans, probabilitatea este marecă sticla nu va rezista și va crăpa.
  • Coaceți cel puțin 1 oră, verificând periodic dacă carnea este coaptă.

    • Cum să determinați că puiul la grătar este gata?

    La aproximativ o oră după ce pui puiul la cuptor, va apărea un miros delicios. Acesta este un semn că vasul poate fi verificat dacă este pregătit. Deschideți cuptorul și străpungeți puiul la grătar cu o furculiță sau un cuțit. Daca in acelasi timp sucul va iesi in evidenta, inseamna ca este inca crud.

    Cand puiul la gratar este rumenit deasupra si inca crud pe interior, se poate arde. Pentru a preveni acest lucru, reduceți temperatura din cuptor la 180 de grade și ungeți locurile cele mai bronzate cu grăsimea care picură din pui. În plus, zonele de ardere pot fi acoperite cu folie.

    Pot folosi altceva decât o sticlă?

    O sticlă înaltă poate fi înlocuită cu succes cu un borcan de sticlă cu un diametru mic. Capacitatea borcanului este de 0,5-0,7 litri. În plus, puteți achiziționa un stand special pentru pui la grătar. Este format din mai multe săgeți metalice cu vârf rotunjit. Un pui sau o altă pasăre poate fi așezată pe suport.

    De ce turnați apă într-o sticlă?

    În primul rând, este necesar pentru stabilitatea structurii. Desigur, trebuie să mențineți echilibrul presiunii, astfel încât sticla să nu spargă.

    Pe măsură ce se încălzește, apa din sticlă se evaporă. Pentru ca puiul să fie pătruns suplimentar cu aromă, condimentele trebuie puse în sticlă. Acasă, poate fi ienibahar, dafin, oregano, busuioc, cuișoare. Puteți folosi ierburi separat sau toate împreună. Datorită apei parfumate din sticlă, puiul la grătar va fi mai picant și mai tentant.

    Cum să scoți puiul din sticlă?

    Mai întâi, așezați puiul pe o suprafață plană. Lasă-l să se răcească. Uită-te la gât, cât de aproape este de sticlă? Luați un cuțit și trageți pielea în sus, separând-odin sticlă Acum luați o furculiță mare cu două țepuși și puneți puiul pe ea. Începeți să mutați carcasa de pui, folosind o altă furculiță pentru a ajuta. În mod ideal, sticla ar trebui să se desprindă ușor și fără probleme. În cazul extrem, puteți obține sprijinul unei lopată.

    Ce să pui în prăjitor, cu excepția apei?

    Apa din friteuză este necesară pentru ca grăsimea de pui care picură să nu ardă și să nu dea fum. Cu toate acestea, acest amestec poate fi folosit și în scopuri culinare. De exemplu, în timp ce gătiți pui, puneți orez, mazăre sau linte în grăsime. După volum, nu mai mult de un pahar. Crupele trebuie umplute complet.

    Când coaceți, asigurați-vă că îl amestecați, astfel încât vasul să nu se transforme în terci. O poți face la fiecare 20 de minute. În plus, este necesar să se controleze ca straturile superioare și inferioare să fie coapte în mod egal.

    acasă

    Prepararea marinatei pentru pui la gratar

    Pentru a face carnea de pui mai fragedă, se obișnuiește să se folosească diverse marinate. Unul dintre ei se numește „italian”. Veți avea nevoie de componente destul de simple pentru el:

    • 1/5 cană de ulei de măsline;
    • 2 lingurite oțet de masă;
    • 1 lingura sare;
    • 1 lingura praf de usturoi;
    • 1 lingura oregano;
    • 1 art. l. Condimente italienesti.

    Măcinați componentele necesare. Apoi amestecați-le cu oțet și ulei de măsline.

    Pregătirea marinatei „strugurii” este puțin mai dificilă. Luați următoarele componente:

    • 0,5 l suc de struguri albi;
    • 3-4 catei de usturoi;
    • 1 lingura aditivi pentru pui la gratar;
    • 3 foi de dafin;
    • 10 mazăre de piper;
    • 1 lingura sare;
    • 1 lingura colectare de ardei macinati.

    Turnați sucul de struguri albi într-o cratiță și încălziți. Tăiați mărunt usturoiul și puneți-l într-o cratiță. Se încălzește amestecul, dar nua fierbe Lasati sa se raceasca putin. Adăugați frunza de dafin, piper negru, sare și un amestec de ardei. Pune vasul din nou pe aragaz: amestecul trebuie să fiarbă. Marinada este gata!

    Puteți prepara marinada chinezească acasă, fără a fierbe amestecul. Luați următoarele produse:

    • 1/2 cană de sos de soia;
    • 1/6 cană de sirop de zahăr;
    • 3 art. l. ghimbir tocat;
    • 1 art. l. praf de usturoi;
    • 2 art. l. ulei de susan;
    • 1 lingura piper negru.

    Amestecați sosul de soia și untul. Apoi adăugați celelalte ingrediente. Marinada este gata!

    Cu mustar se obtine o marinada foarte picanta. Pentru prepararea acestuia sunt necesare foarte puține ingrediente:

    • o jumătate de pahar de suc de lămâie proaspăt stors;
    • 2 art. l. muştar;
    • 1 lingura sare;
    • 1 cană de ulei de măsline.

    Se diluează muștarul în suc de lămâie. Adăugați sare și amestecați cu ulei de măsline.

    Marinada caucaziană poate fi preparată foarte repede acasă. Cu siguranță nu îi va lăsa indiferenți pe iubitorii de mâncare picant. Vei avea nevoie:

    • 1 bec;
    • 25 g oțet de masă;
    • 0,5 căni de chefir;
    • 1 lingura piper;
    • 1 lingura sare

    Pune puiul într-un recipient pentru marinat. Tăiați ceapa rondele și puneți-o deasupra. Acum ungeți carcasa cu oțet. Se amestecă chefir, sare și piper separat. Se toarnă amestecul peste pui.

    Cantitatea de produse din marinatele de mai sus este calculată pentru 0,5 kg de carne. Dacă trebuie să gătiți mai mult, creșteți cantitatea de ingrediente în consecință.

    Reguli de decapare

    Când începeți decaparea, alegeți corect recipientul. Vasele nu trebuie să fie prea mari sau mici, ci exact de mărimea puiului. Una dintre cele mai bune opțiuni pentru decapare este o pungă de plastic saufilm alimentar. Doar înfășurați-l strâns în jurul păsării unse cu ulei. Nu folosiți recipiente și tigăi metalice. Metalul poate afecta gustul marinatei.

    Durata minimă de marinare este de 1 oră, maximă de două zile. Ingredientele sunt importante pentru aroma parfumată, dar sunt interschimbabile. Da, dacă vă este greu să obțineți o componentă, o puteți înlocui cu una similară.

    Cea mai bună tehnică de preparare a marinadei este blenderul. În lipsa acestuia, tăiați componentele cu mâna cât mai mic posibil.

    Deci, puiul la grătar poate fi gătit la cuptor în modul obișnuit. Se dovedește foarte gustos și parfumat. Conținutul caloric al unui astfel de fel de mâncare: 184 kcal la 100 de grame de produs.