Nu va fi dificil să pregătiți kombucha dacă înțelegeți toate subtilitățile. Băutura vă va ajuta să vă potoliți setea în zilele toride și să saturați corpul cu substanțe utile care lipsesc iarna.
Cum să gătești kombucha acasă
Puteți începe propriul medusomicet în trei moduri:
- Luați o creștere de la cunoștințe.
- Cumpărați în magazin.
- Creșteți singur.
În primul caz, puteți obține o băutură gata preparată mult mai repede, iar în cel de-al doilea caz, va trebui să așteptați până când medusomicetul germinează și se înmulțește.
Cel mai simplu mod este să-l crești din frunze de ceai, se folosesc și oțet, bere, ierburi, măceșe.
Cu o îngrijire adecvată, medusomicetul crește rapid și umple instantaneu întreg spațiul borcanului. Are nevoie de un mediu nutritiv pentru viață. Soluția de ceai dulce este cel mai des folosită în acest scop. Ciuperca în sine absoarbe zahărul, iar substanțele rămase umplu băutura cu un gust și o aromă specifice.
Pentru a obține un astfel de kvas, un organism tânăr este dobândit și plasat într-un recipient de sticlă curat. Este ideal dacă este umplut cu o băutură finită. I se adaugă ceai dulce răcit și neapărat slab. Acoperiți gâtul cu tifon. Este imposibil de acoperit cu un capac, deoarece ciuperca trebuie să respire. Apoi este îndepărtat într-un loc luminos, unde razele soarelui nu ajung. Temperatura ar trebui să fie la temperatura camerei, astfel încât să nu existe încălzitoare în apropiere.
Soluția de medusomicet proaspăt preparată se toarnă imediat, ca o infuzie drenată. Experții recomandă să se lase puțin în borcan pentru a accelera procesul de coacere. Se toarnă kvasul finit în recipient, nu până la margine, deoarece se poate spuma încă pentru o perioadă de timp. Se păstrează nu mai mult de două luni. Ciuperca trăiește bine în recipiente de sticlă, dar băutura este gatapoate fi turnat în orice recipient, cu excepția celor metalice.
În primul rând, ceaiul este preparat. Insista, filtrează. După aceea, turnați zahăr și așteptați să se răcească amestecul. Ciuperca se spala bine si se pune intr-un ceai dulce. Se toarnă apă caldă la volumul dorit. Trebuie să hrăniți în mod regulat kombucha.
Consiliu! Dacă trebuie să accelerați procesul de fermentație, atunci adăugați 240 ml de lichid infuzat în compoziția proaspătă.
Tifonul de pe gât este fixat cu o bandă de cauciuc
Cum se asezonează kombucha
Înainte de a pregăti băutura, va trebui să creșteți kombucha. Acest lucru este ușor de făcut din apendice. Pentru a face acest lucru, este plasat într-o soluție nutritivă, care este preparată în moduri diferite.
Cum se prepară o soluție pentru kombucha
Este necesar să turnați kombucha cu soluția potrivită. Ceaiul și decocturile de ierburi medicinale sunt potrivite pentru aceasta. În acest fel, el va putea dobândi calități vindecătoare suplimentare.
Consiliu! Ierburile care conțin mult ulei esențial nu pot fi folosite pentru soluție. Deoarece sunt capabili să schimbe proprietățile băuturii, ceea ce poate afecta negativ sănătatea.
De cât zahăr are nevoie de kombucha?
Pentru ca organismul să se simtă cât mai confortabil cu lichide, se respectă proporțiile stabilite. La 1 litru de apă se adaugă 100 g de zahăr și 200 g la 2 litri.
Cu ce apă să turnați kombucha?
Kombucha trebuie turnat corespunzător cu o soluție la temperatura camerei. Prea fierbinte poate ucide organismul, iar lichidul rece îi inhibă activitatea vitală.
Puteți turna kombucha cu apă brută
Puteți spăla medusomicetul sub robinet, dar experții nu recomandă umplerea cu apă brută, deoarece conține o cantitate mare de săruri de calciu solubile. Împreună cu acidul gluconic formează gluconat de calciu, care precipită ca rezultat.
Cum să alegi o băuturăpentru kombucha
Înainte de a pregăti soluția, este necesar să alegeți preparatul potrivit. Puteți folosi diferite tipuri de ceai.
Indiferent de soiul ales, se folosesc 3 lingurițe la 1 litru de lichid. berii În consecință, 6 lingurițe la 2 l. Dacă concentrația de ceai depășește 1,5%, organismul se va opri din creștere și poate muri.
Puteți turna kombucha cu ceai verde
Cel mai adesea, medusomycetul este turnat cu ceai negru, dar cu o băutură verde este mult mai util. Deoarece conține o cantitate mare de oligoelemente și vitamine.
Ce poate și ce nu poate fi adăugat la kombucha
În procesul de preparare, este important să știți ce alte componente pot fi adăugate la compoziție și ce va dăuna sănătății și ciupercii.
Medusomycete se simte grozav în decocturile care au fost preparate dintr-un amestec de frunze:
- zmeura, lingonberries si coacaze negre;
- urzici, măceșe și ceai verde;
- măceșe, mure, pătlagină;
- șoricelă, urzică și ceai negru.
Aceste plante conțin multe componente utile care îmbunătățesc calitatea nutrițională a băuturii.
Nu pot fi adăugate în compoziție:
- bergamot;
- salvie;
- muşeţel
Conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale, pe care kombucha nu-i place.
În loc de zahăr, poți folosi fructoză, zaharoză sau glucoză. Mierea este, de asemenea, potrivită, dar dacă exagerați cu cantitatea ei, atunci în viitorul apropiat veți obține șampanie.
Este posibil să adăugați lămâie, stafide, drojdie la kombucha?
În compoziție nu se adaugă lămâie sau portocală. Deoarece medusomicetului nu le place și nu va crește.
Stafidele sau drojdia se toarnă în băutura finită și se agită. Amestecul va continua să fermenteze și să-și îmbunătățească calitățile.
Puteți turna kombucha cu compot
Medusomycet poate fi turnatnu numai decocturi din plante și ceai, ci și compot dulce. Principalul lucru este că concentrația de zahăr ar trebui să fie la nivelul de 100 g la 1 litru de lichid.
Recipientul nu este acoperit cu un capac pentru ca „organismul” să poată respira
Rețete pentru prepararea băuturii kombucha
Trebuie să hrănești kombucha acasă tot timpul. Înainte de a începe diluarea, este necesar să sterilizați bine recipientul.
Rețetă tradițională de kombucha acasă
Această metodă este folosită cel mai des.
Va avea nevoie:
- apă - 2 l;
- ceai negru - 2 linguri;
- zahăr - 80 r.
Cum să crești:
- Preparați ceaiul într-o cantitate mică de apă. Când se răcește, se filtrează. Este imposibil să lași să rămână chiar și frunze mici de ceai.
- Se fierbe și se răcește apa. Se toarnă infuzia.
- Adăugați zahăr și dizolvați complet.
- Adăugați ciuperci. Acoperiți cu tifon.
- Lăsați două săptămâni.
Consiliu! Cu cât medusomicetul este mai mare, cu atât va procesa mai repede perfuzia.
Praful și resturile irită și distrug corpul. Prin urmare, gâtul recipientului este acoperit cu o cârpă
Ciuperci Boletus pe ceai verde
Puteți insista asupra kombucha pentru consum pe ceai verde. Vei avea nevoie:
- apă clocotită - 1 l;
- ceai verde - 3 linguri;
- zahăr - 100 r.
Procesul de preparare și creștere:
- Se toarnă apă clocotită peste ceai. Se lasa un sfert de ora. Se toarnă zahăr și se amestecă.
- Se strecoară și se toarnă într-un borcan. Acoperiți cu tifon. Depozitați într-un loc întunecat.
- Lasati doua luni.
În primul rând, va apărea o pată la suprafață - acesta este germenul viitorului organism. După două săptămâni, lichidul va deveni mai ușor și va apărea o aromă specifică. Când timpul alocat trece, la suprafață se formează o masă asemănătoare unei meduze.
Ladacă sunt îndeplinite condițiile, va fi posibil să crească medusomycet în două luni
O rețetă pentru a face kombucha de la zero
Puteți crește singur medusomycete, dar procesul va dura mult timp. Turnați 170 ml de ceai dulce tare într-un borcan de litru. Gâtul este acoperit cu tifon și fixat cu o bandă elastică. Lasati doua luni. Locul este ales la temperatura camerei, luminos, dar fără acces direct la lumina soarelui.
Ca urmare, va apărea un medusomicet neîntărit, care este transferat cu grijă într-un vas cu apă fiartă răcită și spălat. Apoi preparați ceai rece din 1 litru de apă și 1 lingură. l. infuie și pune corpul. Se acoperă cu tifon și se pune într-un loc cald.
Vara, kombucha trebuie infuzat timp de trei zile, iar iarna - timp de o săptămână.
Consiliu! Dacă ciuperca a căzut, înseamnă că ceaiul a fost gătit incorect. Este necesar să-l spălați și să-l trimiteți la o nouă soluție.
Înainte de a insista, corpul este spălat de fiecare dată
Cum să pregătiți corect kombucha pe ierburi
Pe lângă ceaiul obișnuit, ciupercile sunt preparate pe ierburi pentru a obține un efect mai mare în tratamentul diferitelor boli.
Va avea nevoie:
- apă clocotită - 1,5 l;
- colectare de ierburi - 100 g;
- zahăr - 90 r.
Proces pas cu pas:
- Se toarnă apă clocotită peste ierburi și se lasă o zi. Încordare.
- Adăugați zahăr. Se dizolvă complet și se filtrează din nou.
- Se pune ciuperca și se lasă o săptămână.
Consiliu! Cu cât se lasă mai mult timp infuzia de kombucha, cu atât va fi mai utilă și mai gustoasă.
Ierburile medicinale sunt folosite în funcție de preferințele de gust
Cum să gătești corect kombucha pe suc de mere
Cu suc, băutura este mai utilă și întărește mai bine sistemul imunitar. Pentru început, este apărat timp de două luni într-un recipient de sticlă. Apoi infuzia este amestecată cu infuzia care se preparăcu 500 ml apă clocotită și 10 g ceai negru. Adăugați 60 g de zahăr și dizolvați-l complet.
Puteți hrăni suc de kombucha cu ceai tradițional.
Corpul este spălat regulat și starea lui este monitorizată
Cum să prepari singur kombucha cu miere
Mierea sporește proprietățile antibacteriene ale băuturii. Se folosesc doar 20-30 g de produs la 1 litru de lichid. În caz contrar, procesul nu este diferit de gătitul cu ceai negru sau verde.
Mierea se adaugă mai puțin decât zahărul
Cum să insistați în mod corespunzător pe kombucha
Daca asezonezi corect kombucha, acesta va aduce beneficii incontestabile organismului. De asemenea, este important să știți cât de mult să insistați.
Câte zile să insiste pe kombucha
Recipientul cu infuzia și ciuperca se scoate la loc întunecat și se păstrează trei zile. În cazuri rare, este necesar să așteptați 10 zile înainte de sfârșitul fermentației.
În forma sa finită, medusomicetul se păstrează la frigider nu mai mult de trei zile. În același timp, starea lui este monitorizată constant. Capacul nu este niciodată închis. Băutura rezultată se filtrează și se lasă la infuzat la frigider timp de o săptămână. Ciuperca se toarnă cu o soluție nouă.
Cum să determinați gradul de pregătire pentru kombucha
Pregătirea este determinată de gust. Dacă băutura a devenit ușor oxidată, atunci este gata.
Soluția trebuie schimbată săptămânal
Rețete de băuturi din kombucha
Prepararea kombucha acasă nu este dificilă. Principalul lucru este să alegi cea mai potrivită opțiune pentru tine.
Cu suc de mere
Va avea nevoie:
- suc de mere - 60 ml;
- băutură medusomycet - 500 ml;
- scorțișoară - 3 ani
Proces pas cu pas:
- Combina scortisoara cu sucul. Turnați băutura.
- Închideți capacul și lăsați timp de trei zile. ÎNrezultatul va fi apa carbogazoasa.
Băutura este mult mai gustoasă când este răcită
Cu suc de portocale
Va avea nevoie:
- băutură medusomycet - 2,5 l;
- suc de portocale - 300 ml
Procesul de gatire:
- Trebuie folosit suc proaspăt stors. Combină-l cu o băutură.
- Închideți capacul și lăsați timp de o săptămână.
- Se strecoară și se dă la frigider pentru două ore.
Puteți servi băutura cu bucăți de gheață
Cu suc de ananas
Va avea nevoie:
- băutură medusomycet - 500 ml;
- suc de rodie si ananas - 40 ml fiecare
Proces:
- Combinați produsele enumerate.
- Se acopera cu un capac si se lasa la loc caldut 2-3 zile. Poate dura până la o săptămână. În acest caz, se va obține o versiune mai carbogazoasă.
Păstrați în recipiente mici la frigider
Cu rădăcină de ghimbir
O băutură făcută din kombucha cu adaos de ghimbir va ajuta organismul să facă față bolilor virale în timpul iernii.
Va avea nevoie:
- ceai fermentat - 3 l;
- rădăcină de ghimbir - 5 cm;
- turmeric - 5 ani
Proces pas cu pas:
- Tăiați rădăcina. Turnați ceaiul.
- Adăugați turmeric și amestecați.
- Lăsați trei zile. Treceți prin filtru. A se păstra la frigider.
Rădăcina proaspătă de ghimbir este folosită pentru gătit
Cu fructe de padure
Va avea nevoie:
- băutură medusomycet - 500 ml;
- căpșuni - 30 g;
- zmeura - 30 de ani
Proces pas cu pas:
- Tăiați fructele de pădure în bucăți mici. Turnați băutura.
- Lăsați cinci zile. Încordare.
Orice fructe de pădure sunt potrivite pentru gătit
Cu mere si scortisoara
Va avea nevoie:
- scorțișoară - 1 baton;
- băutură kombucha - 1 l;
- măr - 100 p.
Procesul de gatire:
- Tăiați mărul în cuburi mici. Turnați băutura.
- Adaugati un baton de scortisoara. Închideți cu un capac.
- Lăsați maxim o săptămână și minim două zile. Încordare.
Merele sunt folosite proaspete și tari
Secretele preparării băuturilor kombucha
Ciuperca se păstrează la o temperatură de +24°...+25°С. Nu este de dorit să curățați într-o cameră răcoroasă. Soluția se scurge o dată pe săptămână, iar în sezonul cald - la fiecare trei zile. Dacă ciuperca va sta mult timp, atunci se formează o cantitate mare de oțet. Ca urmare, băutura va deveni mai puțin utilă și mai puțin gustoasă.
Corpul în sine este spălat cu apă rece o dată pe lună. În acest moment, ei inspectează pentru daune și împart corpul care este prea gros în părți.
Soluția cu care se toarnă medusomicetul se folosește numai bine filtrată. Zahărul trebuie să fie complet dizolvat. Acest lucru se datorează faptului că frunzele de ceai și cristalele de zahăr provoacă arsuri pe suprafața micetului medus.
Dacă partea superioară a corpului a devenit maro sau închis, înseamnă că începe să se îmbolnăvească. Găurile sunt, de asemenea, un semn de sănătate precară. O ciupercă bolnavă nu ține bine la suprafață: stă pe margine sau cade pe fund. Dacă apare cel puțin unul dintre semnele enumerate, atunci este interzis să bea.
Dacă stratul inferior rămâne sănătos, acesta trebuie separat, apoi spălat și turnat cu apă fiartă caldă. Lăsați două zile, după care începeți din nou reproducerea.
Consiliu! Dacă umpleți corpul cu apă plată, acesta își va pierde proprietățile benefice.
Poate fi depozitat în recipiente mici
Concluzie
Este important să o faci corectprepara kombucha astfel incat sa aduca beneficiile asteptate si delicii cu gustul sau excelent. Medusomycete aparține organismelor vii, așa că trebuie să-l iubești și să ai grijă constant de el.