Pentru ca cartofii să fie gustoși și să rămână utili, trebuie să știi să-i gătești corect
Pentru început, să încercăm să înțelegem întrebarea, care sunt beneficiile cartofilor? Beneficiile cartofilor se datorează conținutului lor de aminoacizi, vitamina C (în special proaspătă), potasiu, tuberozină, zinc și amidon.
Cartofii au un efect benefic asupra organismului și a unei persoane sănătoase, prevenind bolile, iar pentru un pacient este o adevărată trusă de prim ajutor.
Cartofii îmbunătățesc activitatea inimii, decocturile de cartofi sunt utile în tratamentul ulcerelor, bolilor trofice, furunculelor. Cartofii cruzi se aplica pe zonele dureroase ale pielii in caz de arsuri, dermatite si inflamatii. Cartofii sunt de asemenea utili deoarece previn multe boli - tuberculoza, boli ale sistemului cardiovascular, ale sistemului urinar. Amidonul de cartofi este util în bolile cronice ale tractului gastrointestinal ca agent antiinflamator, sucul de cartofi este folosit în tratamentul artritei. Respiră peste cartofi fierți când sunt răciți.
Cum să gătești cartofi de diferite soiuri
Pentru gătit și piure, ar trebui să alegeți soiuri de cartofi cu un conținut ridicat de amidon (mai mult de 15%), deoarece fierb mai bine.
1. Ochi albastru
Cartofii tineri din soiul Blue Eye trebuie curățați și fierți timp de 20 de minute. Fructele cartofilor tineri nu se vor destrăma. Fructele de cartofi coapte sunt bine fierte în piure. Fierbeți cartofii timp de 15 minute după fierbere, apoi scurgeți apa și fierbeți într-o cantitate mică de apă timp de 10 minute.
Cartofii din soiul Blue Eye nu sunt potriviți pentru gătit în jachetă, deoarece pielea cartofului se sparge.
2. Blakyt
Cartofii din soiul Blakyt sunt potriviți pentru prepararea piureului de cartofi, timpul de gătire este de 25 de minute după fierbere. Pulpa cartofului este albă și nu se întunecă în timpul gătirii.
3. Lorch
Lorch deținefriabilitate ridicată. Pentru a pregăti cartofii fierți din acest soi, este absolut necesar să-i curățați de coajă și să-i fierbeți timp de 10 minute. Apoi, fără a scurge apa, lăsați cartofii să stea 10 minute, închizând oala cu un capac, pentru ca fructele să se gătească din cauza temperaturii interne și să nu se destrame.
Pentru supe și salate, ar trebui să alegeți soiuri cu un conținut scăzut de amidon (mai puțin de 15%), deoarece nu fierb în timpul gătirii.
1. Lider
Gătiți cartofii tineri din soiul „Leader” într-un sos de salată timp de 15 minute, cartofii maturi timp de 25 de minute, într-un aragaz lent în modul „Aburire” timp de 15-20 de minute. Fierbeți cartofii tăiați în supă timp de 15 minute.
2. Red Scarlett
Se fierbe Red Scarlett într-o jachetă timp de 20-25 de minute, într-un cuptor cu abur timp de 15-20 de minute, pulpa cartofului este galben-crem și nu își schimbă culoarea în timpul gătirii. Fierbeți cartofii Red Scarlett în supă timp de 15 minute.
3. Nevski
Cartofii Nevsky sunt bine curățați și spălați. Fierbeți cartofii în sos pentru salată timp de 20 de minute. Fierbeți cartofii Nevsky tocați în supă timp de 15-20 de minute.
A fost de ajutor articolul? Salvează-l pe pagina ta din rețeaua de socializare!