În imaginația majorității oamenilor, grătarele sunt întotdeauna asociate cu ieșirile în natură și cu mirosul unui foc de tabără. Dar este posibil să prepari acest fel de mâncare acasă fără a-și pierde gustul distinctiv? Din păcate, nu vei obține un kebab complet asemănător, așa că nu trebuie să inventezi lucruri acolo. Cu toate acestea, felul de mâncare nu va fi rău. Dacă ești interesat de subiectul cum să gătești grătar acasă, poți citi despre asta în articolul nostru.
În acele rețete pe care am decis să vi le oferim mai jos, se folosește un cuptor în loc de grătar - acesta este un înlocuitor excelent pentru cazul nostru. Spre deosebire de gătitul grătar în aer curat, metoda noastră are mai multe caracteristici:
Trebuie să pregătiți carnea corect. Ideal ar fi să luați un produs proaspăt și să-l curățați de peliculă (dacă este carne de porc sau vită) sau de piele (dacă este de pui). În ciuda acestui sfat, fileul va funcționa și el - va trebui să fie dezghețat în prealabil.
Carnea pentru grătar trebuie să fie bine marinată. Această procedură trebuie făcută timp de cel puțin două ore, deși acest lucru se aplică doar fileurilor de pui, dacă folosiți altă carne, poate dura mai mult. Deci, de exemplu, dacă folosiți carne de vită sau porc, trebuie să marinați carnea timp de aproximativ zece ore. Dintre toate tipurile de carne, mijlocul de aur aparține mielului - are nevoie de aproximativ patru ore pentru a se marina bine. Dacă folosiți ciuperci pentru grătar, atunci probabil cea mai rapidă metodă - totul va fi gata în treizeci de minute. Această viteză se explică prin proprietățile ciupercilor de a absorbi foarte bine lichidul.
Acasă, puteți găti shish kebab pe frigărui de lemn, deși înainte de a găti, trebuie să le înmuiați bine în apă. Dacă nu vrei să te încurci cu bețe, poți folosi în siguranță frigărui de metal.În schimb, în acest caz, veți fi sigur că nu se vor arde.
Încercați să nu experimentați prea mult cu gustul și nu folosiți componente necunoscute. Puteți strica cu ușurință gustul preparatului. Acest lucru se aplică în special la posibilitatea de a adăuga „fum lichid” care simulează gătitul pe un foc de tabără.
Dacă ați decis să pregătiți pentru prima dată grătar acasă și nu aveți experiență în coacerea cărnii la cuptor, puteți folosi folie. Un astfel de truc mic vă va ajuta să evitați faptul că carnea se va dovedi a fi foarte dură. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l înfășurați în folie înainte de a începe procesul și înainte de a fi gata (aproximativ zece minute înainte de sfârșit), trebuie să îl îndepărtați. Pe lângă folie, puteți folosi și alte articole: mâneci, cutii de fier și alte articole similare. Astfel de metode simple simplifică pregătirea grătarului acasă.
Când folosiți cuptorul, trebuie să aveți în vedere că acesta trebuie setat la o temperatură destul de ridicată, deși depinde de tipul de carne. Daca folosesti pui este cam doua sute de grade, in timp ce la porc sau vita este cam 250 de grade.
Este demn de remarcat faptul că puteți pregăti kebab-uri dietetice. Pentru aceasta, veți avea nevoie de miel tânăr sau pui slab.
De îndată ce înțelegi și stăpânești toate aceste trucuri simple, poți trece la gătitul shish kebab conform rețetelor noastre.
Reteta de kebab de casa
În această rețetă, vom pregăti un fel de mâncare cu file de pui.
Vei avea nevoie
- Aproximativ patru sute de grame de file de pui
- Două linguri mari fiecare cu oțet de soia și oțet
- De două ori mai mult ulei de măsline
- Condimente pentru gratar, dupa gust.
Pregătirea
Mai întâi trebuie să fii atenttăiați fileul în fâșii subțiri (aproximativ un centimetru și jumătate grosime).
Pregătiți marinada: amestecați uleiul de măsline, condimentele, sosurile.
Înmuiați carnea în marinată și lăsați la infuzat la frigider.
De îndată ce carnea este gata, ar trebui să o așezi pe frigărui sau frigărui, apoi să o așezi cu grijă peste foaie. Setați temperatura dorită și gătiți kebab-ul timp de patruzeci de minute, în timpul gătitului ar trebui să întoarceți carnea din când în când.
Kebab de miel de casă
Dacă ești la dietă sau preferi mâncăruri din carne „ușoare”, atunci această rețetă este perfectă pentru tine.
Vei avea nevoie
- Aproximativ un kilogram de miel
- Patru capete de ceapă
- Două lămâi
- Două linguri mici de mentă uscată și maghiran
- O grămadă de pătrunjel
- Patru ardei bulgari
- Piper, sare dupa gust si ulei de masline.
Pregătirea
Pentru început, trebuie să curățați și să radați ceapa, să o amestecați cu suc de lămâie (stors dintr-o lămâie), apoi să adăugați ulei și diverse condimente la amestec. În aceeași etapă, puteți săra totul.
În același timp, începeți să marinați mielul. Pune-l la frigider pentru trei sau patru ore.
Imediat ce carnea este gata, se adauga in frigarui sau frigarui, alternand-o cu ceapa si ardei.
Așezați frigăruia pe o foaie de copt, setați temperatura (aproximativ două sute de grade) și începeți să gătiți kebab-uri. În timpul gătitului, îl puteți stropi cu suc de lămâie.
Sperăm că articolul nostru despre cum să gătești kebab acasă ți-a fost util și vei putea să-i mulțumești pe cei dragi cu acest fel de mâncare. Noroc!
Lecții video
