Bucătăria franceză este ceva rafinat, picant, făcut din ingrediente foarte accesibile, dar combinate cu un anumit farmec. Una dintre aceste delicatese pe care toată lumea le poate face acasă este julienne cu ciuperci. Felul de mâncare este perfect pentru o cină festivă sau un mic dejun.

Cu ciuperci

este

Reteta julienne, pe baza de champignon si batoane de crab, va incanta pe toti cei din gospodarie cu gustul ei. Ingredientele sale:

  • jumătate de kilogram de ciuperci;
  • Ambalare de bastoane de crab;
  • o jumătate de cană de smântână 20% grăsime;
  • câteva linguri de smântână;
  • câteva linguri de făină;
  • brânză;
  • ceapă;
  • Sarat la gust.

Cum să gătești corect juliană de ciuperci acasă?

Prăjiți ciupercile în ulei de floarea soarelui cu adaos de ceapă.

Important: daca se folosesc ciuperci, acestea nu trebuie prajite prea mult.

Apoi trebuie să le piperăm și să le sărați, adăugați cantitatea specificată de făină. Pentru a pregăti julienne ai nevoie de preparate speciale. Acestea pot fi vase de lut sau o formă de sticlă.

După ce ungeți vasul de copt cu ulei vegetal, transferați conținutul tăvii, puneți deasupra un strat de bețișoare de crab tăiate în cercuri sau cuburi. Apoi, turnați smântână, iar sub partea de sus a recipientului acoperiți cu smântână. Se acopera cu branza rasa si se da imediat la cuptor. Durează aproximativ o treime de oră pentru a coace. Cand crusta capata o culoare maro deschis inseamna ca julienne facuta acasa este gata.

Cu cartofi

gătești

Una dintre cele mai simple și mai rentabile rețete pentru a face julienne este următoarea. Acesta include următoarele componente:

  • cartofi fierți;
  • ciuperci;
  • ceapă;
  • usturoi;
  • un amestec de legume şiunt;
  • branza procesata;
  • brânză semi-tare;
  • ouă;
  • condimente;
  • făină

Mai întâi trebuie să te ocupi de cartofi. Spălați și gătiți până este gata. În timp ce produsul anterior este pregătit, trebuie să treceți la ciuperci. Ar trebui să fie supuși unei proceduri igienice, apoi să se taie și să se prăjească.

Imediat ce cartofii sunt copti, puneti-i la racit, apoi curatati-i de coaja si taiati-i cubulete. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește. Când această problemă este terminată, este necesar să pregătiți sosul.

Se pune faina pe o tigaie uscata si se prajeste pana capata o nuanta cremoasa, se adauga unt la ea si se asteapta ca untul sa absoarba faina. După conținut, adăugați apă și amestecați imediat intens, aducând-o la o masă omogenă. Asigurați-vă că adăugați brânză topită și condimente, continuând să fierbeți sosul. Se răcește puțin amestecul și se mai adaugă ouă acolo. Se toaca usturoiul si se rade branza tare pe razatoarea fina.

Luați vase de lut, puneți pe fund bucăți de cartofi, ciuperci, ceapă bine prăjită și usturoi. După aceea, toarnă peste tot sosul pregătit. Stropiți partea de sus a vasului cu brânză rasă. Julienne cu cartofi se prepară acasă aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade. Se va dovedi a fi foarte gustos, în plus, este cel mai ieftin fel de mâncare care nu necesită cheltuieli mari pentru achiziționarea de ingrediente speciale.

Cu pui

Este de remarcat faptul că julienne poate fi preparată dintr-o varietate de produse care sunt disponibile acasă. Julienne de pui este o versiune destul de comună a acestui fel de mâncare. Pentru a-l pregăti, puteți lua ingredientele în combinații arbitrare, care sunt puse într-o tigaie, oale sau forme de sticlă pentru turnare. Această rețetă implică utilizarea următoarelor ingrediente:

  • jumătate de pui;
  • o cantitate mică de ciuperci proaspete;
  • o bucată de carne afumată;
  • doi ceai verde;
  • brânză semi-tare;
  • jumătate de cutie de măsline;
  • o lingură de smântână;
  • condimente și sare;
  • ulei vegetal.

Cum să creez acest fel de mâncare parfumat și gustos?

În primul rând, trebuie să fierbi puiul. Apoi scoateți-l și despărțiți carnea, tăiați-o cu grijă în bucăți.

Important: nu turnați bulionul - va fi în continuare util.

Spălați ciupercile, curățați-le, tăiați-le felii, tăiați ceapa fâșii. Tăiați carnea afumată în pătrate mici. Se macină brânza pe răzătoarea grosieră.

Prăjiți ceapa într-o tigaie până la jumătate. Trimiteți ciupercile acolo și prăjiți aproximativ 10 minute. Ciupercile trebuie evaporate din excesul de umiditate. Adăugați carnea de pasăre fiartă, carnea afumată la ingrediente, adăugați sare și piper. Se amestecă întregul amestec și se scoate tigaia de pe aragaz. Puneti continutul in oale, adaugati deasupra smantana si maslinele.

Important: când julienne este coaptă în gâsă, puteți adăuga imediat smântână și măsline.

Se toarnă amestecul cu supa fierbinte de pui rămasă după gătirea păsărilor, la nivelul măslinelor. Se presară cu brânză și se da la cuptor pentru o jumătate de oră. Coaceți julienne până se formează o crustă bună, în timp ce nu este de dorit să acoperiți capacul vasului. Carnea afumată și măslinele incluse conferă acestui fel de mâncare un gust picant și pronunțat.

Cu nuci

Când familia intenționează să sărbătorească un eveniment, gazda încearcă să-și răsfețe gospodăria cu noi rețete delicioase de fiecare dată, dintre care una poate fi julienne cu nucă și parmezan în iaurt de data aceasta.

În principiu, toate produsele sunt simple și accesibile, este foarte posibil să pregătiți un fel de mâncare festiv din ele.Se poate servi cu salata de legume, piure de cartofi. Veți avea nevoie de produse:

  • vițel;
  • ciuperci;
  • ceapă;
  • iaurt natural;
  • parmezan;
  • mărar;
  • sare;
  • Ierburi de Provence;
  • nuci

Această rețetă este rapid și ușor de preparat. Ciuperci, ceapa si carne, se spala, se curata si se taie in bucati de marime medie. Prăjiți carnea în unt și ulei vegetal. Adăugați ceapa acolo și prăjiți din nou cu carne timp de cinci minute. Adăugați mai multe ciuperci în compoziție la foc mediu și continuați să prăjiți aproximativ 10 minute. Adăugați sare și nu uitați să adăugați ierburi provensale în amestec.

Apoi, turnați iaurt natural, amestecați imediat și luați de pe foc. Combină brânza mărunțită, rasă pe răzătoarea grosieră, parmezanul și nucile, care trebuie și ele tocate în prealabil. Stropiți ciupercile cu carne cu acest amestec. Se da la cuptorul preincalzit pentru cateva minute. Temperatura acolo nu trebuie să fie mai mică de 220 de grade. Se serveste fierbinte, stropite cu frunze proaspete de marar. Iaurtul natural inclus în această rețetă subliniază delicat gustul rafinat al preparatului cremos.

Într-un coc

Julienne într-o chiflă poate fi un fel de mâncare destul de interesant. Pentru 4 porții veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • chifle;
  • os sau piept de pui fiert;
  • ceapă;
  • cantina cu faina;
  • smântână;
  • brânză;
  • sare si condimente.

Ceapa spălată și curățată este tăiată în jumătăți subțiri și trimisă într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal. Fierbeți produsul la foc mic până devine moale și transparent. Acolo se adauga faina, se amesteca si se ia de pe foc.

Dezasamblați osul fiert în fibresau fâșii mici. Amestecați carnea cu ceapa prăjită și smântâna. Luați o chiflă și tăiați-i vârful, scoateți mijlocul, lăsând pereții de aproximativ 1 cm grosime, umpleți-o cu umplutura pregătită, stropiți cu brânză rasă. Pune vasul la copt până se topește brânza tare. Poți să-l scoți și să te tratezi.