Un studiu realizat de Universitatea Northwestern (SUA) a constatat că uleiurile bogate în vitamina E, cum ar fi rapița, soia sau porumbul, pot contribui la creșterea numărului de cazuri de inflamație pulmonară, hipersensibilitate a căilor respiratorii și astm.
Vitamina E este un antioxidant care protejează organismul de radicalii liberi care pot deteriora celulele, țesuturile și organele. Astfel, susține sistemul imunitar și joacă un rol important în formarea globulelor roșii.
Cercetătorii au vrut să afle dacă diferitele forme de vitamina E au un efect negativ asupra sănătății noastre. În special, vorbim despre o formă numită gamma-tocoferol (ulei de rapiță, soia, porumb) și alfa-tocoferol (ulei de măsline și ulei de floarea soarelui). Așa că au studiat funcția pulmonară la 4.526 de persoane care au participat la studiul „CARDIA” (studiul riscului de boală coronariană la adulții tineri) timp de 20 de ani. Rezultatele au arătat că nivelurile ridicate de gamma-tocoferol au fost asociate cu scăderea funcției pulmonare la 10-17% dintre participanți. În schimb, un nivel ridicat de alfa-tocoferol îmbunătățește funcția pulmonară.
„O reducere cu 10% a funcției pulmonare este similară cu debutul astmului, astfel încât acești oameni au mai multe probleme de respirație. Se absoarbe puțin aer și este mai greu de eliminat. În plămâni apar capacități limitate”, a spus Joanne Cook-Mills, care a condus studiul.
Din studiu reiese clar că țările folosesc ulei de soia, porumb sau rapiță pentru gătit (de exemplu, SUA) și, prin urmare, au devenit stăpânii creșterii rapide a astmului în rândul populației țării. Țările europene nu se numără printre aceste țări, deoarece consumă mai mult ulei de măsline decât toate celelalte.
Există o mulțime de informații despre beneficiile uleiului de măsline, de altfel, recomandă nutriționiștiiuleiul de măsline trebuie adăugat în salatele făcute din legume proaspete, deoarece îmbunătățește absorbția nutrienților. În plus, are un efect benefic asupra sistemului circulator, prevenind blocarea vaselor de sânge.