Ingrediente:Pesmet - ? pahare Ulei de măsline - 50-60 ml Sare și piper - după gust Parmezan ras - 85 g Roșii în suc propriu - 400 g Ardei roșu (copt și tocat mărunt ) - 3 cani Vinete (taiate cubulete mici) - 860 g Usturoi - 6 buc Oregano - ? lingurita Piper rosu (fulgi) - ? lingurita Apa - 4 pahare Paste (spirale, izvoare) - 340 g Mozzarella - 170 r Busuioc proaspat - 2-3 linguri
Retete: Paste cu branza coapte la cuptor
Pregătire:1. Încinge cuptorul la 190 de grade. Se amestecă pesmetul cu o lingură de ulei de măsline, sare și piper. Se intinde intr-un strat uniform pe o tava de copt si se da la cuptor pentru 5-10 minute pana se rumeneste. Se raceste putin si apoi se presara? un pahar de parmezan. 2. În acest moment, bate roșiile și ardeiul roșu copt într-un blender până la o pesmet fină. Acoperiți farfuria cu 2 straturi de prosop de hârtie și, după ce a rulat vinetele în sare (1 linguriță), puneți-o pe o farfurie și trimiteți-o la cuptorul cu microunde timp de 10 minute să se usuce. 3. Răciți vinetele complet și amestecați. cu ulei de măsline (1 lingură). Se încălzește o lingură de ulei de măsline într-o tigaie adâncă (destinată a fi trimisă la cuptor mai târziu) și se prăjesc vinetele timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Puneți într-un castron. In aceeasi tigaie se toarna inca 1 lingura de ulei si se prajesc usturoiul tocat, fulgii de ardei rosu si oregano. 4. Se pune piureul de rosii-ardei si o lingurita de sare. Creșteți căldura la mediu. Turnați 3,5 căni de apă și întindeți spiralele. Închideți capacul și gătiți timp de 15-18 minute până când pastele sunt gata. Dacă sosul devine prea gros, turnați jumătate de pahar de apă rămasă. 5. Turnați restul de apă.parmezan (1 cană) și vinete, sare și piper. Se amesteca bine, se pune mozzarella deasupra, se presara pesmet si se da la cuptor. Gatiti pana cand branza se topeste si vasul devine maro auriu (5-10 minute).
Distribuie prietenilor tăi