Preparatele cu ciuperci sunt o tradiție străveche a poporului rus. În fiecare an, sărăm, marinam și uscăm ciupercile, punând borcane și pungi în pivniță cu artilerie densă. Mă întreb dacă vreunul dintre cititorii noștri știe despre un astfel de preparat precum caviarul de ciuperci?

Ciuperci tocate fin, prajite, cu gust picant de condimente usor adaugate - aceasta este o adevarata delicatesa! Caviarul poate fi întins pe pâine, puteți coace plăcinte din ea, îl puteți folosi ca adaos la diverse feluri de mâncare, iar pe masa festivă, caviarul cu ciuperci este cel mai bun aperitiv.

Caviar de ciuperci din ciuperci cu usturoi

caviar

Ciupercile sunt, desigur, astfel de ciuperci, fără de care caviarul de ciuperci nu este caviar de ciuperci. Ele pot fi colectate chiar și atunci când sunt supraîncărcate, în orice caz, caviarul de la ele se va dovedi grozav. Să încercăm să creăm ceva din ei, Openks.

Avem nevoie de următoarele produse:

  • Ciuperci porcini proaspete 1,4 kg;
  • Ceapa 240 g;
  • ulei de floarea soarelui 140 g;
  • Câteva linguri de ulei de măsline;
  • Suc de lamaie 1 lingura. linguriţă;
  • Tulpină de țelină;
  • Nucşoară;
  • Catei de usturoi;
  • Condimente cu piper negru.

Rețetă pas cu pas pentru gătit caviar:

  • Fierbeți ciupercile timp de patruzeci de minute.
  • Se toacă mărunt țelina și ceapa, se prăjesc ușor într-o tigaie cu condimente.
  • Scoatem ciupercile (nu este necesar să scurgem complet bulionul, ar trebui să rămână puțin lichid în ciuperci) și le punem într-o tigaie pentru prăjit (încă 40 de minute).
  • Măcinați toate legumele și ciupercile cu un blender, inclusiv usturoiul, apoi adăugați sare și zeama de lămâie.
  • Serviți caviarul pe masă.

    • Caviar de ciuperci din ciuperci cu usturoi pentru iarnă - o rețetă pas cu pas

    caviar
    Urmăriți acest videoclip pe YouTube

    Caviar de ciuperci albe

    Porcinii poartă pe bună dreptate și pe bună dreptate titlul de ciupercă regală, este specific acestuiagust uimitor și compoziție bogată de substanțe. Caviarul de ciuperci, a cărui rețetă o vom lua în considerare în această secțiune, va fi preparat din ciuperci porcini și va avea un gust cu adevărat regal.

    Vom pregăti în avans toate ingredientele necesare pentru rețetă:

    • Ciuperci albe 1,2 kg;
    • 600 g roșii coapte;
    • Ulei vegetal (puțin);
    • Sare, usturoi, piper negru.

    Citește și: Cum să gătești caviar din ciuperci - rețete delicioase cu lămâie și nucă

    Urmând rețeta pas cu pas, începem să gătim caviar porcini:

  • Curățați ciupercile, sortați-le, tăiați-le în bucăți mari și prăjiți, punându-le într-o tigaie și udându-le cu ulei vegetal. Timpul de prăjire este de douăzeci de minute.
  • Spălați roșiile, îndepărtați coaja de pe ele, tăiați-le, îndepărtați semințele.
  • Pune ciupercile și roșiile într-un blender, măcinați-le într-o masă omogenă, apoi puneți-le pe o tigaie și fierbeți-le puțin la abur. Se răcește, se pune piper, sare, se stoarce usturoiul.
  • Minunatul nostru caviar este gata, serviți-l la masă sau rulați-l în borcane, după cum doriți. Când vă pregătiți pentru iarnă, trebuie să adăugați puțină sare și să turnați câte o lingură de oțet în fiecare borcan.

    • Caviar de ciuperci albe pentru iarnă

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Caviar din ciuperci uscate cu un ou

    Ciupercile uscate pot deveni, de asemenea, baza pentru icrele noastre. Pentru aceasta, folosim ciuperci uscate din familia tubulară (fluture, ciuperci porcini etc.). Ciupercile uscate pentru caviar de ciuperci sunt înmuiate în apă clocotită timp de 25 de minute, apoi spălate și fierte timp de douăzeci de minute. Opțional, puteți turna apă fierbinte și o lăsați peste noapte, iar dimineața să gătiți caviar.

    Să începem.

    Avem urmatoarele produse:

    • ciuperci uscate 210 g;
    • Trei linguri de ulei de măsline;
    • 1 ou;
    • morcov mediu;
    • Cap de ceapa;
    • Maioneză.

    Începem să gătim caviar din ciuperci cu un ou:

  • Ciupercile uscate se fierb la abur în apă clocotită, se spală și se fierb.
  • Fierbeți oul tare, scufundați-l în apă rece și apoi curățați-l.
  • Acum tăiați morcovul decojit și oul în cuburi.
  • Se toarnă ulei în tigaie, se prăjește mai întâi ceapa, apoi morcovul. Adăugăm ciupercile noastre la morcovi și ceapă și fierbem încă o jumătate de oră, scoatem de pe aragaz, răcim.
  • Se macină un ou, ciupercile cu ceapă și morcovi într-un blender sau mașină de tocat carne, zdrobind și adăugând usturoi. Apoi totul trebuie sărat și asezonat cu maioneză cu condimente.

    • Caviar de ciuperci

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Apetisantul nostru caviar de ciuperci este gata! Invitați oaspeți și răsfățați-vă cu sănătate!