În Anglia, calendula poate fi văzută adesea într-o grădină tradițională de țară, în fața caselor pitorești cu acoperiș de paie. Petalele sale strălucitoare nu sunt doar un decor al marginii florii. Au un efect antiseptic pronunțat, tinctura lor ajută la arsuri și catifelează pielea, este bine să o adaugi la o baie de picioare și să o folosești pentru comprese oculare.
Dacă ați fost mușcat de un țânțar sau de o muscă enervantă, frecați locul mușcăturii cu petale de gălbenele proaspete - sucul acestora va elimina instantaneu senzația neplăcută. Ceaiul preparat pe petale uscate sau proaspete ale plantei este foarte plăcut la gust și este deosebit de bun cu o felie de lămâie și miere. În plus, îmbunătățește circulația sângelui și este recomandat pentru vene varicoase.
În gătit, calendulaeste apreciată nu numai pentru gustul picant, ci și pentru aspectul său. Petalele sale portocalii strălucitoare vor face atractive orice supă de vară sau salată verde, adaugă o notă picantă unui ou omletă sau omletă obișnuită.
În cele mai vechi timpuri, gălbenele se numeau șofranul săraculuiși era folosită pentru a da o nuanță gălbuie elegantă supelor și tocanelor, brânzeturilor și vinurilor, budincilor de orez și produselor de patiserie cu unt.
Când pregătiți terci de orez sau coaceți o prăjitură, înmuiați o mână de petale în lapte cald pentru o perioadă scurtă de timp și după ce capătă o nuanță aurie, strecurați și folosiți conform intenției.
Uleiul vegetal și oțetul infuzate pe petale de gălbenele sunt incomparabile atât ca aspect, cât și ca gust. Calendula poate deveni baza unei cine întregi. Să încercăm câteva rețete!
Aperitiv pentru bere și aperitiv
Înainte de a te așeza la masă, ca o gustare ușoară, poți oferi oaspeților ceva mai interesant decât chipsurile tradiționale sau nucile sărate. Amestecă ardei roșu dulce trecut printr-o mașină de tocat carne, petale de gălbenele, brânză, morcov ras, un praf de piper și sare într-o proporție arbitrară după gustul tău. Întindeți masa rezultată pe pâine și serviți ca aperitiv. Această gustare este bună și cu berea.
Hering afumat cu petale de galbenele
În loc de salată, puteți servi hering afumat (sau macrou) cu petale de gălbenele. Mai întâi, pregătiți dressingul. Se amestecă 4 linguri de oțet de mere și 2 lingurițe (cu vârful) de rădăcină de hrean ras, se pasează cu o lingură de lemn, apoi se adaugă 2 linguri de ulei vegetal și se lasă la infuzat timp de 30 de minute. Întindeți un vas plat cu frunze de salată cu frunze verzi și aranjați un file de pește tăiat în jumătate de-a lungul vârfului sub formă de stea. Decorați mijlocul vasului cu o floare de galbenele. Adăugați o mână de petale în dressing (veți avea nevoie de aproximativ 8 petale) și turnați jumătate din amestecul de salată între fâșiile de pește. Servește sosul rămas separat cu vasul.
Conopida cu sos de galbenele
Pentru a doua, pot recomanda un preparat usor neobisnuit - conopida in sos cu petale de galbenele. Fierbeți conopida ca de obicei și aruncați-o într-o strecurătoare.
Pregătiți sosul alb. Pentru a face acest lucru, se topesc 30 g de unt sau margarină la foc mic și se adaugă 30 g de făină, măcinați bine până se obține o masă omogenă. În porții mici, adăugați 300 ml lapte la amestecul rezultat, amestecând constant pentru a evita formarea de cocoloașe și fierbeți până se îngroașă. La final, adăugați 50 g de brânză rasă în sos, amestecați,se scot de pe aragaz si se adauga petalele a 6-7 flori de galbenele. Se toarnă sosul peste varza fiartă, iar vasul este gata de servit! Grosimea sosului poate fi variată după dorință prin modificarea cantității de lapte din rețetă.
cupcake cu flori
Coaceți o prăjitură cu flori pentru ceai. Frecați 250 g de unt înmuiat cu 250 g de zahăr sau chiar mai bine zahăr pudră, apoi adăugați treptat 4 ouă bătute. Adăugați cu grijă 250 g de făină cernută, o linguriță de sifon, coaja rasă a unei lămâi și a unei portocale și 2 pumni de petale de gălbenele proaspete sau uscate la amestecul rezultat. Se pune aluatul intr-o forma unsa si se coace pana este gata (aproximativ o ora la temperatura de 180 de grade. In mijlocul coacerii, este bine sa presarati o cantitate mare de zahar granulat deasupra prajiturii, acesta va arata mai frumos. Se poate unsa cu crema si presarata cu petale de flori.