Probabil, fiecare gospodină este dezamăgită dacă dispare dulceața din fructele ei de vară preferate, culese cu drag în grădină și gătite atât de apetisant? Atâta muncă investită, și totul în zadar?... Nu, nu degeaba! Astăzi vă vom dovedi!

Reguli pentru fabricarea vinului

Vom fi bucuroși să vă învățăm, dragi gospodine, cum să faceți din dulceață vin de casă delicios și aromat. Absolut orice dulceata confiata sau fermentata este potrivita pentru asta.

În primul rând, merită să ne amintim câteva reguli:

  • în primul rând, trebuie să luați vase din sticlă sau ceramică pentru fermentare. Puteți pune vinul într-o cadă de lemn. Un recipient metalic nu poate fi folosit;
  • pentru ca vinul să fie gustos și moderat dulce, dulceața se diluează cu apă fiartă în raport de 1:1. Adică se ia un litru de apă fiartă la un litru de dulceață. Daca dulceata este foarte dulce, mai poti lua putina apa;
  • am adaugat apa, am amestecat, acum asteptam o zi. Amestecă din nou și așteaptă încă o zi. Se strecoară toate acestea într-un recipient curat prin pânză de brânză împăturită de mai multe ori. Și acum avem must de vin;
  • pentru ca mustul nostru sa fermenteze bine, puteti adauga drojdie proaspata (nu uscata in nici un caz). Puteți lua drojdie de brutărie, dar drojdia de vin este mai bună. Se adaugă 20-30 g la 5 litri. Mai jos vom lua în considerare opțiunile pentru prepararea vinului fără drojdie.

casa

Etapele prepararii vinului

Prima etapă a fermentației durează 8-11 zile. Trece destul de activ, amestecul bule și urcă afară, așa că nu uitați să lăsați suficient spațiu liber, aproximativ o treime din volumul vaselor, atunci când puneți apă și dulceață.

Când ați terminat, turnați cu atenție viitorul vin înapoi în vase curate (scăpați de sediment). Asigurați-vă că îl plasați într-un loc întunecat, fără curenți.

Pe gâtinstalați o etanșare de apă (dop cu un tub pentru îndepărtarea excesului de aer). Așteptăm cel puțin patruzeci de zile ca vinul să se maturizeze.

casa

Vinificatorii cu experiență rezistă trei sau mai multe luni. Cu cât termenul este mai lung, cu atât este mai mare calitatea și gustul vinului de casă este mai bun. Dacă doriți vin fortificat, puteți adăuga o cantitate mică de vodcă la vinul finit la îmbuteliere.

La prepararea vinului din dulceata cu aciditate redusa, de exemplu, capsuni, zmeura, este bine sa adaugati destul de mult dulceata acra (sa fie coacaze). În acest caz, gustul vinului va fi bogat.

Cum se face vin din dulceata veche

Urmărește acest videoclip pe YouTube

O reteta de vin din dulceata veche

Să încercăm să facem împreună vin din gem fermentat. Pregătește un mic recipient pentru asta, poate emailat și urmează instrucțiunile.

  • Puneți dulceața veche într-un recipient.
  • Se toarnă doi litri de apă caldă fiartă în același recipient.
  • Pune zahăr după gust, adaugă 100 de grame de orez.
  • Vasul trebuie acoperit cu o cârpă și lăsat într-un loc cald timp de 36 de ore.
  • Acum strecoară lichidul prin pânză de brânză, împăturită în cinci, se toarnă într-un borcan, punând un sigiliu de apă. Ca sigiliu de apă, puteți folosi o mănușă de cauciuc, pusă pe gâtul cutiei. Pentru a nu se desprinde, degetele mănușilor trebuie străpunse cu un ac.
  • În a douăzecea zi, sterilizați sticlele. Puteti imbuteli vinul rezultat. Pentru a evita fermentarea ulterioară, adăugați 50 de grame de vodcă la fiecare litru de sticle de vin.
  • Vinul trebuie să fie învechit timp de 40 de zile, nu mai puțin.
  • Turnați vinul de casă în vase curate.
  • Dacă vinul a stat timp de 60 de zile, se consideră învechit.

    • Vinul s-a dovedit a fi foarte gustos. Puteți bea în siguranță o astfel de băuturăTratează-ți oaspeții preferați!