Să discutăm despre subtilitățile importante care trebuie cunoscute.Laptele condensat poate exploda când este fiert. Da da este! Și e bine, dacă trebuie doar să speli pereții și tavanul. Iar dacă cutia „se rupe” în prezența ta, poți avea arsuri foarte grave. Există mai multe motive pentru acest fenomen. În primul rând, lipsa apei. În al doilea rând, o scădere bruscă a temperaturii. Și, în al treilea rând, timpul de gătire este prea lung. Cel mai bine este să luați lapte condensat cu un conținut de grăsime de cel puțin 8-8,5%. Și asigurați-vă că citiți compoziția. În mod ideal, acolo ar trebui să fie indicate doar zahărul și laptele. Și în niciun caz nu va fi potrivit laptele condensat cu grăsimi vegetale. Un astfel de lapte condensat nu va fierbe niciodată. Și acum să vorbim despre cum să gătim corect laptele condensat acasă.
Lapte condensat fiert - reteta
Scoateți eticheta de hârtie din borcan și puneți-o într-o cratiță cu apă rece. Ar trebui să fie multă apă, pentru că borcanul nostru va petrece cel puțin două ore pe foc. Trei este mai bine. Și în tot acest timp trebuie să fie complet acoperit cu apă. Așa că aveți grijă de ea în avans. Punem o oala cu apa si un borcan scufundat in ea la foc mare pana da in clocot. Și de îndată ce apa fierbe, reducem focul și continuăm să gătim laptele condensat. Dacă nu ați reușit să calculați cu exactitate cantitatea de apă, și a apărut borcanulde apă, apa trebuie completată. Dar fierbinte! În caz contrar, explozia nu poate fi evitată! După gătit, borcanul cu lapte condensat trebuie să se răcească complet. Și numai după aceea îl puteți deschide și utiliza laptele condensat fiert în scopul propus.
În secolul nostru în ritm rapid, dorim să obținem versiunea finală cât mai curând posibil mai rapid. Prin urmare, iată o altă metodă de gătire a laptelui condensat. Într-o oală sub presiune. Încărcăm conserva în oala sub presiune, o umplem cu apă rece, închidem capacul și o punem la foc mare. Cand apa din oala sub presiune da in clocot masuram timpul si gatim laptele condensat timp de zece minute, fara sa luam focul. Apoi opriți focul și lăsați oala sub presiune să se răcească complet. Acest lucru durează mult și îi dă timp laptelui condensat să se gătească.
Dar există o modalitate și mai rapidă de a găti laptele condensat - laptele condensat fiert în cuptorul cu microunde. Desigur, nu putem pune o bancă acolo. Dar aceasta nu este o problemă. Turnăm conținutul borcanului într-un castron adânc, setăm cuptorul cu microunde la putere medie și gătim delicatesa noastră timp de aproximativ cincisprezece minute. După fiecare 1-2 minute, trebuie să scoateți vasul și să amestecați laptele condensat astfel încât să se gătească uniform.
Vedeți cum tehnologia modernă ne-a ajutat să economisim timp și să obținem un lucru gustos într-o perioadă scurtă de timp. Laptele condensat fiert este foarte des folosit la gătit pentru creme și mastic pentru a decora o prăjitură, puteți chiar să faceți Twix acasă. Și poți doar să-l mănânci. Este atât de delicios!