Fiecare gazdă pentru sărbătoare se gândește cu atenție la meniul mesei festive. Și vă asigur că cei mai mulți dintre ei nu se pot lipsi de o salată atât de comună precum
heringul sub blană. Probabil, acest tip de salată poate fi pus în siguranță pe seama clasicilor meselor de sărbători. Astăzi m-am hotărât să vă împărtășesc
rețeta clasică pentru prepararea ei, dar dintr-o dată este încă necunoscută cuiva? Fotografiile pas cu pas facilitează procesul de pregătire a acestei rețete tradiționale de sărbători pentru țara noastră pentru gospodinele începătoare.
Să începem prin a pregăti toate ingredientele necesare și anume: (salata) cartofi - 4 buc sfeclă roșie (medie) - 3 buc. morcovi - 3 buc. ouă de găină - 4 buc ceapa - 1 buc hering sărat - 1 buc. otet - dupa gust (maioneză) ulei vegetal - 1,5 căni muştar - 1 linguriţă galbenus - 2 buc. lămâie - ? buc. sare - dupa gust zahăr granulat - după gust apă - după gust
Ei bine, să trecem la prepararea salatei „hering sub blană”. Pentru aceasta trebuie să pregătim legumele în avans. Fierbeți cartofii, sfecla, morcovii în apă fierbinte până sunt gata. Este mai bine să gătiți nu în apă, ci în abur. Starea de pregătire se verifică prin străpungerea legumelor cu un cuțit, cartofii sunt fierți aproximativ o jumătate de oră, iar sfecla și morcovii timp de o oră până la o oră și jumătate, în funcție de dimensiune. Si fierbe ouale cam 7-10 minute, asta va fi de ajuns. Apoi pregătim ceapa. Curățați-l și tăiați-l în bucăți medii. Este de dorit să marinați ceapa în oțet diluat cu apă (după gust). Să-l lăsăm cam 20-30 de minute. Intre timp, sa pregatim maioneza. Eu îl prefer, dar dacă vrei, îl poți cumpăra doar din magazin. Pentru a pregăti maioneza de casă, separați două gălbenușuri deproteine. Să trimitem gălbenușurile într-un recipient adânc pentru biciuire. Încet, în jet foarte subțire, adăugăm în gălbenușuri ulei vegetal, pe care îl batem constant cu mixerul în acest moment. Începutul este foarte important! Daca turnam prea mult ulei deodata, maioneza nu se va coagula. Prin urmare, puteți folosi chiar și o linguriță în acest scop. După ce s-a scurs și a bătut cantitatea necesară de ulei vegetal cu gălbenușuri, se adaugă o linguriță de muștar, sare și zahăr după gust și zeama de la jumătate de lămâie. Gustam, daca mai adaugam ceva. Se diluează treptat maioneza cu apă. Nu ar trebui să fie foarte subțire - vezi consistența de care ai nevoie. Cu cât maioneza este mai groasă, cu atât este mai groasă. Maioneza este gata, sa revenim la salata. Curățați ouăle de coajă. Rade-le foarte fin. Apoi curatati cartofii fierti. De asemenea, este mai bine să-l dai pe răzătoare fină - atunci salata va fi mult mai fragedă. Morcovii se dau pe razatoare dupa curatarea lor. Vom face si cu sfecla. Între timp, puneți deoparte toate ingredientele pregătite separat. Pregătiți heringul, curățați-l de măruntaie, scoateți capul, dacă există și îndepărtați pielea. În general, fac de obicei file din hering. Adică scoatem toate oasele. Tăiați fileul de hering în cuburi. Acum, cel mai interesant lucru este să începeți
așezarea straturilorale „heringului sub blană”. Puneți ceapa murată pe fundul vasului de hering, scurgeți tot lichidul din ea. Apoi întindeți heringul tocat peste ceapă. În unele rețete, heringul este plasat chiar în primul strat de pe fundul vasului, dar acest lucru nu este adevărat - ar trebui să se afle pe cel puțin un strat de legume. În caz contrar, atunci când mănânci, s-ar putea să primești adesea „hering separat, blană separat”. Întindeți stratul uniform peste heringcartofi rasi. Să ungem acest strat cu maioneza noastră. După aceea, întindeți ouăle de pui pe maioneză. Acest strat va fi și uns cu maioneză. Următorul strat va fi morcovii. Il ungem si cu maioneza. Iar ultimul strat este sfecla rosie rasa, acoperita tot cu maioneza. Să lăsăm salata deoparte pentru înmuiere. Salata de blană de sub hering este gata! Să-l împodobim și să-l servim la masă! Sunt posibile variații ale rețetei clasice de hering sub o haină de blană: - faceți fără ouă; - puneti mai intai un strat de cartofi, apoi ceapa, apoi hering, apoi sfecla-morcovi. Dar dacă o faceți pentru prima dată, este mai bine să respectați recomandările date. Poftă bună!
