1)1 litru de smântână – 33%; 2)2 Art. l. suc de lămâie;
Cum se prepară brânză mascarpone acasă:
1)Primul pas este pregătirea produselor. Pentru a face acest lucru, pliați 4-5 straturi de tifon. După aceea, tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul într-un pahar. Vom avea nevoie de 2 linguri din acest suc pentru mascarpone.
2)Apoi turnați crema într-o tigaie și puneți-o într-o baie de aburi. Încingeți-le la o temperatură de 80-90 ° C și turnați 2 linguri de suc de lămâie. Se amestecă periodic timp de 8-10 minute. In acelasi timp, crema trebuie sa se ingroase putin. Dupa ce se ingroasa, se scoate din baia de aburi, se acopera cu un capac si se lasa la racit.
3)În acest moment, luați o sită și așezați 2-3 straturi de pânză pe fund, apoi turnați crema în ea. În continuare, atârnăm pânza cu smântână și lăsăm zerul să se scurgă - această procedură va dura aproximativ 8-10 ore.
4)De îndată ce au trecut 10 ore, transferați brânza finită într-un recipient de răsucire și păstrați-l la frigider până la utilizare. Doar nu uitați de data de expirare a produsului.
Reteta video cu branza Mascarpone
Dacă ți-a plăcut articolul, distribuie-l pe rețelele de socializare și lasă comentarii!