Mâncărurile din bucătăria coreeană s-au stabilit ferm pe mesele noastre. Aproape nicio masă de sărbători nu este completă fără aceste gustări sărate și picante. Există multe variante ale unor astfel de salate: legume, carne, pește. Aceste salate servesc ca o completare excelentă la masa festivă, merg bine cu carnea și sunt un excelent aperitiv pentru alcool.
Un alt plus al salatelor coreene este ușurința în preparare și posibilitatea de a experimenta cu ingrediente. Astăzi, Întrebările femeilor vă vor spune cum să gătiți și să pregătiți vinete pentru iarnă în mod coreean. În loc de vinete, puteți folosi ca opțiune varză, creveți, sparanghel sau ciuperci. Gustarea va fi mai satisfăcătoare dacă adăugați carne, pui sau pește.
Pentru salata coreeană de vinete, vom avea nevoie de:
- 3 buc. vinete
- 2 buc. ardei gras (este mai bine sa folosesti rosu)
- 1 buc. morcovi
- 1 buc. ceapă
- 2 catei de usturoi
- 1 art. l otet de masa
- Ulei de floarea soarelui
- Sare
- Piper negru
- Ardei iute (optional)
Gătitul vinete în coreeană
Tăiați vinetele în fâșii subțiri și lungi. Se toarnă peste 1 lingură. l. sare, se amestecă bine și se lasă câteva ore. Acest lucru va ajuta la eliminarea vinetelor de amărăciune.
Tăiați morcovii și ardeii în fâșii subțiri și lungi. Dacă ai un tocător special, îți vei face sarcina mult mai ușoară.
Tăiați ceapa subțire în jumătate de rondele.
Scurgeți excesul de lichid din vinete și stoarceți. Se prăjește în ulei de floarea soarelui fierbinte.
Legumele tocate se combina cu vinetele prajite. Se adauga catei de usturoi trecuti printr-o presa, sare, otet, piper.Dacă preferați verdeața, ar trebui să le adăugați în această etapă. Dacă sunteți fanul mâncărurilor mai picante, adăugați ardei roșu măcinat sau bucăți de ardei iute.
Lăsați salata la frigider timp de 12 ore.
In acest timp, legumele vor avea timp sa se marineze bine si sa fie impregnate de arome de condimente.
Cum să prepari vinete în coreeană pentru iarnă?
Puteți folosi această rețetă pentru a găti vinete ca preparate pentru iarnă.
Dupa 12 ore in frigider, pune salata in borcane sterilizate. Acoperiți borcanele cu capace curate și sterilizați. Dacă nu aveți un dispozitiv special pentru sterilizarea borcanelor, îl puteți înlocui cu o cratiță mare obișnuită. Pe fundul cratiței, puneți o scândură sau o cârpă împăturită în mai multe straturi. Punem conserve în el, turnăm apă rece. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se fierb cutii de 0,5 litri timp de 15 minute, cutiile de 1 litru timp de 20 de minute.
Se rulează cu capace, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.
Vinetele în stil coreean sunt gata! Borcanele trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat.
Salata coreeană de vinete a fost pregătită de Olena Krapivina. Poza autorului. Copierea este interzisă