Puțini îndrăznesc să pregătească mâncăruri din organele de pui. Între timp, inimile și ventriculii sunt considerate produse alimentare utile. Și ce să spun, pot fi folosite pentru a pregăti mâncăruri gustoase și aromate nu doar pentru diete medicale și pentru gurmanzi, ci chiar și pentru câini. Articolul descrie prepararea mâncărurilor universale pe bază de stomac de pui.
Rezumat:
- 1 Abordare universală în gătit
- 2 Un fel de mâncare popular
- 3 Stomace de pui în bucătăria coreeană
- 4 ventricule în sos de smântână
- 5 Stomac cu fasole
- 6 ventricule într-un aragaz lent
Pentru alimentația alimentară, ventriculii sunt importanți în ceea ce privește prezența microelementelor chimice de fier, zinc, sodiu, seleniu și acid folic. Iar gurmanzii sunt atrași de alimente bogate în proteine și cu conținut scăzut de calorii. Dar nu toată lumea știe să gătească stomacuri de pui, astfel încât să fie și gustoase și sănătoase. Pe resursele de internet veți găsi o mulțime de text și chiar videoclipuri cu informații utile. Dar, în practică, în viața de zi cu zi, un fel de mâncare conform unei rețete și a unei fotografii prezentate pe internet nu iese întotdeauna. Prin urmare, mai jos vom vorbi despre cum să evitați greșelile în gătirea stomacului de pui și să oferim rețete optime pentru gătit acasă.
O abordare versatilă a gătitului
Rezultatul pregătirii mâncării este pregătirea atentă a organelor. De obicei, magazinele vând organe gata făcute curățate. Dar, dacă ați cumpărat cele necurățate, atunci filmul galben de pe suprafața interioară trebuie îndepărtat. Este ușor separat de suprafața stomacului cu un cuțit sau alt obiect ascuțit. Organismele curățate trebuie spălate bine sub jet de apă. Pe pereți se depun rămășițe microscopice de nisip, pietricele sau scoici, care sunt prezente în digestia puiului. Există o diferență în preferințele dvs.Dacă doriți să fie moi și fragede, atunci ar trebui să fie fierte înainte de gătitul principal. Când sunt prăjite, devin tari, iar când sunt stinse, devin prea moi. Se fierb ventriculele cu foi de dafin și rădăcini de pătrunjel.
Lectură: Cum să gătești calmarul congelat?
Dacă doriți, adăugați alte condimente. Conform tehnologiei, abia acum trebuie să tocăniți și să prăjiți organele. Dacă mai întâi prăjiți și apoi gătiți, vor fi tari. Un multicooker este considerat opțiunea ideală pentru gătit. Aceasta nu este doar o economie de timp, ci și o oportunitate de a face alte lucruri prin casă, iar tehnologia în sine va avea grijă de produs. Și acestea sunt mâncăruri bogate și gustoase. Ca umplutură, puteți folosi nu numai condimente, ci și ciuperci, morcovi, limbă. Mâncărurile într-un aragaz lent sunt hrănitoare și fragede. Dar acest „miracol casnic” nu este întotdeauna prezent în bucătăria noastră. Rețetele preparatelor care vor fi oferite în continuare sunt ușor de pregătit atât pentru gospodinele cu experiență, cât și pentru „pionierii abilităților de bucătărie”.
Un fel de mâncare popular
Un fel de mâncare de carne destul de popular este gulașul, care este ușor de preparat din stomacul de pui. Iar rețeta prezentată mai jos va aduce ideea la viață în bucătăria de acasă. Pentru fel de mâncare aveți nevoie de:
- 600-800 gr. ventricule; 2 becuri;
- 3 art. l. sos de rosii;3 catei de usturoi;
- 0,5 linguriță. boia macinata (mai putin este posibil);
- 3 art. l. ulei vegetal; 100 ml suc de roșii și apă;
- ierburi, sare si zahar dupa gust.
Ventriculii pregătiți se fierb în apă timp de 25-30 de minute. În același timp, într-o tigaie, prăjiți ceapa și boia de ardei pas cu pas în ulei vegetal. Punem ventriculele fierte pe o tigaie si turnam sucul de rosii si sosul diluate cu apa. Gatiti treizeci de minute. Se adauga apoi rosiile, sare sizahăr. După zece minute, punem verdeață și usturoi tocate mărunt în amestecul care fierbe. După trei minute, adăugați roșiile tocate, sare, ardei iute și zahăr. Mai gatim inca o ora la foc mic si sub capac. Zdrobiți usturoiul și tăiați mărunt verdeața, adăugați în gulaș și vasul este gata. Serviți cu garniturile preferate.
Lectură: Aluat de pizza
Stomace de pui în bucătăria coreeană
Bucătarii coreeni au „inventat” un fel de mâncare bun cu ventricule într-un sos picant, care se numea „Ventriculi de pui în coreeană”. Mai întâi, organele sunt fierte până sunt gata. După răcire, se taie fâșii și se prăjesc împreună cu ceapa în ulei vegetal. După 5 minute, amestecul se toarnă cu bulion și se fierbe încă 15 minute. Usturoi tocat, boia de ardei și 50 gr. de sos de soia și lăsați să stea pe un arzător slab încă 3 minute.
Ventricule în sos de smântână
Prepararea clasică a ventriculelor în smântână durează mai mult decât toate felurile de mâncare de mai sus, dar se dovedește întotdeauna. Așadar, pregătim următoarele ingrediente:
- Ventricule curățate - 600-700 gr.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Morcov - 2 buc.
- Smântână - 250 gr.
- Ulei vegetal - 50 gr.
- Sare si piper dupa gust
Căleți ceapa tăiată cubulețe și morcovii rasi în ulei vegetal timp de 5 minute. Se adauga apoi ventriculele taiate in portiuni si se prajesc inca 3 minute. Se toarnă produsele cu apă și se fierbe sub o tigaie închisă timp de 20 de minute. Se adauga smantana si se fierbe intr-o tigaie cu capacul inchis inca jumatate de ora. La finalul stingerii se adauga sare, piper si patrunjel tocat. Opriți focul și lăsați la infuzat pe aragaz aproximativ 15 minute. Atunci ventriculii vor fi moi.
Stomac cu fasole
O combinație neobișnuită de produse o va diversifica pe a taalimente. Un fel de mâncare ușor de preparat poate deveni un obișnuit în bucătăria ta. Ventriculele fierte se amestecă cu ceapă prăjită, morcovi, ardei gras. Componentele prăjite se fierb cu adaos de apă sau bulion timp de aproximativ 30 de minute. După aceea, se adaugă o cutie de fasole și ingredientele se fierb încă 10 minute. Puteți adăuga fasole uscată, dar mai întâi trebuie fiertă. Se adaugă condimente, usturoi și boia de ardei pentru picant și picant. Ventriculele sunt suculente și potrivite pentru orice garnitură.
Lectură: Rețetă de caserolă cu brânză
Ventricule într-un aragaz lent
Un fel de mâncare pentru cei care au acest dispozitiv minune - un multicooker. Aceasta este una dintre rețetele simple cu cartofi. Dar morcovii, dovleceii sau vinetele pot fi folosiți ca și alte legume. Există cerințe „speciale” pentru acestea din urmă. Ar trebui să fie înmuiate în apă sărată pentru a elimina amărăciunea. Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:
- 5 cartofi;
- 500 gr. stomacuri;
- 2 becuri;
- 2 morcovi;
- 2 pahare cu apa;
- ulei vegetal (aproximativ 50 gr.);
- condimente și ierburi.
Pune bucăți de ventricule porționate într-un castron și prăjește-le în ulei de floarea soarelui în modul „stingere”. În timp ce stomacurile se gătesc, curățați ceapa și o tocați cu paie. Rade morcovii. Puneți legumele într-o tigaie și prăjiți-le împreună cu telbukhs. După 10 minute, adăugați cartofii curățați și tăiați cubulețe. Umpleți conținutul vasului multicooker cu apă. Dacă vrei o mâncare groasă precum „tocană”, atunci ai nevoie doar de un pahar de apă. Pentru un vas lichid, adăugați două pahare de apă.
Se condimenteaza cu frunza de dafin, condimente uscate si sare dupa gust. Pornim modul „multicooker” și gătim încă 40 de minute. Pentru a obține ventriculi foarte moi, timpul poate fi mărit. Dacă ai mărit cantitateaingrediente, atunci timpul de gătire trebuie mărit. Felul de mâncare se servește fierbinte și se stropește cu verdeață.
Ventriculele preparate după această rețetă sunt extrem de gustoase și aromate. Sperăm că aceste rețete „simple” vă vor ajuta să pregătiți mâncăruri gustoase și sănătoase și să nu aveți întrebări despre cum să pregătiți ventriculii. Ele pot deveni un decor al mesei festive, precum și un fel de mâncare de zi cu zi, pot fi decorate independent sau pot fi servite cu garnituri de legume, cartofi, hrișcă și orez. Dar dacă vrei să slăbești în plus, atunci este mai bine să te limitezi la garnituri de legume.