Chiflele franțuzești parfumate sunt o opțiune excelentă pentru ceaiul sau cafeaua de dimineață. Dacă îți place să te trezești dimineața cu mult înainte ca familia ta să se trezească și să-i mulțumești cu ceva delicios la micul dejun, cu siguranță o să-ți placă această rețetă.
Ingrediente pentru chifle franțuzești:
- făină de grâu (cernută) - 500 g;
- apă fiartă caldă - 250 ml;
- drojdie proaspătă (presată, în cuburi) - 20 g;
- ulei vegetal - 1 lingura. l;
- sare - o linguriță și jumătate;
- zahăr - o linguriță și jumătate.
Poate părea că în rețeta noastră pentru această cantitate de făină există multă drojdie, sare și zahăr. Dar, pentru prima dată, nu trebuie să schimbați proporțiile - la urma urmei, rețeta clasică de chifle franțuzești a fost testată de timp, iar acest produs de patiserie simplu, dar incredibil de gustos, are milioane de fani în toată lumea.
Reteta de chifle frantuzesti
Aluatul pentru chifle frantuzesti se prepara fara drojdie. Toate produsele sunt amestecate într-o anumită succesiune și aluatul este frământat imediat.
Mai întâi, dizolvați drojdia într-un castron. Se toarnă sare, zahăr.
Pentru ca drojdia să se împrăștie mai ușor în apă, frecați-o cu o lingură într-o pastă. Turnați apă caldă (puțin mai caldă decât temperatura camerei) și turnați aproximativ jumătate din făină (cerneți imediat într-un castron).
Amestecați aluatul. Se lasa 10 minute pentru ca drojdia sa se intareasca. Apoi adăugați restul de făină și turnați untul.
Se pune aluatul pe masa si se framanta pana devine omogen si uniform. Aluatul nu trebuie să se lipească de suprafața mesei și a mâinilor, trebuie să fie neted la atingere, fără cocoloașe, destul de elastic, dar moale. Puneți-l într-un castron, acoperiți cu un prosop. Lăsați într-un loc cald timp de 1,5 ore.
Pe parcursulnu sari peste dovada aluat, lasa-l sa creasca bine. După 1,5 ore, volumul va crește de câteva ori.
Acum trebuie să fie îmbrățișat. Rulați aluatul până la fund, mai întâi în centru, apoi de-a lungul marginilor. Se pune pe masă și se frământă din nou. Va deveni din nou elastic și va fi ușor de făcut chifle.
Împărțiți aluatul în bucăți mici de 50-60 de grame.
Rulați bilele (nu este necesar să obțineți netezime), transformați-le în prăjituri.
Rulați fiecare prăjitură într-un rulou strâns.
Acoperiți tava cu hârtie de copt sau ungeți-o cu ulei. Puneți cusătura chiflelor cu partea în jos. Lăsați o distanță între ele.
Se presară chiflele cu făină și se face tăieturi longitudinale cu o lamă ascuțită.
Acoperiți tava cu chifle cu un prosop, puneți-o pe aragaz (e timpul să o aprindeți și să o încălziți la 200 de grade). Se lasa la dospit 20 de minute. Înainte de a pune chiflele la cuptor, pulverizați-o cu apă dintr-o sticlă de pulverizare. Puneți imediat chiflele și nu deschideți ușa în primele 15 minute. Chiflele sunt coapte 25-30 de minute. Dacă partea de sus este încă deschisă și partea de jos este rumenită, mutați-le pe raftul de sus al cuptorului.
Chiflele franțuzești gata pot fi transferate imediat pe o farfurie și servite cu ceaiul de dimineață. Sunt incredibil de gustoase!
După degustare, vă puteți face propriile ajustări. De exemplu, adăugați făină integrală, presărați chifle cu semințe de susan sau tărâțe, faceți alte incizii sau faceți cu totul fără ele.
Olena Lytvynenko special pentru site-ul Întrebări femei © Fotografia autorului. Copierea materialelor este interzisă