Pizza de casă este un fel de mâncare preferat al multora. Există destul de multe opțiuni pentru aluatul de pizza, precum și opțiuni pentru umplerea acestuia. Cel mai popular este probabil aluatul de drojdie, iar cea mai populară umplutură este puiul cu brânză și măsline. Hai să facem o astfel de pizza astăzi.
Vom pregăti aluatul de pizza cu drojdie pe chefir, se dovedește moale și aerisit. Grosimea crustei o poti alege dupa gustul tau – daca iti place pizza pe crusta subtire, apoi pune imediat umplutura pe baza dupa ce ai fermentat si trimite pizza la cuptor. Dacă preferați pizza „pâine” pe crustă mare, atunci trebuie să lăsați din nou baza să crească și abia apoi să puneți umplutura. La cuptor, o astfel de pizza va crește și plăcinta va fi aproape deschisă. Toppingurile pentru o astfel de pizza ar trebui luate mai mult.
Ingrediente pentru 1 pizza mare pe crustă subțire:
- Drojdie presată (în pachet) - 10 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. l;
- chefir cu conținut scăzut de grăsimi (1%) - 0,5 căni;
- oțet de mere 5% - 2 linguri. l;
- făină - 1,5 căni;
- apă caldă - 3 linguri. l;
- zahăr alb - 1 linguriță;
- sare de masă - 0,5 linguriță;
- ceapa - 1 buc (mare);
- file de pui fiert - 150 g;
- ardei dulce - 1 buc (mic);
- măsline sau măsline fără sâmburi - o mână;
- sos de roșii - 5 linguri. l;
- brânză - 150 gr.
Reteta de pizza acasa
Adăugați zahăr în drojdie și frecați totul într-o pastă lichidă cu o lingură.
Se toarnă 3 linguri. l. apă caldă și adăugați 1 lingură. l. făină (cu bitter). Amestecați apa cu drojdia și făina - acest lucru este necesar pentru a activa drojdia. Lăsați amestecul timp de 15 minute.
Toarna inlapte cald (încercați-l cu degetul - ar trebui să se simtă cald). Se amestecă.
Adăugați 1,5 linguri în lichidul cu drojdie. l. orice ulei vegetal (măsline, floarea soarelui, orice).
Acum turnați un pahar de făină (trebuie cernut) și amestecați.
Puneți masa groasă rezultată pe masă și frământați până se omogenizează. Dacă este necesar, mai adăugați făină (puțin), ungeți-vă palmele cu ulei. După frământare, aluatul trebuie să devină neted, foarte moale și plastic. Puneți-l într-un loc cald (asigurați-vă că îl acoperiți) timp de 1 oră.
Înainte de a transfera aluatul în formă, pregătiți umplutura. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și turnați un amestec de oțet de mere și apă (2 linguri fiecare). După 10 minute, scurgeți marinata, stoarceți ceapa.
Tăiați fileul de pui în fibre sau tăiați în fâșii lungi.
Ardeiul dulce poate fi tocat mărunt sau tăiat în cuburi medii – la discreția dumneavoastră.
După aproximativ o oră (dacă bucătăria este caldă), aluatul va deveni aerisit și va crește bine.
Înfășurați-l cu mâinile unse cu ulei și transferați-l pe o tavă de copt. Nu este necesar să întindeți, întindeți aluatul cu mâinile până la grosimea dorită a prăjiturii, dându-i o formă rotundă.
Dacă aveți nevoie de o pizza pe crustă mare, atunci lăsați-o să crească (se lasă 30 de minute). Dacă doriți ca pizza să fie subțire, atunci imediat după procesarea aluatului, ungeți baza cu sos de roșii și întindeți ceapa.
Aranjați deasupra bucăți de carne de pui, măsline tocate, ardei dulce. Stropiți pizza cu ierburi aromate și dați-o la cuptor (trebuie preîncălzită la 180 de grade). După 10 minute, scoatem pizza și stropim cu brânză rasă.
După alte 5-7 minute, pizza va fi gata - crusta subțire se coace foarte repede, nici umplutura nu estenecesită o gătire lungă. Taiati imediat pizza in portii si serviti fierbinte.
Pizza delicioasă de casă este gata!
Olena Lytvynenko a împărtășit rețeta de pizza de casă. Poza autorului