Coacetul cu seminte de mac este iubit de multi. Sunt deosebit de populare chiflele cu semințe de mac și prăjitura din semințe de mac făcute din aluat de drojdie. Oferim cititorilor Întrebărilor Femeii o rețetă „două în unu” - prepararea simultană a unei plăcinte și a rulourilor cu mac.
Ingrediente pentru prăjitură și chifle cu semințe de mac:
Pentru aluat:
- 250 ml lapte cald;
- 2 ouă de gradul D-1;
- 0,25 căni de zahăr;
- 80 g unt topit;
- 0,5 linguriță sare;
- 25 g drojdie proaspătă presată;
- 600 g de făină.
Pentru umplutura:
- 1 pahar de mac macinat;
- 70-80 ml lapte;
- puțin mai puțin de 1 cană de zahăr obișnuit, 2 linguri. linguri de vanilie;
- 1 lingurita de unt;
- 2 albusuri;
- o jumătate de lămâie
Pentru lubrifiere:
- 2 galbenusuri de ou;
- 3 art. linguri de ulei vegetal.
Plăcintă cu mac și chifle. Reteta cu poza
Frecati drojdia cu 1 lingura de zahar si diluati cu 50-70 ml lapte caldut. Lăsați 10 minute pentru ca amestecul să „câștige”.
Bateți ouăle cu zahărul și sarea cu un mixer până devin pufoase.
Se toarnă untul topit, răcit la temperatura camerei, laptele cald și drojdia spumă în amestecul de ou-zahăr. Se amestecă.
Adaugati faina si framantati cu mana sau intr-un mixer un aluat moale "respirabil". Acoperiți cu un prosop umed sau folie alimentară și puneți vasul cu aluatul la loc cald timp de o oră și jumătate.
Înfășurați aluatul care a crescut în volum și lăsați din nou să crească.
Pregătiți umplutura. Aduceți laptele cu zahăr și sirop la fiertcombinați cu semințele de mac măcinate. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute.
Adăugați untul și zeama de la o jumătate de lămâie în umplutura de mac, amestecați din nou și răciți masa rezultată.
Bate albusurile pana se taie. Cu grijă, în porții mici, introduceți-le în crema de mac.
Împărțiți aluatul în două părți. Întindeți o parte într-un strat de 0,6-0,8 mm grosime și întindeți jumătate din umplutură deasupra.
Rulați aluatul cu o rolă, prindeți cu grijă marginile și tăiați în 8 felii de grosime egală. Din fiecare bucată de aluat cu smântână se formează o chiflă de trandafiri.
Asezam chiflele cu mac pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt unsa si le dam la cuptor, incins la 40 de grade, pentru dovada.
Lucrați a doua parte a aluatului. Întindeți-o într-un strat gros de un centimetru și acoperiți cu jumătate din umplutură.
Formați o rolă și din ea, la rândul său, faceți un inel. Se pune intr-o forma rotunda unsa cu marime potrivita (cu margine). Cu ajutorul foarfecelor de bucătărie, faceți 8-9 tăieturi pe inel și puneți tortul la cuptor pentru dovadă.
Bateți gălbenușurile cu ulei vegetal cu un tel până se omogenizează.
Ungeți suprafața chiflelor și a plăcintelor cu gălbenuș de ou bătut.
Aduceți temperatura la cuptor la 180 de grade și coaceți timp de 35-40 de minute. Dupa 20-25 de minute schimbam forma si foaia astfel incat prajitura cu mac si chiflele sa fie coapte uniform.
Se presară aluatul finit cu zahăr pudră, se acoperă cu grijă cu un prosop curat și se răcește. Poftă bună!
Vira Radevich special pentru site-ul Women's Questions © Fotografia autorului. Copierea materialelor este interzisă.