Placinta cu cartofi este un produs de patiserie original si gustos. Va atrage în primul rând iubitorii de cartofi care caută noi opțiuni pentru a găti mâncăruri cu ei. Puteti experimenta cu umplutura, dar va oferim o placinta cu cartofi, branza si boia.
Pentru o placinta cu cartofi, aluatul se prepara pe sifon, fara folosirea drojdiei. Acesta este atât un plus, cât și un minus. În plus, nu durează mai mult de 10 minute pentru a face aluatul și trebuie să rămâi aluatul la frigider pentru încă 20-30 de minute. Dezavantaj - datorită adăugării de sifon, aluatul se dovedește a fi uscat, așa că umplutura trebuie să fie suculentă și fragedă. Piureul de cartofi cu diverși aditivi vegetali sau varza înăbușită sunt ideali.
Ingrediente pentru aluat pentru plăcintă cu cartofi:
- unt - 50 g;
- făină cernută - 1 cană;
- ou (mic) - 1 buc.;
- smântână groasă - 2 linguri. l;
- sifon - 1/3 linguriță;
- oțet de mere 6% - 0,5 linguri. l;
- sare - un praf.
Ingrediente pentru umplutura plăcintei cu cartofi:
- Cartofi - 5-6 bucăți;
- brânză de vaci (sau orice fel de brânză) - 100 g;
- boia dulce (de preferință roșie) - 1 buc.;
- verdeață proaspătă - 1 buchet;
- piper negru măcinat - după gust;
- Sarat la gust.
Plăcintă cu cartofi. Reteta cu poza
Va fi mai convenabil să gătiți aluatul într-un vas spațios, cu pereți înalți. Cerneți un pahar de făină într-un castron mare.
Se adauga un praf de sare si se taie untul (rece) direct in faina.
Freci untul cu faina cu palmele pana se formeaza firimiturile de ulei (cu cat mai fin, cu atat mai bine). Masa trebuie să fie sfărâmicioasă.
Se pune smantana. Bateți oul, turnațiîntr-o firimitură uleioasă. Dacă oul este mare, turnați jumătate în aluat, altfel va trebui să adăugați făină. Oul rămas poate fi folosit pentru a peria partea de sus a plăcintei.
Framanta rapid aluatul. Nu este nevoie să lupți pentru netezime și uniformitate. După ce toate ingredientele s-au combinat, rulați aluatul într-o bilă, acoperiți și dați la frigider pentru 20-30 de minute. Dacă aluatul este lipicios, adăugați încă două linguri de făină. Ca rezultat, ar trebui să devină moale, uleios, dar nu lipicios.
Fierbeți cartofii, zdrobiți-i în piure. Se toarnă puțin bulion de cartofi pentru ca piureul să nu fie prea înțesat.
Tăiați boia dulce în cuburi mici.
Amestecați cartofii cu boia de ardei, adăugați verdeață tocată, brânza rasă și piper măcinat. Amestecați bine produsele, astfel încât brânza să fie uniform distribuită în umplutură. Gust de sare - dacă brânza este foarte sărată, nu vei avea nevoie de sare. Dacă brânza are un gust blând, umplutura trebuie sărată.
Lăsați aluatul răcit să se odihnească într-un loc cald timp de 5 minute, apoi împărțiți-l în 2 părți, una ar trebui să fie mai mare decât cealaltă. Întindeți partea mai mare în funcție de dimensiunea formei, ținând cont de înălțimea laturilor. Pune în formă.
Distribuiți umplutura, apăsați deasupra, astfel încât să fie uniformă.
Întindeți aluatul într-un strat subțire. Acoperiți umplutura.
Întoarceți marginile în interior. Va fi mai convenabil să faceți acest lucru cu mânerul unei lingurițe sau al unui cuțit subțire cu vârful rotunjit.
Puneți prăjitura de cartofi la cuptorul preîncălzit. Se coace la temperatura de 180 de grade timp de 20-25 de minute. Dacă blatul devine deschis la culoare, cu 10 minute înainte de a fi gata, ungeți tortul cu smântână sau un ou bătut și apă dulce - va apărea o crustă roșie. Puteți tăia tortul cât este încă cald saucomplet mai rece.
Important! Lăsați plăcinta de cartofi finită să se răcească ușor în formă. Când se încălzește, scoateți-l cu grijă, transferați-l pe un grătar sau o farfurie și lăsați-l să se răcească complet. Nu lăsați tortul în formă mult timp pentru ca fundul să nu se ude.
Olena Lytvynenko special pentru site-ul Întrebări femei © Fotografia autorului. Copierea materialelor este interzisă.