Chahokhbili este un fel de mâncare foarte popular și gustos, fără de care este foarte greu să ne imaginăm bucătăria tradițională georgiană. Timp de multe secole, fazanul a fost folosit pentru a pregăti clasicul chahokhbili - astăzi această pasăre este considerată o raritate, așa că mulți bucătari preferă să folosească carne mai accesibilă, de exemplu pui. Carnea de pui este extrem de fragedă și suculentă, iar din punct de vedere al gustului, nu este cu mult inferioară fazanului.
Rezumat:
- 1 Chahokhbili tradițional georgian
- 2 Chahokhbili cu nuci
- 3 Chahokhbili din pui cu cartofi
- 4 Chahokhbili într-un aragaz lent
- 5 Chahokhbili după rețeta lui Lazerson
- 5.1 Din pui fără roșii
Este demn de remarcat faptul că în fiecare regiune a Georgiei există o rețetă specială pentru acest fel de mâncare, fiecare bucătar încearcă să adauge o „stafide” specială la capodopera sa culinară și să o facă originală. Dar asta nu înseamnă deloc că trebuie să fii un bucătar profesionist pentru a pregăti chakhokkhbili delicios și suculent - datorită numărului imens de rețete existente pentru acest fel de mâncare popular, îl poți pregăti cu ușurință în bucătărie. Deci, să pregătim acasă chahokhbili parfumat și topit în gură.
Chahokhbili tradițional georgian
Pe multe site-uri specializate de pe Internet, puteți găsi mai mult de o rețetă cu o fotografie, care spune pas cu pas cum să pregătiți un fel de mâncare atât de faimos precum clasicul chahokhbili. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru gătit:
Pregătirea mâncărurilor:
Tăiați puiul în bucăți mari, apoi puneți carnea de pui pe o tigaie încinsă. Vă rugăm să rețineți că rețeta clasică nu folosește ulei vegetal sau unt. Carnea trebuie prăjită până când apare o crustă, apoi pune-o într-o tigaie adâncă. In tigaia in care a fost prajit puiul se prajesc usor legumele taiate cubulete, apoi se toarna si in tigaie. Se fierbe toate ingredientele la foc mic timp de 20-30 de minute, se adaugă condimente, sare și pasta de roșii în recipient.
Lectură: Cum să gătești calmarul congelat?
De asemenea, nu uitați să turnați un pahar de vin roșu - acesta va adăuga o picantitate deosebită preparatului finit. Chiar la sfârșitul gătitului, roșiile opărite și tăiate în prealabil, fără coajă, sunt adăugate în tigaie, după care chachokhbili se „plictisește” la foc mic pentru încă 30 de minute.
Servește-ți capodopera culinară pe masă, decorând-o cu verdeață tocată mărunt și stropind cu suc de lămâie proaspăt stors.
După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în pregătirea chakhokhbili în mod georgian - o rețetă pas cu pas vă va permite să pregătiți singur felul de mâncare legendar.
Chahokhbili cu nuci
Vrei să-ți mulțumești oaspeții cu un preparat surprinzător de suculent și gustos? Pregătiți chahokhbili cu pui și nuci. Cum să gătești acest fel de mâncare delicioasă acasă? Vei avea nevoie:
Pregătirea mâncărurilor:
Prima etapă de pregătire este nimicdiferă de rețeta clasică - tăiați puiul în bucăți mari, prăjiți-l în prealabil într-o tigaie încinsă fără a adăuga grăsime. Puiul prajit se pune intr-o tigaie cu ceapa tocata si unt, se pune sa se "plictiseasca" 15-20 de minute.
După aceea, turnați roșiile opărite cu apă clocotită în acest recipient, după ce în prealabil le-am îndepărtat coaja și le tăiați în felii. Se fierbe vasul la foc mic timp de o jumătate de oră, iar la sfârșitul gătitului, se adaugă piper negru, sare, condimente și nuci. La servire, vasul poate fi decorat suplimentar și cu nucă tocată mărunt.
Chahokhbili din pui cu cartofi
Reteta foarte simpla a acestui fel de mancare va va multumi cu siguranta, iar preparatul se va dovedi extrem de suculent si satios. Trebuie să pregătiți în avans următoarele ingrediente:
Lectură: Cum să gătești cea mai delicioasă daruna?
Prepararea preparatului:
Tăiați carcasa de pui în bucăți porționate, puneți pe o tigaie uscată și prăjiți. Deglazează carnea cu vin roșu și pune-o în oală. Se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute. In aceeasi tigaie se caleste ceapa si se adauga la pui, se adauga si cartofii taiati bucatele si rosiile oparite fara coaja.
Apoi, ar trebui să adăugați piper și alte condimente, sare și să turnați restul de vin roșu în acest recipient. Mișcă puțin capacul tigaii și mai lasă chahokhbili să se tocească aproximativ o jumătate de oră. Înainte de servire, decorați vasul finit cu verdeață. Recenzii ale multor gospodine, și-au amuzat pe cei dragi cu acest surprinzător de suculent șiun fel de mâncare delicat, este cea mai bună confirmare că chakhohbili din pui cu cartofi va fi cu siguranță pe placul familiei tale.
Chahokhbili într-un aragaz lent
Gătitul într-un aragaz lent, de exemplu, Redmond, nu vă va cauza dificultăți deosebite. Ar trebui să aveți grijă de prezența următoarelor componente:
Prepararea preparatului:
Turnați ceapa tăiată rondele în vasul cu mai multe cuptor. Se prăjește până devine auriu, apoi se adaugă puiul tăiat în bucăți mari și se fierbe fără ulei aproximativ 20 de minute. Adăugați roșii cu coajă în bolul Redmond pentru gătit și activați funcția „Coacere”. După 20 de minute, turnați condimente și sare în recipient, lăsați încă 5-10 minute. Înainte de servire, lăsați chahokhbili să se infuzeze puțin, decorați cu ierburi proaspete.
Chahokhbili după rețeta lui Lazerson
Bucătarul de renume mondial Ilya Lazerson oferă o rețetă unică și în același timp foarte simplă de pui chahokhbili. Unicitatea acestui fel de mâncare este că puiul trebuie luat fără piele - în rețeta clasică, pielea rămâne de obicei. Vei avea nevoie:
Lectură: Cum să gătești stomacuri de pui?
Pregătirea mâncărurilor:
Pielea trebuie îndepărtată din carcasa de pui, tăiată în bucăți mici și prăjită într-o tigaie fără ulei. Într-un vas separat, prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele în ulei vegetal până se obține o culoare aurie delicată. Cu ajutorul apei clocotitese opăresc roșiile și se scot coaja de pe ele.
În continuare, puneți carnea de pui, pulpa de roșii și ceapa prăjită într-o cratiță, lăsați vasul să se tocească la foc mic aproximativ o jumătate de oră. Apoi turnați căței de usturoi tăiați, sare în recipient, stropiți cu verdeață chiar înainte de sfârșitul gătitului. Ceasca ta de ceai este gata!
Din pui fără roșii
În ciuda faptului că roșiile sunt un element integrant în multe rețete pentru prepararea chakhokhbili georgian, puteți găti acest fel de mâncare uimitor fără ele. Rețeta de chachokhbili fără roșii este extrem de simplă. Vei avea nevoie:
Pregătirea mâncării: Puneți bucățile de pui tocate într-o tigaie uscată și lăsați-le să se prăjească puțin, apoi adăugați 50 g de unt și ceapă tăiată rondele. Se prăjește încă 5 minute, se adaugă unt la amestecul de carne și ceapă. Transferați totul într-o cratiță, turnați în el și cartofii prefierți și tăiați cubulețe, adăugați sare și condimente și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Lasa apoi vasul sa se infuzeze putin si se decoreaza cu verdeata tocata.
Chahokhbili din pui nu este doar foarte gustos, ci și un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii. Conținutul de calorii al unei porții este de aproximativ 230 kcal, iar conținutul de calorii la 100 de grame este de doar 101 kcal. Delectează-te cu chachokhbili delicios și ușor de pui!