Și dacă îți place gustul păducelului, sau vrei să-l folosești în scop medicinal, de ce să nu folosești rețete simple de pregătire pentru iarnă? Având fructe de pădure procesate corespunzător, le puteți păstra pentru o lungă perioadă de timp, păstrând toate substanțele și vitaminele utile.
Păducelul este înghețat
Chiar și cu depozitarea pe termen lung la temperaturi scăzute, fructul nu își va pierde efectul medicinal. De aceea, această rețetă de recoltare a păducelului este atât de populară în rândul gospodinelor. Fructele de pădure trebuie pregătite înainte de depozitare - sortate, spălate și separate de perie. Foarte des, păducelul este trimis direct la congelator netăiat. Dar acest lucru nu este întotdeauna convenabil, deoarece osul va trebui în continuare îndepărtat atunci când este mâncat mai târziu. Fructele se pun la rece ambalate in pungi sau recipiente de plastic. Există o altă modalitate - întindeți păducelul pe o tavă, înghețați-l sub această formă și apoi transferați-l într-un recipient. Păducelul congelat poate fi folosit apoi în diverse scopuri – adăugați-l la ceai și compoturi, faceți umplutură pentru plăcinte din ele.
Păducel uscat
La ceaiuri și decocturi se adaugă păducelul uscat. Astfel de băuturi vor ameliora simptomele unei răceli și vor ajuta să facă față bolii. Pducelul proaspăt cules se cerne și se spală. Priviți mai atent - fructele deteriorate sau putrezite nu sunt trimise la uscare! Procesul de uscare se poate desfasura atat pe pergament cat si pe tava la cuptor. A doua opțiune este mai bună, deoarece va dura mai puțin timp, iar boabele nu vor muri (cum se întâmplă uneori în timpul uscării în condiții naturalecând umiditatea este mai mare decât în mod normal). Paducelul se usuca in cuptor la o temperatura nu mai mare de 60 C. Fructele uscate sunt depozitate în borcane de sticlă și pungi de pânză.
După ce ne-am ocupat de uscare și congelare, să vedem ce se poate pregăti din păducel.
Pducel confiat
Boabele în zahăr sunt cea mai simplă rețetă de recoltare a păducelului pentru iarnă. Produsul rezultat este folosit ca dulceata rece extrem de gustoasa si utila. Păducelul este pregătit în prealabil - spălat și uscat. Acum trebuie să rulați fructele în zahăr pudră și să le puneți într-un borcan. Nu umpleți complet recipientul - lăsați 5-8 cm pentru zahăr. Gâtul borcanului este acoperit cu pergament sau pânză de brânză. Dar nu este necesar să închideți bine boabele - se pot „sufoca”. Vă puteți bucura de păducel confiat după câteva luni - atât gustos, cât și util. Va fi o modalitate excelentă de a vă încălzi în serile reci de iarnă.
Piure de păducel
Piureul neobișnuit de păducel poate fi folosit atât ca desert independent, cât și ca adaos dulce la alte feluri de mâncare de desert.
Rețeta pentru un astfel de preparat de păducel pentru iarnă este simplă. Boabele sunt pre-culese și spălate. Asezam fructele pregatite intr-o cratita, in care adaugam apa astfel incat sa acopere putin fructele de padure. Se fierbe păducelul nu mai mult de 5 minute, apoi se lasă decoctul să se răcească puțin la temperatura camerei. Acum măcinați fructele de pădure printr-o sită într-un piure. Puteți folosi o mașină de tocat carne pentru asta. Dar mai întâi va trebui să separați pietrele de boabe. Umpleți borcanele sterilizate cu piureul finit. Rulați recipientul.
Puteți adăuga zahăr în piureul de păducel (înainte de a umple conservele) - nu mai mult de 200 g la 1 kg de fructe de pădure. Beneficiul produsului este dublat dacă adăugați alte fructe de pădure în piure, de exemplu, zmeură sau merișor.