Când pregătiți caviarul de dovlecei pentru iarnăexistă un secret - trebuie să adăugați oțet la rețetă, altfel conservele vor exploda. Veți găsi o mulțime de alte informații interesante citind materialul nostru.
Pentru a pregăti caviarul de dovlecel, luați: roșii roșii - 1 kg, dovlecel - 1 kg, morcovi - 500-700 g, ardei roșu dulce - aproximativ 500 g, ceapă-nap - 8-10 bucăți, pastă de roșii fără amidon - 3-4 lingura. l., zahăr granulat - 1,5 linguri. l., sare - 2 linguri. l. ulei vegetal - 1,5-2 căni, piper negru măcinat - 1-2 linguri, acid acetic - 1 lingură. l.
Dovleceiitrebuie curățați de piele și semințe atunci când sunt gătiți. Coaja trebuie îndepărtată de pe roșii. Este ușor să faci acest lucru, dacă le cobori mai întâi în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi sub un jet de apă rece.
Acum treceți toate legumele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Se transferă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se toarnă uleiul și se fierbe la foc mic aproximativ 50-60 de minute. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.
Apoi sare, piper, turnați zahăr granulat, așezați roșia, amestecați. Continuam sa gatim inca 15-20 de minute. Dupa aceasta, turnam otet, amestecam si punem caviarul in borcane sterilizate pregatite in prealabil. Răsucim cu capace metalice. Întoarcem conservele și le învelim cu o pătură. O lasam in aceasta forma pana se raceste complet.
Este de remarcat faptul că nutriționiștii și medicii recomandă consumul de caviar de dovlecel ca un produs cu conținut scăzut de calorii, bine digerat, care conține o cantitate mare de substanțe utile: fier, sodiu, fosfor, cupru, vitaminele C și C.