Când se întrebă cum să înghețe ciupercile pentru iarnă, nu orice gospodină știe că este posibil să înghețe atât ciupercile proaspăt culese, cât și pe cele care au suferit deja o prelucrare specială, de exemplu, fierte. De aceea, acum vă vom spune cum să înghețați corect ciupercile crude, fierte și prăjite, pentru ca pe viitor să nu-și piardă gustul, aroma și proprietățile utile.
Cum să îngheți ciupercile pentru iarnă
Sfaturi și recomandări utile.
1. Toate ciupercile pe care urmează să le salvați trebuie să fie proaspăt culese. 2. Pentru congelare, ciupercile porcini, ciupercile porcini, ciupercile porcini, ciupercile porcini, ciupercile lânoase și ciupercile porcini sunt potrivite pentru congelare în 24 de ore. În acest timp, ciuperca specificată trebuie curățată și congelată sau curățată, fiartă și congelată. 3. Prunele uscate și ranunele necesită prelucrare specială și congelare imediat după recoltare. 4. Pentru a economisi pentru iarnă, este necesar să luați ciuperci tinere și puternice, de preferință întregi. Acești indicatori vor depinde de cum va arăta produsul după dezghețare. 5. Dacă ciupercile sunt congelate proaspete, nu trebuie să le spălați înainte de procesul de congelare, este suficient să îndepărtați frunzele și tot felul de gunoi din produs.
Cum să îngheți corect ciupercile crude
Dacă nu ai mult spațiu în congelator, poți tăia ciupercile în prealabil și gataapoi trimite la congelare. Cu toate acestea, este necesar să tăiați numai exemplare mari și puternice, ciupercile mici sunt cel mai bine lăsate întregi, iar produsele moi trebuie consumate imediat fără înghețare, deoarece după dezghețare nu vor avea niciun aspect.
Instrucțiuni pentru congelare. Pregătiți ciupercile și tăvile culese. Distribuiți produsele pe tăvi într-un strat uniform și subțire și puneți-le la congelator pentru o zi. În același timp, faceți regimul de temperatură în cameră la maxim. După 10-12 ore, scoateți-vă ciupercile și distribuiți-le în pungi de plastic. Legați pungile și puneți-le într-un congelator cu temperatură normală de păstrare.
Ciuperci ideale pentru congelare pe timpul iernii: hribii, chanterelles, champignons (de pădure) și hribii.
Cum să îngheți ciupercile fierte
Această metodă este potrivită pentru congelarea ciupercilor care, ca să spunem așa, nu au un aspect comercial. Pentru început, spălați recolta recoltată, tăiați-o dacă este necesar și fierbeți-o aproximativ 5 minute. Scoateți ciupercile cu o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă complet. Distribuiți ciupercile în pungi de celofan. Puneți pachetele în congelator pentru depozitare.
AVERTIZARE! În acest caz, cel mai bine este să calculați ciupercile în așa fel încât un pachet de produse congelate să fie suficient pentru o singură dată, deoarece este foarte dificil să tăiați ciupercile congelate fierte și să dezghețați întregul pachet de fiecare dată și să le recongelați. cele inutilizabile, deoarece ciupercile își vor pierde proprietățile utile.
Cum să îngheți ciupercile prăjite
Curățați și spălați recolta recoltată, apoi prăjiți puțin în ulei (aproximativ 20 de minute). Este necesar să prăjiți produsele până când toată umezeala se evaporă din ele. Răciți ciupercile prăjite, împărțiți-le în pungi și puneți-le la congelator ptdepozitare.
De asemenea, puteți prăji ciuperci în cuptor, în acest caz nici măcar nu puteți folosi ulei, deoarece produsul va fi gătit în suc propriu.
Ciupercile astfel preparate, după decongelare, sunt perfect potrivite pentru a fi folosite ca umplutură în plăcinte și pentru a umple alte produse.
Cum să dezgheți corect ciupercile
Ciupercile trebuie dezghețate în mod natural. Pentru a face acest lucru, transferați produsul într-un anumit recipient și puneți-l în frigider pe raftul de jos. În acest caz, va dura aproximativ 12-15 ore pentru a dezgheța un kilogram și jumătate până la două kilograme de ciuperci. După aceea, produsul poate fi folosit în același mod ca doar ciupercile proaspete.
Notă! Ciupercile nu pot fi recongelate, altfel se vor transforma în ciuperci apoase fără gust.
De asemenea, puteți găsi utile aceste articole:
? Iată regulile de bază pentru culesul ciupercilor în pădure.
? Și aici este cel mai bun mod de a depozita legumele într-un apartament fără pierderi.
În videoclip - cum să înghețe ciupercile pentru iarnă: