Mulți oameni asociază dovleceii cu gătirea caviarului sau a friturilor de dovlecei. Dar acestea sunt doar câteva feluri de mâncare din zeci de rețete care impresionează prin gustul lor simplu și unic. Vedeți singuri: astăzi Întrebările femeilor vă vor spune ce puteți găti din dovlecel.
Preparate de dovlecel pentru iarnă
Dovlecel conservat
O alternativă excelentă la castraveți este dovlecelul conservat. Vara se prepară foarte repede, iar iarna se mănâncă cu același succes.
Este foarte convenabil să închideți dovleceii în borcane de litri, așa că totul va fi scris în rețeta acestui volum. Pentru cutiile de 4 litri vor fi necesare aproximativ 2 kilograme de dovlecel. Este de dorit să fie tineri - fără semințe mari și piele tare. Acestea trebuie spălate, tăiate marginile și tăiate în cercuri de aproximativ 1 centimetru grosime. Dacă se dorește, pot fi tăiate în fâșii.
Dovleceii cruzi sunt strâns ambalați în borcane sterilizate pregătite. Pe lângă dovlecel, adăugăm în fiecare dintre ele câteva boabe de piper și câțiva căței de usturoi.
Acum începem să pregătim marinada. Turnați 7 pahare de apă în tigaie, adăugați 2 linguri de sare, 3 linguri de zahăr și 150 ml de oțet. Aduceți toate acestea la fierbere și turnați-le în borcane cu dovlecel, astfel încât marinata să fie complet acoperită.
Următoarea etapă este sterilizarea borcanelor. Pentru a face acest lucru, luăm o tigaie de dimensiunea potrivită (ar trebui să încapă 4 cutii, atât în lățime, cât și în înălțime), punem o bucată de material pe fund, turnăm apă în ea și aducem la fierbere. După aceea, coborâm conservele cu dovlecel în apă (apa trebuie să acopere conservele până la capace) și le lăsăm 10 minute. Apoi îl scoatem din apă și îl rulăm cu capace.
Adjika de dovlecel
Dovlecelul poate fi folosit pentru a face adjika, care literalmente zboară de pe masă.
Pentru eapreparare, trebuie să luați 3 kg de dovlecel, să-i spălați, să-i curățați de coajă și să-i măcinați într-o mașină de tocat carne. Apoi se spală și se desămină 0,5 kg de ardei dulce și, de asemenea, se pisează cu o mașină de tocat carne. De asemenea, se face din 0,5 kg de morcovi. La final, 1,5 kg de roșii se trec printr-o mașină de tocat carne.
Separat se curata 5 capete de usturoi si se macina in orice fel, apoi se adauga in legume. Se amestecă totul bine și se adaugă 100 de grame de zahăr, 2 linguri de sare și 200 ml de ulei vegetal. Gatiti mancarea la foc mediu timp de aproximativ 40 de minute. După aceea, adăugați 4 lingurițe de ardei roșu măcinat în adjika și gătiți încă 10 minute. Acum, adjika finită poate fi așezată în borcane și rulată.
Dulceata de dovlecel
Dovlecelul poate fi transformat chiar și în dulceață - un răsfăț pentru cei cu dinte de dulce. Pentru asta vei avea nevoie de 1 kilogram de dovlecel. Acestea trebuie decojite și tăiate în cuburi. Peste dovlecei se toarnă 1 kilogram de zahăr într-un jgheab sau o tigaie metalică potrivită și se așteaptă până eliberează sucul. După aceea, adăugați în tigaie 100 ml de apă și 1 lămâie tocată. Fierbeți gemul timp de 45 de minute și puneți-o în borcane de orice dimensiune. O înfășurăm într-o pătură pentru noapte și o punem într-un loc rece a doua zi.
Primele feluri de mâncare cu dovlecel
Supa de dovlecel
Pentru a diversifica meniul de vară, puteți face supă din dovlecei. Cartofii nu sunt adăugați în mod special la ea, astfel încât să fie cu adevărat dietetic și să nu-i strice gustul uimitor.
Pentru o oală de 4 litri vor fi necesare 100 de grame de orez. In primul rand se adauga in apa clocotita si se fierbe pana este gata. În timp ce orezul se gătește, curățați și tăiați 1 ceapă și 1 morcov. Se prajesc in ulei vegetal si se adauga in supa cand orezul este fiert.
Curățați câțiva dovleceisi seminte si taiate cubulete. Adăugați în supă și gătiți totul la foc mic. Adăugați 1 ou, sare și piper după gust la orice carne tocată (300 de grame). Faceți din ea chiftele mici și adăugați-le în supă. Cand plutesc la suprafata, condimentam supa cu condimente, mai fierbem 5 minute, adaugam verdeata tocata marunt si ia de pe foc. După 15 minute, când supa este infuzată, se servește la masă.
Supă piure de dovlecel
Dacă doriți, puteți pregăti o supă-piure, care a fost populară recent, din dovlecei.
Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați 1 ceapă mare și să o tăiați în cuburi. Turnați ulei vegetal într-o tigaie potrivită și prăjiți ceapa în ea. Între timp, pregătiți dovlecelul. Veți avea nevoie de aproximativ un kilogram din ele. Mai întâi, dovleceii sunt curățați de coajă, apoi tăiați în cuburi. Se adauga la ceapa si se presara cu o lingurita de turmeric sau curry.
După aceea, produsele se toarnă cu bulion de pui pregătit anterior (500 ml). Aduceți supa la fiert, reduceți focul și gătiți încă 20 de minute. După acest timp, supa se ia de pe foc, se răcește puțin și se face cu un blender o masă asemănătoare piureului. După aceea, supa este reîncălzită într-o cratiță și servită la masă. Supa piure este bine completată de verdeață proaspătă și smântână.
Al doilea fel de mâncare din dovlecel
Dacă preferați felurile secunde, puteți pregăti tocană de dovlecei cu ciuperci proaspete.
Pentru ca tocanita sa se potriveasca cat mai mult pe gustul dumneavoastra, toate ingredientele enumerate pot fi luate in orice cantitate in functie de preferintele personale.
Încep să gătească tocană de ciuperci. Ele trebuie spălate bine, deoarece particulele de pământ se lipesc adesea de ele. După aceea, acestea sunt tăiate în patru părți. Ciupercile se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal.
Pana candse pregătesc ciuperci, trebuie să pregătiți dovlecel. Dacă sunt tineri și pielea lor este suficient de moale, atunci nu este necesar să o îndepărtați. În acest caz, dovlecelul se taie imediat în cuburi mici. Se prăjesc într-o tigaie separată în ulei vegetal (1 lingură este suficientă, deoarece dovleceii vor elibera mult suc). La ele se adauga o rosie tocata si o ceapa.
Luam 80 de grame de masline, scoatem samburii si le taiem in jumatati. Se adaugă la roșii și ceapă și se prăjește încă câteva minute. După toate produsele pregătite, acestea trebuie puse într-o tigaie și umplute cu apă, astfel încât să acopere abia legumele. Imediat ce fierbe tocanita, trebuie să reduceți gazul și să fierbeți timp de aproximativ o oră. Tocanita de dovlecel cu ciuperci se serveste cu smantana.
Dovlecel în greacă
Dovlecelul poate fi folosit pentru a pregăti un fel de mâncare dietetic și sănătos - dovlecel grecesc.
Pentru 4 porții, aveți nevoie de 1 legătură de măcriș, o legătură de ceapă verde, câte o roșie și câte un ardei dulce. Măcrisul se spală sub jet de apă și se toacă grosier. Ceapa se spala si se toaca. Ardeiul dulce se taie fasii, iar rosia se taie cubulete. Aceste produse ar trebui să fie prăjite într-o tigaie încălzită. Mai întâi se prăjește ceapa și ardeiul, apoi se adaugă măcrișul și roșia. Produsele trebuie să fie ușor zaharoase și fierte sub un capac închis timp de 15 minute.
Pregătiți doi dovlecei separat. Se taie in cercuri, se sareaza si se lasa timp sa elibereze sucul. După aceea, dovlecelul se spală, se rulează pe ambele părți în făină și se prăjește în ulei vegetal. Când dovleceii sunt gata, trebuie transferați într-o cratiță și amestecați cu legumele fierte separat. Toate împreună trebuie să se stingă încă 5 minute. Dovlecelul grecesc este gata. Pot fi consumate reci sau calde.
Rulouri cu pui și dovlecel
Dacă nu te deranjează să încerci feluri de mâncare cudovlecel, dar dacă obișnuiți să mâncați carne des, aceste produse pot fi combinate. Funcționează grozav în rulouri de dovlecei cu pui.
Ai nevoie de doi dovlecei pentru a pregăti felul de mâncare. Acestea trebuie spălate și tăiate în fâșii de cel mult 5 milimetri lățime. Asezati fasii de dovlecei pe o tava acoperita cu hartie de copt, ungeti-le cu putin ulei vegetal, adaugati sare si coaceti in cuptorul bine incalzit pentru 5 minute. Acest lucru este necesar pentru ca acestea să devină mai moi și ușor rulate în rulouri.
În timp ce dovleceii se gătesc, trebuie să luați un file de pui și să-l tăiați în fâșii de un centimetru lățime. Fiecare fâșie se bate cu un ciocan, se sare și se piperează. Stoarceți câțiva căței de usturoi în carne și lăsați câteva minute.
Pe dovleceii copți se pun fâșii de carne (fără a le scoate din tavă). Deasupra se presară cu brânză rasă și busuioc. Dacă doriți, puteți adăuga puțin ketchup sau sos. După aceea, dovleceii se rulează în rulouri direct pe foaia de copt. Fixați fiecare rulou cu o frigărui și coaceți vasele timp de 20 de minute la cuptor.
Dovlecel prăjit
Coacerea cu dovlecel
Quiche cu dovlecel
Dacă doriți să faceți un produs din făină din dovlecel, atunci încercați să faceți un tort franțuzesc - quiche. Una dintre rețete conține dovlecel.
În primul rând, se prepară paine scurte neîndulcite. Pentru a face acest lucru, tocați 100 de grame de margarină tare cu un cuțit și acoperiți cu 1,5 căni de făină cernută. Produsele se framanta manual pana cand aluatul incepe sa se transforme in firimituri. După aceea, turnați 0,5 căni de apă rece și continuați să amestecați aluatul. În unele cazuri, poate fi nevoie de puțină apă. Aluatul trebuie să devină neted și să nu se lipească de mâini. Dacă este timp, este mai bine să-l înfășurați în folie alimentară și să-l puneți la frigider pentru o oră.
Acum să începemprepararea umpluturii. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și pune în ea 250 de grame de spanac congelat. Se lasă sub capacul închis câteva minute. După aceea, adăugați 200 de grame de pulpă de dovlecel tăiată cubulețe. Împreună cu spanacul, dovlecelul este înăbușit timp de 10 minute și se condimentează cu condimentele tale preferate.
În acest moment, puteți porni cuptorul astfel încât să se încălzească până la 180 de grade. Între timp, aluatul răcit se întinde cu un sucitor la o grosime de 0,5 cm. Stratul de aluat finit se pune intr-o forma unsa cu ulei in asa fel incat sa acopere peretii formei, nu doar fundul acesteia. Întindeți umplutura deasupra aluatului. Prajitura se coace 40 de minute. La sfârșitul fierberii, se stropește cu brânză rasă și se coace încă 15 minute.
Plăcintă italiană cu dovlecel
Deoarece vorbim de preparate din alte țări, vă sugerăm să pregătiți un alt fel de mâncare de dovlecei - o plăcintă italiană.
Pentru început, luați 2 dovlecei și spălați-i bine, căci vor fi fierți împreună cu coaja. Un dovlecel trebuie tăiat în cercuri cu o jumătate de centimetru lățime, iar al doilea trebuie să fie ras.
Jumatate din capul de ceapa se taie cubulete mici si se prajeste in ulei de masline. Apoi se adauga un catel de usturoi tocat si se prajeste din nou putin. După aceea, în tigaie se adaugă dovlecel ras, un praf de oregano și busuioc și, de asemenea, nu uită să asezoneze cu sare și piper. Fără capac, produsele se prăjesc timp de 2-3 minute.
Răziți 80 de grame de parmezan într-un recipient mic și pregătiți o formă de tort. Se unge fundul cu ulei vegetal și se stropește cu o cantitate mică de brânză. Deasupra se intinde cercurile de dovlecel, se presara din nou branza si se sare.
În dovleceii prăjiți se toarnă brânza rămasă, 2 linguri de făină și 4 ouă bătute separat. Se amestecă totul bine și se puneformă După aproximativ 20-30 de minute, prăjitura va fi gata. Se servește pe masă, așezat pe vas cu partea de jos în sus, adică dovleceii tăiați în cercuri ar trebui să fie deasupra.
caserolă de dovlecel
Deserturi cu dovlecel
Poate cineva va fi surprins, dar puteți face mâncăruri dulci din dovlecei. Exemple în acest sens sunt următoarele rețete:
Budinca de dovlecel
Este necesar să spălați și să curățați dovlecelul. Veți avea nevoie de 300 de grame de pulpă. Ar trebui tăiat în cuburi mici. Dovleceii se pun intr-o cratita, se toarna cu 100 ml lapte si 3 linguri de unt. Se fierbe dovlecelul pentru câteva minute.
Merele decojite (200 de grame) se taie cubulețe separat. Se toarnă în dovlecei și se adaugă 2 linguri de zahăr. Produsele sunt fierte încă 5 minute. După aceea, se adaugă la ele 4 linguri de gris, se amestecă și se fierb sub capacul închis la foc mic pentru încă 5 minute. Masa finită este răcită.
În timp ce amestecul de gris și dovlecel se răcește, trebuie să bateți un ou într-o spumă. Se amestecă cu grisul răcit. Acum ar trebui să pregătiți forme mici pentru coacerea budincii. Se ung cu unt si se pune amestecul in ele. Vasul se coace la cuptor timp de 15 minute.
Plăcintă dulce cu dovlecei
Dovlecelul poate fi folosit și pentru a face o prăjitură dulce pentru ceai. Pentru aceasta, trebuie să luați câțiva dovlecei. Sunt fără coajă și semințe, frecate pe răzătoarea grosieră. Ca rezultat, veți avea nevoie de 350 de grame de astfel de pulpă pentru plăcintă.
Într-un recipient separat, amestecați 200 de grame de făină, un pahar de zahăr, un pachet de vanilină, 1 linguriță de sifon, aceeași cantitate de praf de copt, un praf de scorțișoară și 4 linguri de cacao pudră.
Într-un alt recipient, amestecați 60 de grame de unt, jumătate de pahar de iaurt, 2 linguri de cafea preparată și 2 ouă. După careprodusele din două recipiente sunt amestecate împreună. Apoi adăugăm pulpa de dovlecel, stors în prealabil sucul.
Forma de plăcintă se unge cu ulei, se stropește cu făină și se întinde masa rezultată. Prajitura se coace in cuptorul preincalzit pentru 40-50 de minute. Se serveste fierbinte si se presara cu ciocolata alba rasa inainte de servire.
Acum îți poți surprinde oaspeții și familia cu mâncăruri uimitoare făcute dintr-o legumă atât de simplă - dovlecelul.
Vă invităm să vă familiarizați cu cursurile noastre de master despre gătit mâncăruri de dovlecei:
- Caviar din dovlecel. Reteta cu poza
- Caserolă de legume din dovlecel. Reteta cu poza
- Aperitiv cu dovlecel. Reteta cu poza
- Icre de dovlecel într-un aragaz lent
ginerele Nadiyei special pentru site-ul Women's Questions