În timp ce recoltează în grădină sau cumpără la piață, unii oameni se întreabă: ce lucruri noi se pot face din dovleac? Se dovedește că există multe rețete simple pe care aproape fiecare gospodină le poate folosi în bucătărie.
Primele preparate cu dovleac
Supa de dovleac
Dacă îți place să gătești ceva neobișnuit, poți folosi rețeta de supă de dovleac. „Reflectarea” sa este în portocală și țelină, care sunt prezente în compoziție.
Pentru a pregăti o astfel de supă, trebuie să luați 800 de grame de rădăcină de țelină. Trebuie curățat și tăiat în cuburi mari. În țelină se adaugă un măr decojit și tocat și 200 de grame de dovleac. Pune aceste ingrediente într-o cratiță și toarnă 0,75 litri de bulion de legume pregătit în prealabil (în ultimă instanță, poți folosi apă fiartă răcită).
Stoarceți sucul de la o lămâie în oală și adăugați tulpini de țelină tocate. Urmează rândul portocaliului. Fără a-l decoji, tăiați-l în jumătate și puneți-l într-o tigaie. Acolo se adauga 4 catei de usturoi curatati de coaja.
Aduceți supa la fiert și adăugați câteva linguri de miere și chimen (literal 1 gram). După aceea, gătiți supa la foc mediu timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi se scot din ciorba cateii de usturoi si o portocala. Se adauga sare si piper dupa gust. Supa este gata. În funcție de perioada anului, se servește rece sau caldă.
Supa de lapte cu dovleac
Dovleacul poate fi folosit pentru a face o supă de lapte delicioasă. Copiii îl mănâncă cu plăcere, deoarece conține gris, iar prezența dovleacului îl face și util.
Pentru a pregăti supa, este necesar să tăiați morcovii curățați și dovleacul în cuburi mici (200 de grame fiecare). În diferite recipiente, într-o cantitate mică de lapte, acestea sunt aduse la dispoziție, adăugând la cantinălinguri de ulei vegetal.
Într-o cratiță separată, aduceți laptele la fiert (aveți nevoie de 1,5 litri pentru a pregăti supa, dar o parte din ea merge la dovleac și morcovi). După aceea, se adaugă 2 linguri de gris și un praf de sare. După 10 minute, în supă se adaugă morcovi și dovleac, precum și zahăr după gust. La servirea supei se adaugă în fiecare bol o bucată de unt.
Supă piure de dovleac
Daca te-ai saturat de primele feluri obisnuite, atunci poti face supa piure de dovleac.
Pentru a pregăti o astfel de supă, trebuie să tăiați o ceapă în jumătate de rondele și să o căleți în ulei vegetal în recipientul în care va fi pregătită supa în sine. Adăugați 600 de grame de pulpă de dovleac la ceapa gata condimentată cu sare, piper și scorțișoară. Ar trebui tăiat în cuburi mici pentru gătit rapid. După aceea, tigaia este acoperită cu un capac și dovleacul este înăbușit la foc mic timp de aproximativ 15 minute - ar trebui să devină moale. Dacă propriul suc nu este suficient, puteți adăuga una sau două linguri de apă fiartă.
Legumele gata se transferă într-un blender și se pasează în piure. Într-un recipient separat, încălziți un pahar de lapte la aproximativ 80° și adăugați-l în piureul finit. Se amestecă totul și se pune pe foc mic. În acest moment, măcinați 50 de grame de brânză tare pe răzătoare și adăugați în supă. Starea de pregătire a acestuia din urmă este determinată de brânza, care se topește și se întinde. După aceea, tigaia se ia de pe foc.
Dar asta nu este tot! Prăjiți o mână de semințe de dovleac într-o tigaie (le puteți înlocui cu nuci de pin) și presărați-le peste supă în farfurii chiar înainte de servire.
Al doilea fel de mâncare cu dovleac
Dovleac umplut
Una dintre deliciile toamnei este dovleacul umplut. Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de 2 dovleci de mărime medie. Trebuie spălate,se inveleste cu folie si se coace in cuptorul incins la 200° pentru 40 de minute, apoi se lasa sa se raceasca.
În timp ce gătiți dovleacul, trebuie să pregătiți umplutura pentru umplutură. În acest scop, se spală cu apă fierbinte 150 de grame de stafide, 100 de grame de caise uscate și 6 bucăți de prune uscate. După aceea, puneți totul într-un recipient și turnați apă clocotită timp de 20 de minute. Apoi fructele uscate se aruncă într-o strecurătoare și se taie în bucăți.
Separat, se spală 170 de grame de mei de mai multe ori și se gătesc în apă în raport de 1 la 2 la foc mic până când sunt complet gătite. Între timp, o ceapă și un morcov se taie fâșii și se prăjesc în ulei vegetal timp de 5 minute. După aceea, toate ingredientele sunt combinate și amestecate bine.
Tăiați vârfurile dovlecilor răciți și îndepărtați miezul. Indesati-le inauntru, puneti deasupra o bucata de unt si acoperiti cu palarii. Se coace in cuptorul preincalzit timp de 10 minute si se serveste.
Terci de dovleac
Dovleacul merge bine cu terci de lapte. Se prepară adesea cu mei.
Pentru a pregăti terci, trebuie să curățați 0,5 kg de dovleac de semințe și piele, apoi tăiați-l în cuburi mici. Turnați 3 căni de lapte într-o tigaie potrivită și aduceți-o la fiert. După aceea, adăugați dovleacul, sare și așteptați să fiarbă din nou laptele.
Separat, spălați bine un pahar de mei și turnați-l în lapte. Terciul se fierbe o jumătate de oră la foc mic. După aceea, se întinde în oale (trebuie să fie potrivite pentru gătit la cuptor), se pune unt deasupra, se acoperă cu capace și se mai fierbe la cuptor încă 20 de minute. Terciul aromat este gata!
Terci de dovleac cu carne de porc
Dacă faci terci de dovleac cu carne de porc, este puțin probabil ca soțul tău să-l refuze. Este gustos, utilși un fel de mâncare hrănitor.
În acest fel, puteți pregăti orz perlat. Mai întâi, se spală cu apă curentă, apoi se înmoaie câteva ore în apă rece.
Se prepara 200 de grame de dovleac separat, se curata de coaja si se taie cubulete mici. De asemenea, tăiați o ceapă în cuburi și tocați câțiva căței de usturoi. Tăiați 200 de grame de carne de porc mai grosier.
Se adaugă puțin ulei vegetal într-o tigaie încălzită și se prăjește ceapa în ea. După aceea, se adaugă usturoi, iar după câteva minute, carne tocată. Apoi adăugați dovleacul.
Orzul perlat preparat se toarnă într-o tigaie, se amestecă și se toarnă cu bulion de legume (0,5 litri). Adăugați piper și sare după gust, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute. Felul finit se stropește cu brânză rasă și se servește.
Coacerea cu dovleac
Samsa cu dovleac
Când te plictisești de bucătăria națională și vrei să mănânci ceva neobișnuit, poți găti samsa cu dovleac - un fel de mâncare uzbec.
Mai întâi trebuie să frământați aluatul. În acest scop, se bate un ou cu un praf de sare și se adaugă un pahar cu apă. Dupa aceea se adauga treptat in bol cam 3 pahare de faina cernuta si se framanta aluatul. Nu trebuie să fie excesiv de abruptă. Aluatul finit se întinde într-un strat subțire, se unge cu o cantitate mică de unt și se rulează. Apoi pune aluatul la frigider pentru 4 ore.
În timp ce aluatul este complet gata, puteți începe să pregătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați 400 de grame de pulpă de dovleac și 50 de grame de untură de miel în cuburi foarte mici. De asemenea, este necesar să tăiați 2 cepe mici. Toate ingredientele sunt amestecate și asezonate cu zahăr, sare și piper după gust.
Când aluatul este gata, trebuie împărțit în porții de dimensiuni nu mai marinuc Întindeți fiecare bucată foarte subțire și puneți înăuntru o lingură de umplutură. După aceea, formați o prăjitură triunghiulară din aluat. Coaceți samsa în cuptorul preîncălzit (180°) pe hârtie de copt. Aluatul finit se unge cu unt aromat topit și se servește pe masă.
Sfat: dacă doriți să economisiți timp semnificativ, atunci pregătiți samsa din foietaj gata făcut fără drojdie.
Rulada de dovleac
Din dovleac pot fi preparate multe preparate dulci. De exemplu, o rulada de dovleac foarte gustoasă. Aluatul foietaj gata preparat (0,5 kg) este potrivit pentru prepararea lui. În timp ce se dezgheță, trebuie să pregătiți umplutura. Constă din stafide, semințe de mac și dovleac.
150 de grame de stafide se toarnă cu apă clocotită și se lasă 30 de minute. Pregătiți aceeași cantitate de semințe de mac separat. Se toarna cu 200 ml apa fierbinte si se fierbe 10 minute la foc mic. Dovleacul se curata, se taie bucati de orice forma si se rasuceste intr-o masina de tocat carne.
Aluatul finit se întinde subțire și se stropește cu unt topit. Se pune dovleacul peste el dupa ce se stoarce bine sucul, iar deasupra se pun mac uscat cu stafide si se stropesc cu zahar pudra.
Aluatul cu umplutura se rulează într-un rulou și se întinde pe o foaie unsă cu ulei. Bateți un ou și o lingură de smântână într-o cană, apoi ungeți rulada cu el. Se coace in cuptorul incalzit 20-30 de minute.
Pâine cu dovleac
Pentru cei care coace pâine de casă, va fi interesant să afle despre rețeta de pâine de dovleac.
Pentru ao pregăti, trebuie să tăiați 400 g de pulpă de dovleac în cuburi și să o pregătiți în orice mod care vă convine. De exemplu, poate fi fiert în suc propriu sau copt la cuptor cu o cantitate mică de ulei de măsline. Piureul se face din dovleacul terminat și puțin din elrăcire
O linguriță de drojdie uscată se dizolvă în 75 ml de apă caldă și se lasă timp de 15 minute. În piureul de dovleac se adaugă o lingură de sare și zahăr, apoi drojdie diluată. Se amestecă totul până se obține o masă omogenă.
Separat cerne 250 de grame de faina si adauga dovleac si 2 linguri de ulei vegetal. Din aceasta se framanta aluatul. Ar trebui să fie moale. Formați din ea o pâine rotundă și așezați-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Aluatul trebuie infuzat aproximativ o oră, apoi uns cu lapte. După aceea, pâinea se coace la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră.
Suc de dovleac
Deserturi cu dovleac
Cupcakes cu dovleac
Cupcakes-urile pot fi preparate pe bază de dovleac - un adaos grozav la ceai. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați 300 de grame de dovleac și să dați pe răzătoare grosieră. Pulpa trebuie stoarsa bine pentru a nu fi prea suculenta. Se adaugă sucul de la o lămâie. Se macină separat un pahar de zahăr și un pachet de unt înmuiat. După aceea, adăugați în unt 3 ouă, coaja de lămâie tocată și dovleacul. Totul este bine amestecat.
Am turnat o lingura de praf de copt, un praf de sare si 1,5 cani de faina in masa rezultata. Acum framantam aluatul. Ar trebui să fie uniformă și nu groasă. Ele umplu forme speciale din silicon pentru cupcake cu aproximativ 2/3 și se coace în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute.
Brichetele terminate pot fi decorate cu ciocolata topita si nuca tocata. O variantă mai rapidă este să le stropiți cu zahăr pudră și să le serviți.
Desert de dovleac cu mere
Dacă vrei să faci nu doar un desert gustos, ci și sănătos din dovleac, atunci această rețetă este doar pentru tine. Avantajul său este că toate ingredientele pot fi adăugate în funcție de preferințele personale în orice cantitate.
Pentru gatitpentru acest fel de mâncare dulce, trebuie să luați un dovleac și să-l curățați de pulpă, semințe și piele. Pulpa finită este tăiată în cuburi mici și gătită într-o tigaie în unt timp de literalmente 5 minute. Veți avea nevoie și de mere. Se curata si de miez si piele, se taie cubulete si se adauga in dovleac.
Merele și dovleacul sunt stropite cu zahăr și aduse la dispoziție sub un capac închis. Dovleacul și mărul se pun în kremanki pregătit, alternând straturi cu stafide, curmale tocate, nuci și caise uscate. Desertul se toarna cu miere deasupra si se serveste pe masa. Bucurați-vă!
Desert de dovleac cu ciocolata
Toamna, puteți pregăti un desert uimitor de dovleac cu ciocolată. Va fi potrivită mai ales într-o zi ploioasă, rece.
Pentru a pregăti aceste delicatese, este necesar să curățați pielea și semințele de dovleac. Pulpa în sine ar trebui să fie de 400 de grame. Se taie cubulețe mici și se fierbe sau se fierbe la aburi până devine moale. După aceea, dovleacul se răcește și se face piure cu ajutorul unui blender.
Separat se amestecă 2 linguri de făină cu o lingură de amidon. Adăugați 3 lingurițe de apă la ele și măcinați bine. Acest amestec se amestecă cu piure de dovleac. Se mai adauga un praf de sare si scortisoara, 3 lingurite de zahar pudra, 1 galbenus si 1 lingurita de miere.
Masa bine amestecată se pune într-un cuptor cu abur, acoperind-o în prealabil cu hârtie de copt și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. După aceea, desertul este răcit.
Separat, puneți 50 de grame de ciocolată ruptă bucăți într-un bol și turnați smântână fierbinte (50 ml). Ingredientele sunt amestecate până la o masă omogenă. Puneți pe rând piureul de dovleac și amestecul de ciocolată-cremă în pahare sau forme.
Probabil te-ai asigurat că dovleacul areutilizat pe scară largă în gătit. Așadar, de ce să nu faceți aprovizionare cu el pentru iarnă pentru a găti mâncăruri delicioase și sănătoase pe tot parcursul anului?
Citiți și articolele noastre pe această temă:
- Cum să faci suc de dovleac acasă?
- Care este beneficiul sucului de dovleac?
- Care sunt beneficiile semintelor de dovleac?
ginerele Nadiyei special pentru site-ul Women's Questions