Acidul nicotinic nu este otrăvitor și nu are nimic de-a face cu otrava de tutun - nicotina. Hipo- și vitaminoză RR (pelagra). Ca urmare a lipsei de vitamina PP din alimente, se dezvoltă o boală numită pelagra. Pelagra era cunoscută omenirii încă din Evul Mediu, dar prima descriere detaliată a simptomelor sale a fost dată în 1735 de spaniolul Gaslar Casal, medicul lui Filip al V-lea.
În Italia, pelagra a fost descrisă de Frapolli în 1771; a introdus și termenul „pelagra” (în italiană „pelagra” înseamnă „piele aspră”). Pelagra se caracterizează prin trei simptome principale și anume: diaree (diaree), dermatită (leziuni cutanate), demență (tulburări mentale).
La începutul bolii apar dureri de cap, letargie, apatie, oboseală rapidă și poftă slabă de mâncare. Pacienții se plâng, de asemenea, de o senzație de arsură în gură, de durere atunci când mănâncă alimente fierbinți și picante și de salivare. Membrana mucoasă a gurii devine roșie, acoperită cu ulcere, gingiile sângerează, limba se umflă, devine acoperită cu crăpături, iar mai târziu devine netedă, ca și cum ar fi „lăcuită”. Pe măsură ce boala se dezvoltă, apar leziuni caracteristice ale pielii, tulburări ale tractului gastrointestinal și tulburări ale sistemului nervos. Pe piele apar pete roșii situate simetric, mai des părți ale corpului expuse (față, gât, brațe, picioare). Roșeața se transformă treptat într-o culoare roșu cărămidă sau bronz închis. Pielea din zona acestor pete se umflă și este acoperită cu vezicule pline de lichid. Pacientul simte arsură și mâncărime. Bulesparge, se formează cruste, crăpături. În viitor, pielea din aceste locuri se decojește, se subțiază, devine pigmentată.
Tulburările tractului gastrointestinal se exprimă prin apariția diareei persistente, adesea înlocuită de constipație. Se observă greață și vărsături. Pofta de mâncare este redusă brusc și, uneori, dimpotrivă, crește. Semne de afectare a sistemului nervos sunt observate la aproximativ o treime dintre pacienți. Clopoțeii apar în urechi, amețeli, neliniște, halucinații vizuale și auditive, scădere bruscă a memoriei. Se caracterizează prin slăbirea mușchilor membrelor inferioare, care este uneori însoțită de convulsii. Fața pacientului devine ca o mască, capul se scutură, mersul devine neregulat și incert. Pelagra poate dura ani de zile, îmbunătățindu-se (mai des vara) și agravându-se (primăvara și toamna). În cazuri avansate, această boală poate duce la moarte.
Prevenirea
Prevenirea pelagrai nu prezintă dificultăți și constă în consumul de produse care conțin vitamina PP. Drojdia de bere și de brutărie, carnea, ficatul, rinichii de bovine, ciupercile, peștele (hering, somon), grâul, hrișca sunt bogate în vitamina PP. Vitamina PP se găsește și în morcovi, roșii, ouă, cartofi, pâine de secară și mazăre. Laptele și produsele lactate conțin puțin acid nicotinic, dar sunt bogate în triptofan, care este transformat în acid nicotinic în organism. Vitamina PP este relativ stabilă: nu se descompune în timpul gătitului, expunerii la lumină și în timpul metodelor normale de conservare. Necesarul zilnic de vitamina PP al unei persoane este de 15-25 mg.
Conform materialelor broșurii științifice populare de N. I. Yefimov „Vitaminele și semnificația lor pentru o persoană sănătoasă”
Bun video pe tema!