Rezumat:
- Proprietăți utile ale racilor
- Păcat de raci
- Gătim raci acasă
- Timp de preparare a racilor
Racii este un fel de mâncare preferat nu numai al locuitorilor țărilor slave, ci și al Europei, Americii etc. Strămoșilor noștri le plăcea carnea acestor locuitori acvatici pentru gustul ei extrem de delicat. Cu toate acestea, unii oameni neglijează astfel de hrană, pentru că, la fel ca racii, se hrănesc cu carouri. Controversele despre beneficiile și daunele pentru organism nu se potolesc până acum.
Proprietăți utile ale racilor
Beneficiul racilor constă, în primul rând, în prezența unor proteine valoroase ușor digerabile. Grăsimile și carbohidrații practic nu sunt conținute în carnea acestor locuitori acvatici, așa că pot fi incluse în siguranță în dieta sportivilor și a persoanelor care luptă împotriva excesului de greutate.
Crustaceele, precum și peștele și fructele de mare, sunt incredibil de sănătoase. Ele
Beneficiul racilor fierți constă în capacitatea lor de a elimina metalele grele și radionuclizii din organism, așa că li se recomandă să fie incluși în mod activ în dieta celor a căror sănătate a fost afectată în zona de contaminare radioactivă.
Artropodele sunt o excelentă prevenire a bolilor glandei tiroide și au și un efect tonic asupra organismului, motiv pentru care sunt recomandate persoanelor după operații și boli grave.
Există opinia că acestea pot ajuta la îmbunătățirea sănătății femeilor care suferă de cancer de sân. Există chiar și o rețetă pentru prepararea unei tincturi de alcool folosind coaja acestui artropod, care ajută la refacerea țesutului mamar deteriorat. Și alteleaceastă poțiune este folosită pentru a lupta împotriva obiceiurilor proaste.
Păcat de raci
Beneficiile și daunele racilor sunt incomparabile. Practic, nu există contraindicații pentru utilizarea lor, cu excepția cazului în care, desigur, o persoană suferă de o alergie la acest produs. Din acest motiv, carnea de artropode nu este recomandată a fi administrată copiilor mici.
Racii pot provoca daune numai dacă artropodele erau deja moarte când au fost gătite. În plus, nu este recomandat să le gătiți în vase de aluminiu și să le păstrați acolo după gătire, deoarece acest lucru poate afecta negativ calitatea produsului.
Gătim raci acasă
Mulți sunt interesați de cum să gătească raci acasă? Trebuie spus că există multe rețete pentru prepararea artropodelor. Cineva nu recunoaște niciun exces și crede că doar sare și mărar ar trebui să fie în apă. Cineva preferă să experimenteze și să caute o metodă de gătit care să vă permită să îmbunătățiți semnificativ gustul produsului finit.
Dar oricum ar fi, racii prinsi trebuie mai intai spalati bine, si abia apoi pusi intr-un recipient cu apa. Nu uitați să aruncați artropodele în apă clocotită! Și dacă în procesul de gătire unii dintre ei plutesc în sus, se umflă cu eliberarea unui miros neplăcut, atunci putem concluziona că racii erau morți în momentul gătirii și nu pot fi mâncați.
Cum să gătești corect raci? Nu există o rețetă universală. Unii folosesc bere în loc de apă, unii nu-și pot imagina acest locuitor al apei fără lămâie, iar pentru unii, nu este nimic mai rău decât să omoare gustul cărnii.
Timp de preparare a racilor
După ce a adus apa la fierbere, este necesar să începeți cufundarea artropodelor în lichidul care clocotește, pe rând și cu capul în jos. Dacă le umpleți pe toate împreună, aceasta va scădea temperatura apei, fierberea se va opri și racii se vor târî în jur.fund, murind lung și dureros. Acest lucru este nepotrivit nu numai din motive umane, ci și pentru că va afecta negativ calitatea cărnii. Cât de mult să gătești raci după fierbere? Artropodele ar trebui să lânceze într-o tigaie timp de 10-15 minute și fără capac. Acestea trebuie amestecate periodic.
Am spus deja câte minute să gătești raci, dar dacă ai uitat să măsori timpul, concentrează-te pe culoarea cojii. Imediat ce devine roșu aprins, puteți opri aragazul și scoateți artropodele din tigaie, deși utilizatorii experimentați recomandă să le țină încă 20 de minute în recipient, astfel încât să aibă timp să absoarbă gustul și aroma condimentelor folosite. .
Iată câteva rețete de gătit:
- Apă într-o tigaie, sare în proporție de 1 lingură. l. pe litru de lichid. Adăugați un amestec de ardei, o frunză de dafin, mărar și jumătate de ceapă medie. Se aduce la fierbere, se aruncă racii, iar după 10-15 minute se stinge aragazul și se lasă artropodele acoperite încă 20 de minute. După scoateți și serviți pe masă;
- Se toarnă bere ușoară în tigaie, adăugând sare în proporție de 1 lingură. l. pentru 1 litru de băutură spumoasă. Cand da in clocot se arunca racii. Se fierbe aproximativ 5-10 minute si se lasa la infuzat 20 de minute. După aceea, scoateți-l și puneți-l pe o farfurie, decorând-o cu verdețuri și felii de lămâie;
- Fierbeți artropodele în apă cu sare timp de 10 minute, apoi turnați saramură de castraveți în proporție de 1 cană la 2 litri de lichid. Gatiti in aceasta solutie inca 5 minute. După ce se scoate imediat și se servește pe masă.
Iată toate sfaturile și recomandările. Nu depozitați raci gata pregătiți pentru o perioadă lungă de timp: trebuie consumați în 12 ore. Poftă bună!