Bună ziua tuturor!
Astăzi vom găti plăcinte cu brânză și nuci de pin. Mai degraba, acestea nu sunt nici macar placinte, ci prajituri cu umplutura sau placinda. Îi poți numi cum vrei, gustul nu se va schimba.
Cheremsha este primul verde de primăvară, bogat în vitamine cu o aromă plăcută de usturoi. Este exact ceea ce vom adăuga la umplutura de plăcintă. Dar puteți adăuga orice verdeață aveți și un cățel de usturoi în loc de cheremsha. Va fi, de asemenea, delicios.
Plăcintele se prepară asemănător cu preparatul moldovenesc placinda. Îmi voi împărtăși rețeta cu o fotografie.
Reteta de aluat pentru placinte.
Pentru test vom avea nevoie de:
- Ou - 1 buc.
- Chefir - 1 cană,
- Făină - 2,5 căni,
- Brânză rasă - 2-3 linguri. linguri,
- Soda - 05 lingurițe.
Pentru aluat, amestecați toate ingredientele și frământați aluatul, ca și pentru găluște. Acoperim aluatul cu un bol, ca sa nu se usuce, si lasam 15 minute.
În acest moment, pregătiți umplutura.
O rețetă pentru o umplutură din brânză și cheremsha (sau alte verdețuri).
Pentru umplutură vom avea nevoie de:
- Ou - 1 buc.
- Brânză - 300 r.
- Cireșe sau alte verdețuri (pătrunjel, mărar, țelină) - 1 buchet. Dacă nu veți folosi cheremsha, adăugați 1 cățel de usturoi zdrobit.
- 2-3 s. l de brânză rasă
- sare, zahar dupa gust
Se zdrobește brânza, se amestecă cu un ou și nuci de pin tocate. Puteți îndulci puțin și adăugați sare după gust. Eu folosesc sare aromata (3-4 picaturi de ulei de chimen si 2-3 picaturi de ulei de lamaie la 100 g de sare). Îmi place să sare totul cu această sare.
Umplutura este gata. Începem să formăm plăcinte.
Cum să modelezi plăcinte (placinde)
Împărțiți aluatul în 8-10 părți. Am facut-o la 8.
Întindeți fiecare bucatăprăjituri cu diametrul de aproximativ 15 cm, se pun 1 c. l. cu o umplutură amară.
Ciupiți marginile sub formă de plăcintă rotundă.
Apăsați ușor tortul și cu grijă, fără presiune, rulați-l în tort. Astfel de prăjituri se mai numesc și placinda. Tortul are cam de dimensiunea unei farfurii. Am făcut-o astfel încât să fie două chifteluțe în tigaie.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc prajiturile pe ambele parti. Poti praji simultan prajituri si forma altele noi. Doar reușiți la timp. În timp ce o parte este prăjită, modelați o prăjitură, întoarceți-o, în timp ce cealaltă parte este prăjită, modelați cealaltă.
Prajiturile sunt destul de mari, pot incape 2 in tava. Dacă doriți să fie mai mici, împărțiți aluatul într-un număr mai mare de părți.
Prăjiturile sau plăcintele, indiferent cum le-ați numi, sunt perfecte ca mic dejun sau gustare.
Puteți pune spanac, pătrunjel, mărar, țelină în umplutură în loc de cheremshi - orice verdeață este în sezon.
Aceasta este rețeta de plăcinte sau prăjituri cu umplutură de brânză și cireșe. Plăcinte cu brânză și cireșe.
3 voturi Evaluare medie: 5 din 5