Iarba de cicoare se recoltează în iunie-august, rădăcinile sunt dezgropate toamna sau primăvara devreme.
Rădăcina de cicoare este utilizată pe scară largă în gătit la prepararea produselor de cofetărie, în conserve, dar cel mai adesea se adaugă la cafeaua naturală.
Există două tipuri de cicoare - solubilă și salată. Solubilul se obține din rădăcina unei plante coapte prin uscare, prăjire și măcinare.
Produsul natural nu conține conservanți și aditivi chimici. Unii producători fără scrupule adaugă cicoarei ghinde și esențe chimice cu gust de fructe de fructe de pădure, așa că ar trebui să acordați atenție compoziției atunci când cumpărați.
Este optim dacă produsul conține 100% rădăcină de cicoare, și nu extractul acesteia, deoarece în rădăcină sunt concentrate toate beneficiile acestei plante.
Ca aspect și metoda de preparare, cicoarea instant este foarte asemănătoare cu cafeaua instant obișnuită. Consumul unei băuturi de cicoare ajută la normalizarea activității tractului GASTROINTESTINAL la persoanele care sunt contraindicate pentru ceai tare sau cafea naturală.
Beneficiile cicoarei
- Deoarece nu există cofeină în cicoare, nu crește tensiunea arterială, așa că persoanele cu hipertensiune o pot bea fără teamă;
- Cicoarea conține inulină- unul dintre polimerii fructozei, un analog natural al insulinei - de aceea este perfectă pentru persoanele cu diabet;
- Inulina normalizează și microfloraintestine;
- Datorită conținutului de pectină (fibre), cicoarea îmbunătățește și stimulează semnificativ digestia;
- Datorită conținutului ridicat de potasiu, cicoarea elimină eficient sărurile metalelor grele, colesterolul „rău” și substanțele radioactive din organism;
- Cicoarea calmează sistemul nervos, are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii;
- Datorită prezenței fierului în compoziția sa, cicoarea este un bun remediu pentru prevenirea anemiei;
- Cicoarea are efect diuretic și coleretic.
- Cicoarea conține vitamine din grupa B, multe oligoelemente necesare organismului uman.
Contraindicație
Ar trebui să vă abțineți de la a utiliza cicoare în cazul:
- varice;
- urolitiază cu prezența unor pietre mari la rinichi;
- unele boli cronice ale tractului gastro-intestinal;
- boli vasculare;
- intoleranță individuală.
Retete cu cicoare pentru slabit
Din punct de vedere al medicinei, cicoarea nu are un efect semnificativ asupra reducerii greutății corporale. Accelerarea metabolismului este doar pe termen scurt și nu afectează arderea grăsimii subcutanate.
Cicoarea pentru pierderea în greutate poate fi folosită doar ca supliment pentru dietă și exerciții fizice. Dacă iei o băutură de cicoare și nu îți limitezi dieta, este inutil să te aștepți la un efect.
Efectul cicoarei este semnificativ îmbunătățit atunci când este utilizat în combinație cu extract de prune, anason și ceai verde. Persoanele care suferă de hipertensiune arterială și au probleme cu activitatea sistemului nervos ar trebui să folosească cicoarea ca alternativă la cafea, deoarece cicoarea nu conține cofeină. Pentru hipotonici, această proprietate a cicoarei nu joacă un rol pozitiv.
Potrivit unoraPotrivit studiilor, atunci când țin dietă, oamenilor le lipsește nu atât gustul dulce, cât gustul amar. Cu o dietă „fără dietă”, marinatele, cafeaua neagră, carnea afumată și unele tipuri de cârnați dau un gust amar. De asemenea, orice dieta contine restrictii la bauturile cu tanin si cofeina.
În această situație, cicoarea ajută dând un pic de amărăciune naturală. Gustul amar și conținutul ridicat de inulină duc la faptul că cicoarea provoacă rapid o senzație de sațietate și elimină schimbările puternice ale apetitului în timpul slăbirii.
Puteți lua cicoare în următoarele moduri:
- Turnați două lingurițe de cicoare solubilă cu un pahar cu apă, nu adăugați zahăr sau miere. Bea-l cu o jumătate de oră înainte de a mânca, fierbinte sau cald. Băutura ajută la eliminarea colesterolului și a substanțelor radioactive din organism.
- Un decoct de rădăcină de cicoare are un efect mai semnificativ. Pentru aceasta, trebuie să turnați 150 de grame de rădăcină uscată de cicoare? litru de apă și se fierbe 10-20 de minute, apoi se insistă 2 ore și se strecoară. Decoctul trebuie luat 100-150 ml de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de masă. Îmbunătățește funcționarea ficatului și a rinichilor.
Salata de cicoare pentru slabit
De asemenea, puteți crește eficacitatea dietei cu ajutorul cicoarei de salată. Puteți aranja o zi de descărcare pe salate cu cicoare sau le puteți folosi în loc de cină.
Salata de cicoare cu mere
1 mar verde, 100 gr. salata de cicoare, 200 gr. telina. Se rad toate ingredientele pe răzătoarea fină sau se toacă, se amestecă, se adaugă pe rând. o lingura de ulei si zeama de lamaie.
Salata de cicoare cu nuci
1 cap mic de cicoare, 1 mar rosu, 2 mandarine, 2 linguri de nuca, 1 lamaie, 1 lingura. lingura de verdeata tocata marunt, 1 lingurita de ulei, putetise adauga 200 gr. iaurt natural.
Separați știuletele în frunze de cicoare, le puneți deoparte pe cele mai mari și restul tăiați fâșii subțiri. Curățați mărul și mandarinele, tăiați-le în cuburi mici. Măcinați nucile într-un blender. Scoateți coaja de la lămâie și dați-o pe răzătoare, adăugați-o împreună cu sucul de lămâie la restul ingredientelor pentru salată, amestecați. Pentru dressing, amestecați iaurt, unt și verdeață. Pune frunzele de cicoare pe o farfurie, deasupra cu salata in sine si toarna peste ea sosul rezultat.
Salata de cicoare cu suc de afine
300 gr. salata de cicoare, 300 gr. salată verde, castraveți, 2 linguri. linguri de suc proaspăt de afine, 1 lingură. lingura de ulei. Se toaca salata verde si frunzele de cicoare si se amesteca. Adaugati castravetele tocati marunt, suc proaspat de afine, asezonati cu ulei.
În toate rețetele, se recomandă utilizarea uleiului de in, dar îl puteți înlocui cu orice alt ulei vegetal după gust, de exemplu, ulei de măsline etc.
Recenzii despre utilizarea cicoarei
Olga:
Sunt un bautor groaznic de cafea, asa ca a trebuit sa trec si pe cicoare o vreme... Gustul, desigur, nu este acelasi, dar te obisnuiesti treptat. Sarcina pe stomac este mai mică, simptomele gastritei au scăzut. Dar tot nu mă pot lipsi de cafea.
Julia:
Nici nu mă pot lipsi de cafea când o prepar, o astfel de aromă care nu mai este ca cicoarea. Aici, la serviciu, un coleg de muncă mi-a spus despre cicoare timp de zece minute, că cafeaua și cicoarea sunt același lucru. Nu am suprimat-o un pic.
Natalia:
Și am încercat cicoarea și îmi place, dacă cafeaua mi-a crescut tensiunea, atunci cicoarea nu.
Yana:
Cicoarea m-a ajutat să-mi normalizez somnul. Mereu m-am trezit foarte des noaptea, iar când am început să folosesc cicoare, am început să dorm bine, nu mă trezeam până dimineața.
Ruslana:
Nu am observat un efect pozitiv de la cicoare. În schimb, după ce l-am băut timp de o săptămână, mi-a fost constant greață. Nu știu dacă e din cauza cicoarei, dar cu siguranță nu o voi bea.
Credință:
Mi-a plăcut băutura, am înlocuit-o cu cafea și ceai. Proprietățile vindecătoare scrise pe pachet păreau mai atractive. Cu toate acestea, după ce am folosit cicoare timp de câteva săptămâni, am început să mă simt rău: au apărut dureri ciudate în partea inferioară a spatelui, iar presiunea a început să crească. Ulterior, pe unul dintre site-uri, am citit că cicoarea este contraindicată pentru dirofilaria. Îmi pare rău.
Ivan:
Toată viața mea am băut ceai obișnuit. Cumva am dat de cicoare în magazin și am decis să o încerc. Am fost foarte mulțumit de rezultat: digestia s-a îmbunătățit semnificativ, am început să dorm mult mai bine decât înainte. Se vede că cicoarea este potrivită pentru unii oameni și pentru alții nu.
Dasha:
Nu mi-a plăcut cicoarea. Am fost făcut să cred că se presupune că are un efect calmant. Cu toate acestea, din anumite motive, nu am simțit efectul promis asupra mea. A început să doarmă prost, a devenit iritabilă, nervoasă. Așa că nu recomand să-l bei. De regulă, aceasta este mai mult publicitate decât un instrument util.