Dieta terapeutică 4a este prescrisă pacienților cu exacerbări de enterită cronică și colită cu o prevalență puternică a proceselor de fermentație în intestine. Un astfel de curs vizează în primul rând crearea celor mai favorabile condiții pentru intestine, eliminarea proceselor inflamatorii și calmarea sistemului nervos.
Principiile de bază ale dietei nr. 4A
Acest sistem alimentar implică excluderea completă a secară, grâului și orzului. Astfel, pacienții vor fi nevoiți să renunțe la toate produsele de panificație, pastele și cofetarie care conțin făină.
În același timp, dieta va fi îmbogățită cu alimente proteice, săruri și calciu.
Deoarece dieta are ca scop economisirea mecanică și chimică a tractului digestiv, sunt excluse orice produse alimentare care pot provoca procesul de fermentație.
Cum se prepară mesele în timpul dietei nr. 4A?
Toate produsele trebuie fierte sau fierte la abur. Dacă pacientul are probleme cu scaunul, mâncarea poate fi servită sub formă de piure.
Temperatura vaselor calde ar trebui să fie de la 57 la 62 de grade, iar vasele reci trebuie să fie de cel puțin 15 grade.
O mostră de meniu pentru o dietă
- primul mic dejun - pește fiert (de exemplu, șandru sau merluciu), piure de cartofi, ceai dulce;
- al doilea mic dejun – brânză calcifiată, un măr copt;
- prânz - o porție de bulion de carne degresat cu chifteluțe (nu se adaugă pâine), cotlet de carne aburit, sos „Bechamel” pe amidon, garnitură de legume, jeleu de fructe;
- amiază - carne fiartă cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar de bulion de măceș;
- cina - chiftele aburite, piure de cartofi, budincă de hrișcă și brânză piure, o ceașcă de ceai dulce;
- înainte de culcare - un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
Produse Recomandate
Produse de panificație.Puteți folosi produse din făină de soia și amidon.
Supe.Pentru supe, folosiți bulion de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi. Adăugați chiftele, găluște, fulgi de ou, orez, fulgi de ovăz sau legume tocate mărunt în vas.
Carne și pește.Sunt permise tipuri de carne slabă: pui, vită, iepure și curcan. Carnea trebuie consumată sub formă fiartă sau sub formă de cotlet fierte. Cu toate acestea, pâinea și făina nu pot fi adăugate la carnea tocată. Ar trebui să se acorde preferință numai soiurilor de pește cu conținut scăzut de grăsimi. Actualul include merluciu, sacre, crap, platica, merlan etc.
Legume.Dovleceii, morcovii, cartofii și piureul de dovleac sunt permise. Puteți mânca și conopidă fiartă.
CerealePuteți face budinci, terci pe apă (puteți adăuga 1/3 de lapte cu conținut scăzut de grăsimi) din cereale, folosiți-le sub formă de piure pentru supe.
Ouă.Puteți mânca ouă nefierte, precum și omlete cu abur.
Dulciuri.Aici practic nu există restricții, puteți folosi orice fructe, fructe de pădure, jeleuri, compoturi, mousse, jeleuri, gemuri, marmeladă, bezele, miere etc.
Produse lactate.Se recomandă brânza fără acid. Puteți să-l mâncați proaspăt cu fructe, precum și să gătiți budinci la abur pe baza ei, să adăugați legume și cereale. Aluatul, chefirul, laptele cu conținut scăzut de grăsimi și smântâna (se adaugă în cantități mici la ceai), sunt de asemenea permise smântâna neacră.
Grăsimi.Din grăsimi, puteți folosi doar unt, adăugându-l atunci când pregătiți diverse feluri de mâncare.
Băuturi.Puteți bea ceai cu zahăr și o cantitate mică de smântână, sucuri de fructe și fructe de pădure (diluate cu apă fierbinte în raport de 1:1), decoct de măceș.