La 10 august 1519, guvernul spaniol a trimis escadrila lui Magellan de 5 nave în prima călătorie în jurul lumii. Așa descrie Antonio Pigafettav această călătorie în jurnalul său: „timp de trei luni și douăzeci de zile am fost lipsiți de alimente absolut proaspete. Am mâncat pesmet, am mâncat piele de bou, acoperită cu grotgrey. Unii membri ai echipajului aveau gingiile superioare și inferioare umflate într-o asemenea măsură încât nu au putut să ia nimic de mâncare. 19 persoane au murit din cauza acestei boli. Douăzeci și cinci din cei treizeci de membri ai echipajului s-au îmbolnăvit”.
În timpul călătoriilor, au existat mijloace absolut accidentale de combatere a scorbutului. În timpul expediției de iernare a unuia dintre primii exploratori ai Canadei, Jacques Courtier, pe râul St. Lavrentia, scorbutul a izbucnit printre participanți: 103.100 de membri ai echipei erau grav bolnavi, iar 25 dintre eidecedat În disperare, marinarii au pus pe țărm o imagine a lui Hristos și, întinși în fața ei, în zăpada adâncă, au cântat psalmi de rugăciune și de pocăință, dar ameliorarea bolii nu a venit. Din întâmplare, unul dintre marinari a aflat de la un indian că un decoct din ace de pin canadian care crește aici vindecă boala. Imediat ce decoctul a început să fie folosit, scorbutul a dispărut în scurt timp.
Alt exemplu. Pe o navă engleză care naviga din India spre Europa și era goală de lămâi necoapte (de obicei, lămâile sunt luate din copaci când sunt încă verzi și se coc pe drum), a avut loc un accident, iar nava a rătăcit mult timp pe ocean. Scorbutul a apărut pe navă. Din cauza lipsei de hrană, marinarii s-au răsculat pe navă, au spart lăzile cu portocale și lămâi și au început să le mănânce. Câteva zile mai târziu, toți pacienții s-au simțit mai bine, iar în curând și-au revenit complet. În viitor, această boală nu a apărut în rândul echipajului navei.
Călătoria în jurul lumii a expediției militare engleze a lui Richard Walter (1741-1744) este deosebit de instructivă. Scopul său a fost să ocolească Capul Horn (America de Sud), să pătrundă în Oceanul Pacific și să lovească coloniile spaniole din America de Sud-Vest. Anson, care este membru al acestei expediții, scrie despre izbucnirea scorbutului în rândul echipajului și mortalitatea ridicată din cauza acestuia. Din 1.000 de oameni au murit 800. Au supraviețuit doar cei care au putut folosi verdeața, în special lămâi și portocale, disponibile în cantități mari pe insula Tinian, unde a sosit expediția. Acest lucru a făcut posibil ca, în 1747, doctorului marii englez Lind să demonstreze valoarea anti-scorbut a portocalelor și lămâilor, după care unele nave engleze de lungă distanță au fost aprovizionate cu acestea în timpul navigării. În 1752, Lind a oferit pentru prima dată o descriere detaliată a simptomelor scorbutului. În carta flotei militare, aprobată de PetruI (secolul al XVIII-lea), a existat o secțiune specială pentru prevenirea scorbutului, în care s-a discutat despre utilizarea obligatorie a infuziilor din conuri de pin și a diferitelor ierburi în timpul călătoriilor pe distanțe lungi. În 1750, rectorul gimnaziului academic din Sankt Petersburg, academicianul S. P. Krasheninnikov (1711-1755), un asociat al strălucitului Lomonosov, un cercetător talentat care a stat în Kamchatka aproximativ 4 ani, a scris în cartea sa „Descrierea Land of Kamchatka”: „Cel mai mare în bunătate șist, că îl folosesc pentru scorbut cu un succes mai bun decât martorii întregii expediții pe mare, pentru că foștii slujitori cu el aproape că nu luau niciun alt medicament pentru tratamentul bolii declarate, cu excepția pentru lemn de ardezie”.
În 1785, academicianul nostru compatriot Petro Simon Pallas scria în „Descrierea plantelor statului rus”: „Colectate la capetele ramurilor de vârfuri tinere de pin și cedru sunt lăudate de toți industriașii noștri din Siberia și de marinari ca fiind cele mai bune anti -scorbut și agent balsamic și face o mare parte din știința medicală leac pentru scorbut. Un număr mare de astfel de blaturi de pin sunt exportate din statul rus către farmacii străine”.
La 26 iulie 1803, a fost efectuată o expediție în jurul lumii în două nave sub conducerea navigatorului rus Kruzenshtern. În timpul lungii sale călătorii (1803-1806), Kruzenshtern a vizitat Kamchatka și Petropavlovsk, unde a descoperit multe cazuri de scorbut în rândul locuitorilor și marinarilor locali. Motivul a fost că timp de 8 luni oamenii au mâncat doar pește uscat, corned beef, carne uscată și făină de secară. Krusenstern i-a învățat pe localnici să mănânce verdețuri sălbatice, care sunt din belșug aici: usturoi sălbatic, mazăre, țelină și fructe de pădure. El a sfătuit garnizoana Petropavlovsk să se aprovizioneze cu cartofi, varză murată, sfeclă și ierburi sălbatice pentru iarnăverdeaţă
De menționat călătoria în jurul lumii a marinarilor ruși sub conducerea lui M. P. Lazarev și F. F. Bellinshausen (1819-1821). Expediția a fost pregătită într-o manieră exemplară. Pe lângă stocurile mari de diverse alimente și diverse îmbrăcăminte, au fost luate multe butoaie de extract special de conifere, al căror efect anti-scorbut este încă recunoscut de știință. Un total de 189 de persoane au navigat pe două nave, inclusiv doi medici care, după cum se menționau în instrucțiuni, erau responsabili de acordarea „îngrijirii neobosite pentru păstrarea sănătății umane”. Într-una dintre scrisorile sale, M. P. Lazarev scrie: „După 138 de zile de navigație, nu numai că nu am pierdut nicio persoană, dar nu am avut oameni bolnavi și chiar nici semne de scorbut”.
În sfârșit, merită atenție lucrarea lui P. Vishnevsky, care în cartea sa „Experiența igienei militare navale sau o descriere a mijloacelor care contribuie la păstrarea sănătății oamenilor care servesc pe mare” (1820) a scris: „... acțiunea specială sau specifică a unor substanțe, angajați pentru corectarea emaciației scorbutului, a mărturisit și că există un început în mijloacele alimentare în sine și în special în cele obținute din regnul vegetal”. Opera sa este remarcabilă prin faptul că este cu mult înaintea lui N. Lunin și. fără observații experimentale au exprimat opinia despre existența unor substanțe anti-scorbut în produse.
Scorbutul a fost observat nu numai în timpul călătoriilor și expedițiilor pe mare, dar a apărut adesea în armate, în special în cele de luptă. Pentru a preveni scorbutul în trupele sale, marele general rus A. V. Suvorov a emis special în 1793 „Regula pentru gradele medicale”, în care recomandă o serie de măsuri valoroase. În secolul al XIX-lea, au fost observate focare de scorbut în armatele în război (armata lui Napoleon în 1812, garnizoana Sevastopol în 1855, armatele Statelor Unite ale Americii de Nord în 1861).-1865...). Trupele asediate din Paris au suferit de asemenea grav de scorbut în timpul războiului franco-prusac din 1870.
În timpul războiului ruso-japonez, în timpul asediului Port Arthur de către trupele japoneze, când proviziile de cartofi și varză s-au epuizat, iar soldații mâncau doar pâine și orez, a apărut și o epidemie de scorbut, care a afectat aproape jumătate din garnizoana asediată. de aproximativ 17.000 de oameni. Printre soldații japonezi care asediau Port Arthur a apărut boala beriberi, care, la fel ca scorbutul, este deficiența de vitamine.
Cazuri de boli multiple de scorbut au apărut și în rândul populației civile. Cel mai adesea, acestea au apărut ca urmare a oricăror dezastre naturale și, mai ales, ca urmare a unei recolte eșuate de cartofi și a lipsei de legume. În ciuda tuturor medicamentelor anti-scorbut disponibile, pentru o lungă perioadă de timp s-a crezut că cauza scorbutului este un fel de otravă care este introdusă în organism cu alimente și apă stricate. V. o. Pașhutin (1845-1901), un fiziopatolog rus, în 1884 și-a exprimat pentru prima dată părerea că scorbutul este o formă de foamete și, prin natura sa, nu este asemănătoare cu foametea calorică și de sare minerală. În lucrarea sa extinsă „Curs de patologie generală și experimentală” el a scris: „Scorbutul se dezvoltă ca urmare a ceva anormal care se află în hrana scorbutului și are un efect toxic și ca urmare a ceva absent în acest aliment.” Confirmarea experimentală a acestei predicții științifice a fost abia în 1907, când oamenii de știință norvegieni Holst și Frelich, descoperind cauza beriberi printre marinarii norvegieni (navă beriberi) și efectuând experimente corespunzătoare pe cobai, în mod neașteptat au primit nu beriberi, ci scorbut. Ei au demonstrat că această boală este o combinație de scorbut și beriberi. După această descoperire, Holst și Froehlich au stabilit în cele din urmă în 1912 că scorbutul este o boalăfoamete parțială. Astfel, predicția științifică a art. Artă. Pașutina și-a găsit confirmarea.
Hipo – și deficit de vitamina C
Lipsa vitaminei C în organism poate apărea ca urmare a următoarelor motive: 1) cu un conținut insuficient de vitamina C în alimente, când, de exemplu, din anumite circumstanțe, trebuie să consumați conserve fără a mânca legume proaspete. , precum și ca urmare a alimentației insuficiente și necorespunzătoare; 2) în cazurile de distrugere crescută a vitaminei C în tractul gastrointestinal cu o serie de boli. Deci, de exemplu, absența acidului clorhidric liber în conținutul stomacului creează o alcalinitate crescută a conținutului intestinal, iar acest lucru contribuie la oxidarea rapidă a vitaminei C în tractul gastrointestinal; 3) cu un aport suficient de vitamina C din alimente, o bună asimilare de către organism, dar cu un consum crescut, de exemplu, în timpul bolilor infecțioase. Ca urmare a lipsei de vitamina C în organism, la o persoană se dezvoltă fenomenul de hipovitaminoză C: apatie, capacitate de muncă redusă, palpitații, dureri de picioare, sângerare a gingiilor, tendință la carii și rezistență redusă la boli infecțioase.
Vitamina C sau scorbutul se caracterizează prin patru semne principale: boala gingiilor, hemoragii ale pielii și mușchilor, modificări osoase și articulare și anemie. Înfrângerea gingiilor începe cu apariția unei margini albăstrui la marginea lor, sângerând. Apoi se formează ulcere cu scurgere purulentă. Există respirație urât mirositoare, durere la mestecat, salivare. Dinții se slăbesc și cad.
Pe pielea picioarelor, coapselor și feselor apare o erupție roșie, reprezentând mici hemoragii. În unele zone, acestea se contopesc în vânătăi mari. Umflarea dureroasă apare în locurile hemoragiilor din mușchi și articulații. Modificările din partea sistemului osos duc laapariția fracturilor cu vindecare slabă. Uneori există o depresiune ascuțită a sternului ca urmare a unei leziuni la granița dintre părțile osoase și cartilaginoase ale coastelor.
Prevenirea
Corpul uman are nevoie de un aport constant de vitamina C cu alimente. Prin urmare, prevenirea scorbutului constă în primul rând în consumul de alimente bogate în vitamina C, în principal legume proaspete, fructe și fructe de pădure. Vitamina C este destul de răspândită în lumea plantelor. Sunt cele mai bogate în fructe de măceș, coacăze negre, varză, hrean, nuci necoapte, portocale, lămâi, ace de pin. Cartofii sunt una dintre sursele importante de vitamina C, deoarece sunt consumați de majoritatea populației aproape în fiecare zi și în cantități semnificative. Fructele și legumele nu sunt singura sursă de vitamina C din alimente. Se găsește în cantități mici în produsele de origine animală - creier, rinichi, ficat etc. Carnea proaspătă nefiertă a fost folosită de mult timp ca agent antiscurbut.
Astfel, în 1889, 500 de tătari și același număr de ruși au lucrat la construcția căii ferate Ural. Muncitorii ruși sufereau de scorbut, iar tătarii erau sănătoși. Acest lucru s-a explicat prin faptul că rușii mâncau carne congelată și varză stricată, în timp ce tătarii mâncau carne proaspătă de cal (caii din construcții își rupeau adesea picioarele; caii schilozi erau uciși, iar tătarii mâncau de bunăvoie carnea lor). Este necesar să ne amintim că vitamina C este ușor distrusă sub influența temperaturii ridicate, a luminii și a aerului. Depozitarea necorespunzătoare a produselor, prelucrarea culinară irațională duc la sărăcirea acestora în vitamina C. De exemplu, în varza murată, lăsată timp de 3 ore pe o sobă încinsă la o temperatură de 70-75°, se păstrează doar 20% din vitamina C și când este fiert timp de o oră - 50%
Necesarul zilnic de vitamina C al unui adult este de 50-100 mg, copiii sub 7 ani - 30-35mg, de la 7 ani și peste - 50 mg. 200 g de varză conțin 60 mg de vitamina C. De exemplu, 15-20 g de coacăze negre sau 90 g de ceapă verde sunt suficiente pentru a satisface necesarul uman mediu zilnic de vitamina C. Odată cu creșterea activității fizice, în timpul sarcinii, alăptării, cu diverse boli, crește nevoia de vitamina C, precum și de alte vitamine. Dacă nevoia organismului de vitamina C crește, este necesar să adăugați preparate cu vitamina C în dietă și este mai bine sub formă de drajee, deoarece este mai puțin stabil în sirop.
Conform materialelor broșurii științifice populare de N. I. Yefimov „Vitaminele și semnificația lor pentru o persoană sănătoasă”
Frumos videoclip despre vitamina C!