Dieta pentru pancreatită

Citește în articol:

• Caracteristicile nutriției în pancreatită
• Dieta pentru pancreatită: meniu de probă și caracteristici nutriționale
• Rețete populare pentru pancreatită
• Rezultate, recomandări și feedback de la medici

Dieta pentru pancreatită este un factor important în tratamentul și prevenirea bolii

Dieta pentru pancreatită este unul dintre principalii factori nu numai în tratamentul, ci și în prevenirea exacerbărilor bolii, deoarece pancreatita cronică necesită o dietă specială pentru viață.

Particularități ale nutriției în pancreatită ^

Pancreatita este o boală a pancreasului, în care enzimele produse de acesta nu intră în duoden, așa cum ar trebui, ci rămân în pancreas.

Acest lucru provoacă procese inflamatorii și corodează treptat organul. Deoarece insulina este produsă în pancreas, funcționarea defectuoasă a acesteia poate duce la diabet.

Cauze posibile ale pancreatitei:

• infecții;
• helminți;
• alcool;
• leziuni abdominale;
• alimente grase, prajite si condimentate;
• medicamente hormonale;
• stres;
• obstrucția ductului pancreatic:
• boli ale organelor digestive.

Simptomele care pot semnala boala includ vărsături, probleme cu scaunul și dureri de stomac ascuțite.

Nutriția terapeutică este prescrisă pacienților cu pancreatită, dar poate fi folosită și de persoanele sănătoase, doar prin includerea fructelor și legumelor crude.

Principalul avantaj al unei diete pentru pancreatită este eficacitatea acesteia în raport cu starea pancreasului - vă permite să scăpați de durere și să duceți un stil de viață normal.

Dezavantajul programului de nutriție este excluderea alimentelor cu legume proaspete din meniu.Prin urmare, pacienții cu pancreatită care sunt în nutriție terapeutică ar trebui să ia complexe de vitamine.

Ce poate fi mâncat la dietă:

• Supa piure de legume - se digera usor. Este indicat să gătiți vasul la foc mic;
• Pește slab, fiert la abur, copt sau fiert. Sunt potrivite stiuca, salau, platica, codul, crapul, navaga;
• Carne slabă, care este bogată în proteine, aminoacizi, fier, proteine ​​și zinc. Ar trebui să se acorde preferință puiului, curcanului, vițelului și iepurilor. Puteți prăji;
• Produse lactate: brânză și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, chefir și brânză de vaci;
• Terci: ovăz, mei, hrișcă, orez (maro). Vermicelli este permis;
• Ceai de plante;
• La preparatele gata se adaugă untul (smântână și legume).

Este interzisă utilizarea:

• Alcool (doar uneori este permis putin vin sec), tutun, cafea;
• Mâncăruri grase. Se aleg grasimi vegetale, dar se adauga si in cantitati mici;
• Avocado - fructul conține multă grăsime;
• Reduceți utilizarea produselor de cofetărie. Le puteți înlocui cu preparate coapte;
• Este mai bine să mănânci carne roșie, pește slab, brânză și leguminoase - acestea vor oferi organismului proteine;
• Zahăr și pâine albă - puteți mânca pâine integrală și miere;
• Verdețuri și câteva legume - ridichi, nap, ridichi, rutabaga, varză, măcriș, spanac;
• Reduceți alergenii din dietă - ouă, lapte integral, porumb, soia;
• Băuturi carbogazoase - conțin dioxid de carbon, care agravează pancreatita.

Dieta pentru pancreatită: meniu eșantion și caracteristici nutriționale ^

Dieta pentru pancreatita cronică

Meniul dietei pentru pancreatita cronică timp de o săptămână poate fi următorul:

luni

• piure de cartofi (200g) cu chiftele (105m), terci de orez cu lapte macinat (200 g), ceai;
• brânză (100 g);
• supă piure de cartofi și morcovi (250 g), crutoane, 110 g sufleu de carne la abur, terci de hrișcă (200 g), compot;
• 110 g omletă proteică la abur;
• rulada de pește la abur (250 g), ceai;
• un pahar de smântână.

marţi

• 150 g peste fiert, 200 g piure de morcovi, o cana de ceai cu lapte;
• 100 g brânză;
• supă-piure de legume (250 g), pui fiert (100 g), piure de cartofi (200 g), compot;
• 110 g omletă proteică la abur;
• chiftele (aburite) - 100 g, terci de hrișcă - 200 g, ceai;
• chefir.

miercuri

• peste fiert copt la cuptor cu branza si vermicelli (150 g), 200 g piure de cartofi, ceai cu lapte;
• brânză (100 g);
• 250 g supă Hercules, sufle de carne la abur (100 g), piure de cartofi (200 g);
• omletă cu proteine ​​(110 g);
• sufle de brânză (150 g), ceai;
• kislyak (un pahar).

joi

• piure de cartofi (200 g) cu chiftele aburite (100 g), sufleu de morcovi și piure de mere (200 g), ceai cu lapte;
• brânză (100 g);
• supa de lapte de gris cu morcovi (250 g), 110 g sufle de peste, piure de cartofi (200 g), jeleu de fructe;
• omletă proteică (110 g);
• fulgi de ovaz (200 g) cu chiftele (110 g), ceai;
• Whig.

vineri

• piure de cartofi (200 g), pește fiert (100 g), budincă de mere și morcovi (220 g);
• 100 g brânză;
• 250 g supă de legume piure, sufleu de brânză (150 g), compot;
• omletă cu proteine ​​(110 g);
• un pahar de smântână.

sâmbătă

• fulgi de ovaz (300 g), sufleu de carne (110 g), ceai;
• brânză (100 g);
• supă de ovăz piure (250 g), cotlet de carne aburit(110 g) cu piure de morcovi și cartofi (200 g) și sos de lapte, măr copt;
• omletă cu proteine;
• chiftelute (110 g) in sos de lapte cu piure de morcovi (150 g), ceai;
• Whig.

duminică

• 110 g omletă proteică aburită, 200 g terci de orez cu lapte, ceai;
• brânză (100 g);
• 250 g supă de legume piure, piure de cartofi (200 g), pește fiert (100 g), 200 g jeleu de fructe;
• omletă proteică (110 g);
• 150 g budincă de brânză de vaci; 200 g decoct de măceș;
• un pahar de smântână.

Se pot consuma zilnic 200 g pâine albă și 30 g zahăr. Trebuie să mănânci des, de 5-6 ori pe zi, nu poți rata recepțiile.

Dieta pentru pancreatită acută și exacerbări

În caz de pancreatită acută, dieta începe cu 2-3 zile de post, timp în care puteți bea doar apă, apoi trebuie să începeți să mâncați cu o cantitate mare de proteine ​​de origine animală și carbohidrați limitati și grăsimi. În primele 2 săptămâni, alimentele trebuie să fie complet nesărate, semilichide sau lichide. Temperatura vaselor este de 45-60 de grade. Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice , de asemenea, presupune utilizarea de preparate gătite, la abur. Prioritatea în nutriție ar trebui să fie proteinele animale care sunt ușor digerabile, carbohidrații și grăsimile trebuie menținute la minimum.

Dieta după pancreatită ar trebui să rămână blândă. Nu poți insista asupra produselor care au fost interzise anterior.

Dieta pentru pancreatita la copii

Se recomandă hrănirea frecventă - de cel puțin 6 ori pe zi. Vasele trebuie să fie calde. Nu este nevoie să convingi copilul să mănânce mai mult - aceasta este o povară suplimentară pentru pancreas. Porțiile pentru copiii cu vârsta între 3 și 7 ani ar trebui să fie după cum urmează:

• primele feluri - până la 140 ml;
• carne și pește - de la 70 la 80 g;
• cereale și legume - până la 170 p.m.

Rețete populare pentru pancreatită ^

Iată câteva rețete de preparate sănătoase și gustoase pentru pancreatită, care ajută la îmbunătățirea și diversificarea nutriției terapeutice:

Budinca de carne

• Ingrediente: carne de vita (120 g), 20 g unt, gris (10 g), ou, o treime dintr-un pahar de apa.
• Fierbeți carnea, măcinați-o într-o mașină de tocat carne de mai multe ori.
• Se toarnă grisul cu apă, se combină terciul cu carnea tocată, se adaugă gălbenușul crud și proteina bătută.
• Se amestecă, se pune într-o formă unsă și se fierbe la abur.

Bulgari de zapada

• Ingrediente: jumătate din proteina dintr-un ou de pui, zahăr (25 g), căpșuni (50 g), făină de cartofi (10 g), 100 g apă, vanilină.
• Bateți proteina într-o spumă groasă, adăugați vanilie și 15 g de zahăr în acest proces.
• Fierbeți apă într-o formă mare, puneți acolo o lingură de proteine ​​și apoi întoarceți-o (după câteva minute).
• Se inchide apoi capacul si se lasa 5 minute, se scurge cu o sita.
• Pregătiți un sos din căpșuni, zahăr și făină de cartofi.

Tort cu banane

• Ingrediente: 2 banane, 2 piersici, iaurt slab (0,5 litri), fursecuri uscate, un pahar cu apa, gelatina (2 pachete).
• Se dizolvă gelatina în apă fierbinte, se răcește.
• Adăugați iaurt, amestecați.
• Pune folie pe fundul formularului. Întindeți tortul în straturi: prăjituri, cremă de iaurt cu gelatină, banane, smântână, fursecuri, smântână, piersici, smântână.
• Se ornează cu banană feliată. Se lasa sa se intareasca in frigider.

De asemenea, vă sfătuim să vă familiarizați cu articolul Dieta pentru gastrită.

Rezultate, recomandări și recenzii ale medicilor ^

Rezultatele unei diete pentru pancreatită sunt doar pozitive, deoarece sistemul de nutriție recomandat scutește organeledigestia și le îmbunătățește activitatea. În plus, consumul de porții mici contribuie la pierderea în greutate. Recenziile despre dieta pentru pancreatită confirmă eficacitatea acesteia.

Medicii notează la pacienții lor stabilizarea activității pancreasului, în primul rând datorită scăderii secreției de suc gastric. Pentru a preveni bolile pancreasului, nutriționiștii recomandă renunțarea la alcool și respectarea unei alimentații echilibrate.

De asemenea, vă recomandăm să vizionați un videoclip informativ cu sfaturi utile de la nutriționiști despre cele mai bune trei zile de post care vă ajută să slăbiți rapid și eficient: