Dieta corectă pentru gastrită este un element de tratament. Este important să faceți un meniu și o dietă optimă, precum și să respectați timpul stabilit. Dieta pentru gastrită în stadiul acut este mai blândă, ar trebui să conțină mai multe proteine și grăsimi, să reducă carbohidrații. Această restricție este cauzată pentru a reduce iritația chimică și mecanică a membranei mucoase a tractului gastrointestinal.
Cerințele pentru feluri de mâncare sunt destul de stricte:
— temperatura alimentelor trebuie să fie de 56-62 °C pentru preparatele calde și peste 15 °C pentru preparatele reci;
— alimentele trebuie să fie asemănătoare terciului sau lichide;
— se pot folosi numai produse fierte sau aburite;
— mâncatul ar trebui să fie de 5-6 ori pe zi.
În ceea ce privește dieta în sine, ar trebui să limitațialimentele care stimulează secreția gastrică: struguri, cafea, afumaturi (pește, cârnați), varză, carne de vânat, condimente. Și, de asemenea, produse care pot deteriora mucoasa: pâine, ciuperci, carne grasă.
Fără îndoială, ar trebui excluse complet alcoolul, fumatul, prăjit, alimente grase, ouă prăjite, fasole, mazăre, dulciuri (ciocolată, prăjituri), brânzeturi și conserve.
Produse recomandate pentru exacerbarea gastritei:
— paste sau vermicelli tocate mărunt fierte;
— toate tipurile de cereale zdrobite sau rase;
— supe: supă de lapte, supă rece, supă de legume, borș, ciorbă de ciuperci;
- din condimente - dafin;
— legume: cartofi, mazăre verde, castraveți, morcovi, roșii, sfeclă, dovleac, sparanghel;
— produse lactate: lapte degresat, lapte condensat, chefir, brânză, zară, iaurt, lapte acru;
— biscuiți;
— unt, ghee sau ulei rafinat;
- omleta aburita, oua fierte moi;
— fructe de pădure: pepene verde, zmeură, căpșuni;
- fiert saufructe coapte;
— verdeață: ceapă, mărar, salată verde, pătrunjel;
— băuturi: cacao, ceai slab, compoturi, jeleu.
În plus, în caz de exacerbare a gastritei, se recomandă un aport suplimentar de vitamine precum PP, A, B6, B12, C și altele pentru a menține și a restabili sănătatea. De asemenea, sunt necesari acizii ascorbic și folic.
După cum știți, tratamentul termicnu numai că mărește gradul de asimilare a produselor și distruge substanțele nocive, dar distruge și o mare parte din vitaminele conținute în acestea. Pentru prepararea mâncărurilor dietetice este necesar să se respecte un regim special de tratament termic al produselor pentru a evita pierderea valorii lor biologice. Acest tip include gătitul în apă sau abur, sterilizarea și albirea.
De exemplu, este mai bine să gătiți legumele în apă decât la abur; iar carnea - a se albi.