Sucul gastric, care este necesar pentru descompunerea alimentelor, în gastrită cu aciditate redusă nu conține cantitatea necesară de acid clorhidric. Mâncarea obișnuită în acest caz este prost digerată, ceea ce provoacă îndemnuri frecvente de a face nevoile (diaree) și greață. Prin urmare, în acest caz, este necesară o dietă specială, ținând cont de caracteristicile acidității reduse.
Stomacul are nevoie de alimente ușor digerabile, care să nu-i afecteze mucoasa. Mâncarea ar trebui să fie de 4-5 ori pe zi, mâncărurile prea calde și prea reci sunt excluse.
Produse recomandate pentru gastrita cu aciditate redusa:
— paste, cereale mărunte sau zdrobite, produse de patiserie din făină albă;
— lapte, iaurt, chefir, lapte acru, brânză de vaci, brânză de vaci;
— omletă aburită, ouă fierte moi, gălbenuș crud;
— carne slabă și pește, sub formă de chiftele;
— cârnați slabi sau șuncă, hering înmuiat, pește slab afumat, cartofi copți și fierți;
— legume fierte și tocate: conopidă, sparanghel, spanac, dovleac, sfeclă roșie, morcov;
— fructe și sucuri de fructe;
— unt și ulei vegetal, acid citric, scorțișoară, sare.
Produse interzise:
- pâine;
- leguminoase;
— brânzeturi, ouă;
- pește și carne grasă, conserve;
— varză, guli-rabe, ridichi, nap, rutabaga;
- cartofi prăjiți;
— muștar, piper, oțet.
Luând în considerare aceste produse, se creează o dietă pentru gastrită cu aciditate redusă.
Rețete:
Corbă cu orz perlat și ouă
Veți avea nevoie de: un pahar de orz perlat, 3 pahare de lapte, gălbenuș de ou, 1,5 pahare de apă, 80 g de unt, o linguriță de zahăr. Se spală crupele, se acoperă cu apă, se fierbe la foc mic timp de 2,5ore Apoi se freacă printr-o sită, se fierbe, se strecoară. Se amestecă laptele cald cu gălbenușul de ou și se toarnă orz perlat, se adaugă zahăr. Adăugați unt înainte de servire.
Sufleu cu brânză
Veți avea nevoie de: 250 g brânză de vaci, o lingură de gris, o lingură de unt, un ou, o lingură de zahăr, o linguriță de făină de cartofi, 50 de grame de cireșe uscate. Pregătiți grisul pentru 1/4 cană de apă. Frecați brânza printr-o sită și adăugați în terci, puneți gălbenușul, jumătate din zahăr și untul topit. Măcinați masa rezultată, adăugați proteine bătute. Se pune in forme unse si se fierbe la abur. Jeleul se gătește din zahărul rămas, cireșe și făina de cartofi, iar peste el se toarnă sufleul.
Supă piure cu roșii și mere
Veți avea nevoie de: 2 mere, 2 roșii, 500 de grame de carne de vită, morcovi, ceapă, 1,5 linguri. linguri de faina si ulei vegetal, sare dupa gust. Se gătește bulion de vită. Prăjiți ceapa și morcovii cu făină în ulei vegetal, adăugați în bulion. Tăiați merele și roșiile în 4-6 bucăți, puneți-le în bulion, fierbeți timp de 30 de minute. După aceea, frecați amestecul printr-o sită și aduceți la fierbere.