Operația la esofag este, fără îndoială, o operație complexă, așa că în perioada de recuperare este extrem de important să ne asigurăm că pacientul mănâncă corespunzător. Orice iritant chimic și mecanic al membranei mucoase a stomacului și esofagului ar trebui să fie limitat în dietă. De asemenea, este important să excludem din meniu toate substanțele extractive de azot, grăsimile refractare și stimulatorii prea puternici ai secreției biliare. În plus, este necesar să se reducă consumul de sare.
Care ar trebui să fie dieta după operația la esofag?
În primul rând, pacienților li se recomandă să urmeze sistemul de nutriție fracționat - mănâncă de 5-6 ori pe zi, dar în același timp asigurați-vă că porțiile sunt mici. Temperatura admisă a vaselor este de la 50 la 60 de grade.
Un meniu exemplu poate arăta astfel:
- mic dejun - omletă aburită sau piure de hrișcă fără adaos de zahăr;
- prânz - supă de perle piure cu morcovi, cotlet de carne aburit, un pahar de compot de fructe uscate;
- poludenok - budincă de brânză neîndulcită;
- prânz - pește fiert cu piure de cartofi, o ceașcă de ceai.
Această dietă este prescrisă cel mai adesea timp de 4 luni. Dacă nu se observă complicații după operație, pacientul poate fi transferat la o dietă obișnuită cu alimente de dietă standard. Dacă ați făcut chimioterapie, medicii vă sfătuiesc de obicei să treceți la o dietă bogată în proteine.
Sarea de masă este limitată în dietă la 5-6 grame pe zi.
După o intervenție chirurgicală la esofag, următoarele alimente sunt permise în dietă :
- pâine de grâu de ieri sau uscată, biscuiți de grâu, prăjituri fără unt (nu deosebit de dulci);
- supe gătite pe bulion de cereale sau legume (purate și fără adaos de varză albă și mei);
- bucatedin carne slabă de vită, curcan, pui, iepure și vițel, precum și preparate din pește (piure, chiftele, cotlet, rulouri, sufle);
- ouă și produse din ouă (nu mai mult de un ou pe zi), omletă de albuș de ou;
- produse lactate și lapte, după 2,5-3 luni chefir, puțină smântână (ca dressing pentru un fel de mâncare), brânză proaspătă neacide;
- verdeață și legume (fierte, piure sau piure);
- fructe, fructe de pădure și dulciuri (zahăr, miere și dulceață - în cantități limitate);
- cereale și paste;
- ulei de floarea soarelui cremos, topit, rafinat (a fi folosit nu pentru prăjire, ci ca dressing pentru salate și alte feluri de mâncare);
- sosuri preparate pe bulion de legume;
- fructe neindulcite, sucuri de legume si fructe de padure, ceai slab, ceai cu lapte, cafea slaba, decoct de macese.
Mâncăruri și produse interzise:
- orice produse din unt și aluat fierbinte;
- ficat, rinichi, creier, plămâni;
- borș, șchi, supe gătite în bulion de pește, carne sau ciuperci;
- carne afumată, murături, marinate, condimente picante, fie că sunt mâncăruri sărate sau picante;
- bauturi carbogazoase si reci;
- cacao, inghetata, ciocolata;
- orice băuturi alcoolice;
- varză albă, leguminoase, spanac, ciuperci, ridichi, ridichi, măcriș, rutabaga, ceapă, usturoi, toate condimentele;
- produse care conțin o mulțime de acizi organici (merișoare, agrișe, cireșe, lămâi, mere acre, coacăze roșii și negre).
Pe baza acestor recomandări și interdicții, este posibil să se realizeze un meniumedical destul de divers și satisfăcător:
- primul mic dejun – o omletă din albușuri, la abur, terci de hrișcă (piure, fără zahăr adăugat), o ceașcă de ceai cu lapte;
- al doilea mic dejun este un măr copt(nu se adauga zahar), chiftele slabe;
- prânz - o farfurie de supă de perle cu adaos de morcovi rasi, cotlet de carne slabă aburite, piure de morcovi, un pahar de compot de fructe uscate;
- amiază - budincă de brânză de vaci fără zahăr adăugat;
- pranz – peste fiert cu piure de cartofi, rulada de carne aburita, o cana de ceai;
- în timpul zilei - 300 de grame de pâine și 40 de grame de zahăr.