Vesele, portocalii și roz, familiile de ryzhikov pot diversifica semnificativ meniul vara. Cele mai populare ciuperci care cresc în pădurile de pin și molid. Produsul are o pulpă densă, se păstrează bine atunci când este sărat, nu este necesară înmuierea ryzhiki-ului, prelucrarea preliminară este curățarea de resturi forestiere și spălarea în apă rece. În trecut, în timpul recoltării, aceste ciuperci erau sărate chiar în pădure, în butoaie de cedru, turnând sare peste rânduri dese. Și încă din secolul al XVIII-lea, produsul a fost trimis în Franța, unde era prețuit mai scump decât vinurile locale.
Ciuperci Rizhika: beneficii și rău. În ceea ce privește cantitatea de vitamine, produsul nu este în niciun caz inferior fructelor și legumelor. Vitaminele A și C, grupa B ajută la menținerea pielii și părului bun, vederii. Ryzhiki conține antibioticul natural lactarioviolină, este capabil să inhibe microorganismele patogene. Aminoacizii ciupercilor sunt absorbiți rapid de organism, acest proces pune produsul la același nivel cu proteinele animale.
Culoarea strălucitoare a ciupercilor indică prezența beta-carotenului, care este bun pentru vedere. Pulpa conține săruri minerale de sodiu, fosfor, potasiu, calciu, magneziu și fier. Toate aceste substanțe sunt extrem de importante pentru organism.
Produsul poate provoca prejudicii acelor pacienți care suferă de pancreatită sau colecistită, aciditate redusă a stomacului, care au suferit o intervenție chirurgicală pentru îndepărtarea vezicii biliare. Ciupercile pot înrăutăți digestia, dacă există probleme cu aceasta, provoacă constipație.
Rețete pentru gătit ryzhikov. Ciupercile nu sunt bune doar la murături, ci se potrivesc și cu legume, cartofi prăjiți și fierți. Pentru vegetarieni, produsul este baza hranei proteice. Ciupercile pot fi consumate crude și tocate, stropite cu sare.
Un preparat simplu și consistent pentru prânz sau cină: ciuperci prăjite. Ciupercise curata, se spala, se prajesc in ulei, sare si piper macinat - dupa gust. Se adauga smantana si se fierbe pana este gata. Separat, fierbeți cartofii mici în coajă, serviți cu riszhika și legume tăiate felii sau o salată proaspătă.
Puteți găti ciuperci coapte la cuptor. Tăiați ryzhiki pregătit, tocați ceapa. Prăjiți ciupercile în ulei vegetal, adăugați felii de ceapă și prăjiți totul împreună până este gata. Se pune masa într-o oală de copt, se acoperă cu smântână, se stropește cu brânză tare rasă. Coaceți până se rumenesc la o temperatură de 200 de grade.