Mulți încă mai cred că ciupercile și dieta sunt complet incompatibile. Dar aceasta este fundamental o părere greșită, pentru că atunci când sunt preparate și utilizate corespunzător, ciupercile pot fi un produs foarte util și dietetic. De aceea, vă oferim să luăm în considerare rețetele de gătit ciuperci care sunt cele mai potrivite pentru o dietă. Incluzând astfel de alimente în meniul tău, vei asigura o dietă echilibrată, vei satura organismul cu multe vitamine și substanțe utile, fără a interfera în niciun fel cu procesul de slăbire.
Beneficiile ciupercilor pentru pierderea în greutate
Dintre toate tipurile de ciuperci, ciupercile porcini sunt considerate cele mai utile și mai ușor de preparat. Potrivit majorității gurmanzilor, preparatele preparate din acest produs sunt adevărate delicatese! În plus, ele pot acționa ca ingredient (atât principal, cât și secundar) într-un număr mare de feluri de mâncare, datorită cărora au câștigat atât de popularitate în multe bucătării naționale ale lumii.
Există doar 25-30 kcal la 100 de grame de șampioane, ceea ce este foarte puțin, astfel încât acest aliment poate apărea în siguranță chiar și în rațiile dietetice cu cele mai puține calorii. Ciupercile sunt îmbogățite cu substanțe biologic active și aminoacizi esențiali pentru organism. Utilizarea regulată a acestui produs acționează ca o excelentă prevenire a atacurilor de migrenă și are, de asemenea, un efect benefic asupra stării sistemului cardiovascular și nervos. Astfel de ciuperci conțin multe proteine, ceea ce oferă o senzație de sațietate de lungă durată.
Având în vedere o astfel de simbioză unică a proprietăților dietetice și sănătoase ale șampioanelor, vă oferim să vă familiarizați cu cele mai delicioase și interesante rețete de supe de ciuperci, pe care le puteți savura în timp ce țineți dietă. Lucrul bun la aceste feluri de mâncare este că sunt foarte sățioase – chiar și o jumătate de farfurie va fi suficientă pentru a vă umple! Pentru a face supeau fost mai scăzute în calorii, folosiți produse cu un procent minim de grăsime pentru prepararea lor și, de asemenea, nu abuzați de unt și ulei vegetal atunci când prăjiți legume.
Reteta de supa de ciuperci
Puteți pregăti o astfel de supă cu adaos de diverse cereale sau paste cu conținut scăzut de proteine - atunci vasul va fi mai consistent și mai gros.
Ingrediente necesare:
- 500 de grame de champignon;
- cartof;
- morcov;
- ceapă;
- vermicelli sau crupe;
- verdeață proaspătă (la alegere);
- sare.
În primul rând, trebuie să spălați bine ciupercile, să le tăiați, să le puneți într-o cratiță și să turnați apă, adăugând puțină sare. În timp ce se gătesc ciupercile, curățați ceapa, morcovul și 3-4 cartofi. Se rade morcovii, se taie cartofii fâșii, se toacă ceapa. Scoateți șampioanele fierte din bulion și aruncați-le într-o strecurătoare. Începeți să prăjiți ceapa, apoi adăugați morcovii și prăjiți totul împreună până când este gata.
În acest moment, puneți cartofii tăiați în bulion. După fierbere, puneți friptura și ciupercile terminate într-o tigaie. Când supa fierbe din nou, reduceți focul și gătiți încă 3-4 minute, adăugând în farfurie verdeață și vermicelli tocate mărunt. Cand vermicelli-ul este fiert, se ia tigaia de pe foc si se lasa supa sa se infuzeze sub capac inca 5 minute. O astfel de supă trebuie servită cu smântână.
Supă cremoasă de piure de ciuperci
Ingrediente necesare:
- 600 de grame de champignon;
- 800 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
- 2 linguri de faina;
- ceapă;
- unt;
- morcov;
- 2 galbenusuri;
- un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Spălați bine ciupercile și lăsați deoparte o parte din întreaga masă pentru ornat. Tăiați partea principală a ciupercilor foarte fin sau treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
Așezați ciupercileintr-o cratita adauga morcovi taiati in cercuri mari, o ceapa intreaga si putin ulei vegetal. Acoperiți toate acestea cu un capac și fierbeți timp de 40 de minute.
Apoi, turnați un pahar cu apă peste ciupercile și legumele înăbușite, așteptați să fiarbă. Într-o tigaie separată, fierbeți șampioanele lăsate mai devreme deoparte pentru ornat.
Prăjiți ușor făina cu ulei vegetal, apoi diluați-o cu 4 căni de lapte și 1 cană de apă. Așteptați să fiarbă, apoi turnați această masă în ciupercile înăbușite, îndepărtând ceapa și morcovul. Gatiti inca 15 minute, adaugand putina sare.
Înainte de a servi supa, adăugați în ea un amestec de gălbenușuri de ou și smântână, precum și ciuperci fierte pentru garnitură. De asemenea, puteți stropi toate porțiile cu crutoane.
Supa crema cu ciuperci
Ingrediente necesare:
- 400 de grame de champignon;
- o lingură de ulei vegetal;
- 60 de grame de unt;
- 40 de grame de praz;
- 40 de grame de tulpini de țelină;
- jumătate de cap de ceapă;
- aproximativ 150 ml bulion de pui;
- 30 de grame de făină;
- 800 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
- 60 ml smântână groasă;
- putin suc de lamaie;
- piper, sare si un praf de busuioc uscat.
Tocați mărunt ceapa primăvară, țelina și prazul. Împărțiți ciupercile spălate în capace și pulpe. Tocați mărunt pulpele și amestecați cu legumele.
Tăiați capacele, adăugând câteva pumni în legume și pulpe. Se incinge uleiul si untul intr-o tigaie, se prajesc ingredientele tocate neacoperite cateva minute. Acoperiți apoi această masă cu un capac, reduceți focul și fierbeți încă 5-7 minute, amestecând ingredientele din când în când.
Se toarnă făină în tigaie, se prăjește toate acestea pentru încă vreo 3 minute. Apoi foarte încet, amestecând constant,turnați bulion de pui în această masă și încălziți laptele. Adăugați busuioc, sare și piper. Gatiti acest amestec pana se ingroasa, fara a uita sa amestecati.
Cu ajutorul unui blender, bateți sosul până la omogenizare. Se pune apoi pe foc si se asteapta sa fiarba, apoi se ia de pe foc, se adauga zeama de lamaie si smantana. Puteți servi această supă cu crutoane și ierburi proaspete tocate.