Celebra rețetă georgiană pentru primul fel vă va sătura și vă va încălzi datorită picantului său picant. Supa Kharcho din pui se va potrivi oricărei gospodine, dacă știe secretele alegerii produselor și gătitului. Sarac in calorii datorita tipului de carne, va deveni un oaspete binevenit in bucataria ta, iar gradul de picant se poate ajusta usor dupa gustul tau. Deci, ce trebuie să știți despre o specială specială de pui? Diferite rețete vă vor cere să schimbați setul de alimente și metoda de gătit.

Caracteristici ale gătitului

Primul fel de mâncare picant și uneori principalul de la masă este renumit în întreaga lume pentru gustul său neobișnuit, care poate fi obținut datorită unui anumit set de ierburi și condimente adăugate în fel de mâncare. Pregătirea în etape este considerată o caracteristică importantă:

  • Supa și dressingul se prepară separat.
  • Componentele principale sunt așezate ulterior într-un castron sau tigaie, turnate cu bulion gata preparat.
  • În continuare, supa se fierbe, apoi se infuzează.
  • Mâncarea gata de pui se mănâncă fierbinte opărită, ornata cu verdeața preferată, puteți adăuga o lingură de smântână.

    • O atenție deosebită trebuie acordată selecției produselor. Puiul trebuie să fie proaspăt, carne. Kharcho este considerat într-un fel un fel de mâncare dietetică, așa că pielea trebuie îndepărtată de la pasăre, iar grăsimea este îndepărtată în timpul gătirii bulionului. Orezul și cartofii sunt turnați cu bulion deja pregătit, strecurat, ceea ce vă permite să obțineți o supă limpede și bogată. Dressingul se pregateste in etape si se introduce in vas cu putin timp inainte de a fi gata, deoarece confera claritate si un gust neobisnuit.

    Rețete pas cu pas pentru a găti supa kharcho

    Rețeta pentru prepararea kharcho în gătit depinde de ce ingrediente folosește gazda. Printre opțiunile pentru primul fel de pui, există atât unul clasic, cât și unul cu orz perlat, ceea ce este neobișnuit.Cartofii, nucile, ierburile și condimentele, ardeiul, pasta de roșii coapte se adaugă la o adevărată capodoperă a bucătăriei georgiane - supa kharcho făcută din pui de casă vă va stârni cu siguranță apetitul.

    kharcho

    O rețetă clasică georgiană

    Pentru a pregăti un fel de mâncare tradițională georgiană, trebuie să pregătiți următoarele produse:

    • pui - 1 kg;
    • nucă - 300 g;
    • ceapa - 80 g;
    • cățel de usturoi - 3 buc.;
    • pasta de tomate - 45 g;
    • ulei vegetal - 40 g;
    • semințe de schinduf - 3 g;
    • coriandru, ardei rosu - dupa gust.

    Supa clasică este ușor de făcut. Ingredientele sunt gata, să începem:

  • Luați puiul, tăiați carcasa în bucăți, asigurați-vă că îndepărtați pielea. Îl spălăm, îl umplem cu doi litri de apă, îl punem pe foc.
  • Se prepară bulionul, eliminând periodic spuma de la suprafață.
  • În același timp, luăm o tigaie și o prăjim. Pentru a face acest lucru, căliți ceapa și adăugați treptat nucă tocată, schinduf, coriandru, ardei și pasta de roșii.
  • În această etapă, scoateți puiul din bulion. Scoateți oasele de pe bucățile de carne, puneți-le într-o tigaie.
  • O punem intr-o tigaie dupa ce carnea este prajita, turnam totul cu bulion strecurat.
  • Lasă-l să se infuzeze.
  • Când serviți, puteți adăuga verdeață și smântână.

    • este

    Cu cartofi si orez

    Pentru a pregăti supa de roșii picantă cu pui și orez, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

    • carne de pasăre - 1 kg;
    • prune uscate - 5 buc.;
    • pasta de tomate - 70 g;
    • orez - 80 g;
    • ceapa - 150 g;
    • catei de usturoi - 4 buc.;
    • nucă - 200 g;
    • schinduf - 3 g;
    • ardei roșu - după gust.

    Procesul de preparare a unui astfel de fel de mâncare nu este deosebitdiferă de cea clasică, i se adaugă pur și simplu mai multe etape:

  • Gatim carnea, o spalam, o desfacem, o punem la fiert (turnam 2 litri de apa), adaugand prune uscate. Va adauga savoare puiului.
  • Pregătiți dressingul (căleți ceapa, adăugați condimente, nucă măcinată, pastă).
  • Scoateți bulionul după 40 de minute. dupa ce apa a fiert se strecoara, se taie carnea.
  • Puneți cartofii curățați și tăiați într-o tigaie, turnați bulion, gătiți timp de 15 minute.
  • Adăugați orezul, carnea, prăjirea, gătiți la foc mic timp de 15-17 minute.
  • Se acopera cu un capac, se ia de pe foc, se lasa supa la infuzat inca 15 minute.
  • Se poate servi pe masă, ornat cu verdeață.

    • Cu rosii si orz perlat

    Această metodă de a găti supa picant duce la un gust neobișnuit al felului de mâncare. Necesita:

    • carne - 500 g;
    • orz perlat - 100 g;
    • cartofi - 2-3 buc.;
    • cățel de usturoi - 3 buc.;
    • ceapa - 50 r;
    • condimente „pentru alimente”;
    • roșii - 200 g;
    • adjika - 2 linguri. L.;
    • ardei roșu - după gust;
    • ulei vegetal - 50 r.

    Iată un ghid pas cu pas:

  • Pregătim carnea (spălați, tăiați, fierbem). Gatiti pana la jumatate (aproximativ 30 de minute).
  • Curățați cartofii, tăiați-i bucăți.
  • Luăm o tigaie, turnăm ulei, o încălzim puțin. Se pune usturoiul si ceapa tocate. Mai târziu, se adaugă pulpa de roșii, adjika (se îndepărtează coaja), se fierbe timp de 5 minute, se adaugă condimente, se prăjește încă 5 minute. Umplutura este gata.
  • Punem cartofii, orzul perlat spalat intr-o oala cu bulion clocotit, gatim putin mai putin de un sfert de ora.
  • Adăugați Zazharka, gătiți până când orzul perlat este gata.
  • Se lasă la infuzat timp de 20 de minute.
  • Inainte de servire se presara supaverdeata, pune o lingura de smantana.

    • Cum să gătești delicios într-un aragaz lent

    O oală miracol Panasonic sau Polaris vă va ajuta să economisiți timp și, în același timp, să vă hrăniți familia delicios. Pregătim ingredientele pentru supa de pui kharcho pentru a obține rezultatul ca în fotografie:

    • carne de pui - 500 g;
    • ceapa - 50 r;
    • morcovi - 2 buc.;
    • pasta de tomate - 70 g;
    • orez - 70 g;
    • cartofi - 3 buc.;
    • condimente - după gust;
    • ulei vegetal - 50 ml;
    • cățel de usturoi - 3 buc.

    Procesul de gătit este simplu:

  • Pregătim produsele (spălăm carnea, o tăiem, decojim și pregătim cartofii, dam morcovii pe răzătoare grosieră, înmuiați orezul).
  • Turnați ulei în tigaie, puneți carnea, porniți modul „coacere” timp de 25 de minute.
  • Adăugați ceapa, morcovii (același mod, timp 15 min.).
  • Pune cartofii intr-o tigaie, adauga apa si condimente. Porniți modul „Stingere”, gătiți timp de 1,5 ore.
  • Inainte de servire adaugam in farfurie usturoiul tocat, verdeata si smantana.

    • Conținutul caloric al preparatului

    Primul fel tradițional pentru Georgia - supa de bulion de pui - este renumit pentru conținutul scăzut de calorii (110 kcal/100 g), dar numai atunci când este aleasă carnea potrivită. Dacă doriți să obțineți un produs cu conținut scăzut de grăsimi, atunci ar trebui să cumpărați un pui domestic, nu un broiler. Cartofii, uleiul, nucile măresc conținutul de calorii, ultimul produs se află pe lista bogată în calorii. Pentru a nu depăși recomandările dietetice, scoateți pielea de pe carcasa de pui sau alegeți pieptul, deoarece această carne nu conține grăsime.

    Video: cum să faci supă kharcho acasă

    Bucătăria poporului georgian este renumită pentru diverse delicatese, iar kharcho este unul dintre locurile de frunte în ceea ce privește popularitatea. Nu este foarte greu să-l prepari, dar ptpentru claritate, urmăriți videoclipurile. Sfaturile bucătarilor, succesiunea acțiunilor și limitele de timp pentru etapele de pregătire a primului fel bogat aromat vă vor ajuta să reproduceți fără dificultate rețeta aleasă.

    Cum să gătești din piept de pui

    O reteta foarte simpla si gustoasa